Mitħna
60 feluri de mâncare în 9 secțiuni
Aperitive
Bebbux
Melci culeși local, gătiți la foc mic, apoi acoperiți cu roșii, ierburi aromatice, usturoi și ardei iute proaspăt
Kawlata
Supă/bulion tradițional de legume, consistent, ca la bunica, cu bucăți fragede de ciolan de șuncă (ham hock).
Orez la cuptor
Orez tradițional maltez copt la cuptor, ragù de vită, parmezan ras
Ravioli cu iepure
Jus de iepure, grăsime de măduvă, mazăre, roșii
Aluat tradițional de pâine malteză copt la cuptor
Umplut cu carne de porc locală și ricotta locală. Deasupra oregano și semințe de susan, stropit cu ulei de măsline extravirgin
Acoperit cu dovleac și cartof dulce,
Dovlecel feliat, cimbru și semințe de dovleac prăjite, stropit cu ulei de măsline extravirgin
Feluri principale
Pește-spadă
Steak de pește-spadă rumenit, cu roșii cherry, ulei de lămâie și praf de măsline.
Tocăniță de caracatiță
Tocăniță de caracatiță și cartofi gătită lent, servită în pâine locală.
Porchetta
Porchetta marinată cu rozmarin, coaptă lent, rulată în șorici crocant, jus de Porto.
Iepure
În stil maltez, sotat rapid cu usturoi, ceapă și vin alb, cu mazăre marrowfat și sos de înăbușire.
Bragioli
Rulouri tradiționale din vită, umplutură din carne de porc tocată și ou fiert, sos napolitan, oregano.
Tocăniță din carne de cal
Carne de cal tradițională, gătită lent până devine fragedă. Servită pe piure de cartofi.
Antipasti
Coș de pâine
4 chifle, hummus de năut
Bruschetta
Ciabatta prăjită, roșie mediteraneană, măsline și ceapă verde.
Pâine cu usturoi
Salată de frunze verzi, fulgi de parmezan.
Brie pane
Brie în crustă de panko, nuci prăjite, chutney de fructe picant.
Calamari Fritti
Calamari fritti proaspăt, ușor acoperit cu făină și boia afumată. Sos tartar și lămâie
Carpaccio de caracatiță
Carpaccio din caracatiță locală, ulei de măsline extravirgin, praf de măsline, ierburi, salsa de roșii.
Carpaccio de cangur
File de cangur feliat subțire, fulgi de Parmezan, nuci, pâine crocantă, reducție de balsamic.
Ficat de iepure
Ficat flambat cu coniac, pâine cu maia prăjită, ceapă caramelizată.
Falafel
Falafel condimentat, făcut în casă, hummus de sfeclă, nuci prăjite.
Scoici
Amestecate cu usturoi, roșii, o notă de curry și ierburi din grădină, pâine prăjită.
Supe
Ramen (Alege între burtă de porc crocantă sau piept de pui fraged)
Tăiței ramen în supa noastră de casă gătită lent, ceapă verde, chilli proaspăt, pak choi, ou fiert moale și ciuperci shimeji.
Supă de fructe de mare
Supă-bază bogată de fructe de mare, pește local proaspăt, midii, creveți, scoici, calamari, crutoane de ciabatta, lămâie.
Paste și orez
Paste fără gluten disponibile cu un supliment de 2 €
Spaghetti Reef
Scoici, midii, creveți, calamari, roșii, usturoi, ierburi aromatice și vin alb.
Ravioli
Ravioli cu burrata și ricotta, sos de roșii și usturoi.
Garganelli cu ragù de miel
Cuburi de miel gătite lent, morcovi, țelină apio, fulgi de Grana.
Spaghetti Carbonara
Guanciale crocant cu piper, pecorino, parmezan, gălbenuș de ou.
Gnocchi
Gnocchi de cartofi, piure de dovleac, semințe de dovleac, ceapă verde.
Risotto cu vită
Vită, ciuperci, fulgi de Grana.
Feluri principale
Galletto
Pui tânăr marinat cajun, piele crocantă, porumb dulce rumenit, mazăre și ceapă verde.
Piept de rață
Rață rumenită în tigaie, piure fin de dovleac, tăiței crocanți, sos chimichurri.
Ciolan de miel
Ciolan de miel irlandez gătit lent, sos de friptură (gravy), piure de cartofi.
Tagliata de vită
Tagliata de vită de 300 g, gătită după preferințele tale, legume de sezon.
Rib-eye de vită
300 g rib-eye de vită gătit după preferințele tale, legume de sezon.
Mușchi de vită
Mușchi de vită de 250 g gătit după preferințele tale, legume de sezon.
The Farmer
Dovleac butternut copt lent, orez negru, sfeclă roșie și ierburi proaspete. Servit pe un pat de spanac.
Sosuri
Sos cremos de ciuperci, jus cu boabe de piper, sos gorgonzola, jus de porto
Somon
File de somon la cuptor, sparanghel prăjit în tigaie, sos cremos cu mărar.
Biban de mare
Biban de mare local copt la cuptor, crustă de capere și măsline, rucola sălbatică.
Captura zilei
Vă rugăm să întrebați ospătarul despre disponibilitate.
Burgeri
Burgerul de vită
Chifteaua noastră gustoasă de vită, făcută în casă, de 180 g, cheddar afumat topit, bacon, dulceață de ceapă, roșii feliate și salată iceberg servite într-o chiflă brioche prăjită, alături de fr crocanți
Burgerul de pui crocant
Pulpe de pui în crustă, brânză topită, ceapă caramelizată, salată iceberg, în chiflă brioche prăjită, servit cu cartofi prăjiți crocanți
Deserturi
Fondant de ciocolată neagră
Înghețată cu păstaie de vanilie, nuci zdrobite.
Tort de morcovi
Glazură din ciocolată albă și mascarpone.
Tiramisu clasic
Mascarpone, pișcoturi savoiardi aromate cu cafea, pudră de cacao
Cheesecake copt
Compot de fructe de pădure
‘Imqaret’
Pachețele tradiționale prăjite cu curmale, pudră de scorțișoară, Helwa tat-Tork.
Pudina
Budincă tradițională malteză de pâine, servită cu crema pasticcera
Cannoli crocant
Umplut cu ricotta dulce din lapte de capră, fructe confiate și nuci.
Înghețată / Sorbet
Întrebați de arome
Cocktailuri
Mimosa
Prosecco, suc de portocale
Mojito clasic
Rom, mentă, lime, zahăr brun, apă minerală carbogazoasă
Mojito aromatizat
Cocos sau căpșună
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco și apă minerală carbogazoasă
Campri Spritzer
Campari, Prosecco și Kinnie
Long Island Blue
Vodcă, rom, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite și lime
Piña Colada
Rom, Malibu, suc de ananas, smântână proaspătă
Nașul
Whiskey, lime, ginger ale
Espresso Martini
Vodcă, Kailua și un shot de espresso
