Olive Kitchen
46 feluri de mâncare în 8 secțiuni
Aperitive
Carpaccio de vită cu cremă de parmezan
Felii subțiri de vită premium, servite cu o cremă de parmezan catifelată
Lollipop de iepure cu chutney de smochine
Lollipop de iepure confiat, asociat cu un chutney de smochine dulce-sărat
Burrata cu reducție de vin roșu
Burrata proaspătă cu interior cremos, stropită cu o reducție bogată de vin roșu
Midii proaspete cu vin alb, usturoi negru și ulei de chili
Midii suculente gătite în vin alb cu usturoi negru și ulei de chili
Calamari prăjiți cu sos tartar
Inele de calamari aurii și crocante, servite cu sos tartar clasic
Salate
Salată Caprese
Roșii coapte pe vrej cu mozzarella și busuioc, ulei de măsline extravirgin, glazură balsamică, sare de mare și piper negru zdrobit
Salată cu șuncă de Parma și pepene galben
O combinație răcoritoare de pepene galben copt și șuncă de Parma maturată delicat, desăvârșită cu un dressing ușor de miere și muștar
Gravlax de somon cu sfeclă
Somon fraged, curat cu sfeclă, cu mărar și citrice, cu creson și baby spanac, servit cu tartar de sfeclă
Feluri principale
PASTE / RISOTTO / PASTE UMPLUTE
Scialatielli cu cremă de burrata și creveți
Paste scialatielli proaspete într-un sos bogat de cremă de burrata, cu creveți suculenți deasupra, finisate cu coajă rasă de lămâie și ierburi proaspete
Garganelli cu ciuperci & porcini
Paste garganelli făcute manual, cu ciuperci sălbatice și porcini, gătite delicat într-un sos cremos și finisate cu parmezan și ierburi proaspete
Casarecce cu vinete și sos de roșii proaspete
Paste casarecce răsucite cu vinete sotate într-un sos de roșii proaspete, finisate cu busuioc și parmezan maturat
Risotto cu cremă de dovleac și brânză de capră
Risotto cremos cu dovleac, completat cu brânză de capră moale, semințe prăjite și o notă de salvie
Ravioli cu burrata și confit de roșii
Ravioli delicate, făcute manual, umplute cu burrata, cu confit de roșii gătit lent și ulei aromat de ierburi
CARNE ȘI PEȘTE
Rib-eye de vită cu jus de vin roșu
Antricot rib-eye de 300 g la grătar, din vită hrănită cu cereale, cu piure cu trufe, legume de sezon și piure de țelină-rădăcină
Burtă de porc caramelizată
Burtă de porc suculentă caramelizată la perfecțiune, crumble crocant de cartofi și legume de sezon, finisată cu un jus subtil pentru o aromă bogată și decadentă
Ruladă de pui cu duxelle de ciuperci și șuncă de Parma
Ruladă de pui fragedă, umplută cu duxelle de ciuperci savuros, învelită în șuncă delicată de Parma, servită cu legume de sezon și un jus ușor
Trio de anghinare
O tartă delicată cu anghinare, pregătită în trei feluri: crocantă, sotată și sub formă de piure fin — o celebrare a aromelor și texturilor pământii în fiecare îmbucătură
Ciolane de miel gătite lent cu rozmarin
Ciolan de miel gătit lent, servit cu cassola, năut și fasole, piure de cartofi cu rozmarin și cimbru și un sos bogat din sucurile de tigaie
Captura proaspătă a zilei
Pește proaspăt de sezon, pregătit după preferințele tale: la grătar, copt în hârtie pergament sau rumenit lent, servit cu legume de sezon și dressing de citrice
Deserturi
Selecție de înghețată
Ciocolată, vanilie sau căpșuni
Cassata Siciliana
Desert tradițional sicilian cu straturi de pandișpan, cremă de ricotta și fructe confiate
Panna Cotta Mojito
Panna cotta fină, infuzată cu mentă proaspătă și lime, inspirată de cocktailul clasic
Tort lava de ciocolată decadent
Asortat cu înghețată aromată cu boabe de tonka
Tartă cu ciocolată și Jack Daniel’s
Servită cu înghețată jucăușă de popcorn
Crème brûlée cu boabe tonka
Cremă fină cu boabe tonka, cu un strat crocant de zahăr caramelizat
Tartă clasică cu mere în stil franțuzesc
Servită cu înghețată de vanilie cremoasă
Trio de înghețată
Servit cu brownie de ciocolată
Zuppa inglese
Desert italian clasic, realizat din straturi de pandișpan, cremă și lichior
Meniu pentru copii
Paste cu roșii proaspete și busuioc
Paste simple și reconfortante, amestecate într-un sos de roșii proaspăt cu busuioc aromat
Pui prăjit pane crocant
Fâșii de pui aurii și crocante, perfect crocante
Chiftea de pește pane, prăjită ușor
Chiftea de pește fragedă, cu crustă crocantă, prăjită ușor pentru o variantă mai sănătoasă
