Marilù's
47 feluri de mâncare în 9 secțiuni
Gustați și împărtășiți
Żebbuġ
Măsline mari, suculente și cărnoase, marinate în ulei de măsline, usturoi și chilli
Soppa
Alegerea chef-ului de arome sezoniere reconfortante — mereu făcută în casă
Aranċini
Arancini artizanali ai zilei pe coulis de roșii coapte, cu velouté de pecorino (doar la cină)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Chifteluțe aurii din dovleac butternut, cu ulei de chilli făcut în casă
Ġobon
Brie copt la cuptor cu ceapă caramelizată și reducție de vin roșu
Bigilla bil-Fenek
Bigilla rustică de casă, iepure fraged, tras și desfăcut, usturoi, ulei de măsline și chilli
Sorpriża
Cinci antipasti de sezon, atent selecționate — minim 2 persoane, de persoană
Paste și patiserie
Pinsa
Trei variante: Faqqiegħ (trufă de ciuperci), Ħarifa (dovleac butternut, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, fistic)
Risotto
Risotto cremos cu dovleac, cu o cremă de pecorino catifelată
Peperonata
Rigatoni în sos de ardei roșu copt, cu ceapă caramelizată și ulei de trufe
Zalza tal-Fenek
Pappardelle cu un sos bogat de iepure, gătit încet
Tortelloni Faqqiegħ
Tortelloni umpluți cu hribi porcini în cremă infuzată cu soia, cu fibre de porc
Ravjul Burrata
Ravioli tradiționali, făcuți în casă ca la nonna, în sos de roșii gătit încet
Ravioli cu ricotta GF/LF
Rețetă tradițională, făcută în casă ca la nonna, în sos de roșii gătit lent
Speċjali
Specialitatea zilnică a chef-ului — verificați tabla
Mic dejun și brunch
Mic dejun maltez complet
Mic dejun maltez tradițional cu ouă, cârnați locali, bacon, roșie la grătar și hobz biz-zejt
Ouă Benedict
Ouă poșate pe ftira prăjită, cu sos Hollandaise
Toast cu avocado
Avocado proaspăt pe pâine cu maia, cu roșii cherry și un ou poșat
LOT61 Coffee
Cafea artizanală de specialitate de la LOT61, servită ca espresso, flat white sau latte
Feluri principale
Tiġieġ
Pui signature gătit lent, în stil tajine, cu curmale Medjool, turmeric, scorțișoară, lămâie și migdale
Qarnit
Caracatiță fragedă, gătită lent într-un sos bogat de roșii cu ierburi proaspete
Papra
Piept de rață rumenit, glazurat cu o reducție de portocală, amaretto și smochine, servit mediu
Fenek
Tocăniță tradițională de iepure gătită lent, cu mazăre și sos
Zalzett
Duo de cârnați suculenți ai zilei
Laħam
Ribeye suculent cu usturoi negru și unt cu rozmarin
Pastard
Steak de conopidă la cuptor cu ierburi cremoase, mozzarella topită și chips crocant de parmezan
Aperitive
Pastizzi Gourmet
Pastizzi artizanali, semnătură Marilù — preparatul cu care a început totul. Patiserie malteză fragedă, foietată, cu umplutură sezonieră în rotație: dovleac, miel și mentă, lemon curd și altele. Peste 50 de varietăți create de la lansare.
Arancini
Biluțe de orez crocante în stil sicilian, cu umplutură sărată, servite cu sos pentru înmuiat
Supă de dovleac
Supă de dovleac de sezon, catifelată, cu ierburi locale și pâine crocantă
Ftiraccia
Lipie malteză tradițională, acoperită cu ingrediente de sezon
Garnituri
Patata l-Forn
Cartofi copți la cuptor cu ceapă, usturoi, fenicul și curry
Ħaxix
Legume proaspete de sezon, coapte la cuptor cu ulei de măsline și sare de mare
Qara Ħamra
Dovleac auriu copt cu unt brun și rozmarin
Gratin Pastard
Conopidă coaptă într-o bunătate cremoasă, plină de brânză
Faqqiegħ Mixwi
Ciuperci la grătar, cu note pământii și delicate
Feluri principale
Ciolan de miel gătit lent
Ciolan de miel gătit lent, în stil tajine, cu curmale Medjool, condimente calde și migdale prăjite, servit cu cartofi copți
Risotto ai Funghi Trifolati
Risotto cremos din orez Arborio cu ciuperci mixte sotate, completat cu o ciupercă trompetă suculentă la grătar și parmezan maturat
Iepure maltez (Fenek)
Iepure gătit lent în vin roșu și usturoi, un preparat emblematic maltez, pregătit în mod tradițional cu cartofi copți
Confit de rață
Pulpă de rață gătită lent, cu legume de sezon coapte și o reducție de vin roșu
Platou cu pulled pork
Cârnat de pulled pork gătit lent și rib-eye cu cartofi copți și salată coleslaw a casei
Deserturi
Cannoli
Cannoli tradiționali maltezi cu ricotta fină și o selecție de toppinguri
Fondant de ciocolată
Prăjitură caldă din ciocolată neagră cu centru curgător, servită cu înghețată de vanilie
Tartă de sezon
Tartă de casă cu umplutură de fructe de sezon, servită caldă cu smântână
Băuturi
Vin organic și biodinamic
Selecție atent curatoriată de vinuri organice și biodinamice mediteraneene — întrebați echipa de lista de astăzi
Bere artizanală
Selecție de beri artizanale și realizate manual
Selecție internațională de ceaiuri
O selecție variată de ceaiuri internaționale premium — English Breakfast, Earl Grey, ceaiuri din plante și multe altele
Băuturi artizanale făcute manual
Limonade sezoniere făcute în casă, shrubs și băuturi artizanale fără alcool
