30 feluri de mâncare în 6 secțiuni
Selecție de șunci italiene artizanale maturate, cârnați, salam și brânzeturi, servită cu piadina romagnola
Selecție de brânzeturi artizanale moi, delicate și mai intense, cu gemuri de casă, miere și fructe de sezon
Vinete coapte la cuptor cu sos de roșii, mozzarella, Parmigiano Reggiano și busuioc proaspăt
Măsline verzi pane și prăjite, umplute cu carne tocată și Parmigiano Reggiano
Burtă de porc friptă cu piper negru, rozmarin, usturoi, fenicul sălbatic, ceapă caramelizată și piadina
Tartar de vită cu capere, cimbru sălbatic, ridichi și iaurt
Brânză piemontese la grătar, învelită în șuncă afumată, cu salată de radicchio, miere și nuci
Fileuri proaspete de sardină, coapte cu pesmet aromat, salată verde și ceapă roșie
Calamari proaspeți prăjiți în baie de ulei, cu maioneză aromată
Sos de roșii, cârnați italienești din porc, usturoi, chili, pătrunjel, smântână proaspătă. Regular €15
Guanciale, brânză pecorino, gălbenuș de ou și piper negru. Porție standard €15
Guanciale, sos de roșii și chili. Porție normală €15
Paste proaspete făcute în casă cu hribi, champignon, ciuperci pleurotus, usturoi și pătrunjel. Preț standard €16
Fileuri proaspete de sardină, stafide, muguri de pin, pesmet aromat și fenicul sălbatic. Regular €16
Paste proaspete făcute în casă cu pește de sezon, fructe de mare, pastă de roșii, vin alb, ierburi aromatice și chili. Preț standard €18
Paste proaspete, făcute în casă, cu sos ragù de iepure. Porție standard €16
Paste proaspete coapte la cuptor cu legume de sezon, Parmigiano și sos bechamel. Preț normal €15
Supă de legume mixte de sezon cu crutoane aromate și Parmigiano. Preț standard €13
Paste făcute în casă, umplute cu carne tocată și nucșoară, în supă de capon și vită. Porție standard €17
Mușchi de vită prime la grătar pe cărbuni 280 g, sare de mare, rozmarin, ceapă caramelizată, reducție de Sangiovese
Carré de miel la grătar pe cărbuni, în crustă de pecorino și fenicul, cu chutney de pară, sau cotlete de miel la grătar cu tzatziki
Pui gătit lent sous-vide cu chili, boia și piper cayenne, cartofi prăjiți crocanți
Friptură mixtă din bucăți de iepure și porc, cu mangold sotat
Calamari, creveți, whitebait, fileuri de pește proaspăt și capere prăjite în baie de ulei, cu maioneză aromată
Selecție de carne fragedă gătită la masă în supă de legume, cu sosuri artizanale. Doar cu rezervare, minim 4 persoane
Cu cartofi prăjiți crocanți
