Otters
96 feluri de mâncare în 17 secțiuni
SUPE
SUPE ȘI APERITIVE — TOATE SUNT SERVITE CU PÂINE LOCALĂ PROASPĂTĂ ȘI CROCANȚĂ
ALJOTTA tradițională
Bucăți de pește proaspăt - ceapă/ierburi/roșie - orez.
Supă mediteraneană de FRUCTE DE MARE (Specialitatea casei)
Midii negre proaspete - vongole veraci proaspete - creveți roșii mediteraneeni - bisque de homar.
întrebați de supa zilei
TAPAS - gustări - APERITIVE - antipasti
Trio de bruschetta
Roșii concassé, ceapă și bufala - tapenadă de măsline negre - nectarină, busuioc și brânză de capră.
GBEJNA proaspătă din Gozo, infuzată (servită rece)
Brânzică proaspătă din Gozo - infuzată cu miere și balsamic - așezată pe chutney de pară - pe pat de rucola - nuci prăjite - grissini.
Burrata italiană proaspătă (servită rece)
Așezată pe roșii cherry coapte cu balsamic, cu granule de fistic - stropită cu ulei de măsline extravirgin și pesto de busuioc - grissini.
Funghi CHAMPIGNON
Ciuperci champignon sotate, într-un sos cremos cu coniac – servite cu crostini prăjite.
PORTOBELLO cremos la cuptor
Baby spanac, pancetta și umplutură cu cremă de brânză - fulgi de grana.
RAȚĂ în CIOCOLATĂ și PORTO (servită rece)
Piept feliat - ulei de măsline, coajă de portocală, usturoi, fuziune cu oțet balsamic - biscuiți de apă cu piper - sos de ciocolată/vin de Porto.
Tentacule de caracatiță prăjite
Tentacule de caracatiță fragede, prăjite în aluat — servite cu sos tartar preparat în casă.
Fileuri de SARDINE prăjite
Sardine fragede prăjite în aluat — salsa de ananas preparată în casă.
Calamari și dovlecei prăjiți
În aluat și prăjiți în baie de ulei - aioli cu lămâie, maioneză alături.
Chifteluțe de crab
Carne proaspătă de crab, cartof și ceapă verde în chifteluțe — servite cu un sos remoulade cu note afumate.
COZZE al bianco
Proaspăt zilnic — în vin alb, cu roșii cherry și ierburi aromatice.
SALATE..... cu o notă aparte
TOATE SUNT SERVITE CU PÂINE LOCALĂ PROASPĂTĂ
CAPRESE e olive
Roșii feliate și mozzarella Di Bufala proaspătă - frunze de busuioc - măsline negre fără sâmburi - ulei de măsline - oregano - ulei de măsline - dressing balsamic.
Piersici și roșii
Felii de roșii - piersici - rucola ușor picantă - ceapă verde - busuioc - granule de migdale prăjite - vinegretă balsamică.
Pui FRUCTAT
Fâșii de piept de pui la grătar - fructe proaspete de sezon - salată verde crocantă - dressing cu miere și muștar.
Ton proaspăt rumenit Niçoise
Amestecat cu fasole verde lungă - cartofi noi tăiați cubulețe - ouă fierte - salată verde crocantă - măsline fără sâmburi - anșoa - capere - ulei de măsline extravirgin și vinegretă Dijon.
Caracatiță cu lămâie, cartofi și anghinare
Bucăți proaspete de caracatiță - ulei din semințe de muștar, dressing cu lămâie și mărar proaspăt - anghinare marinată - cartofi noi tăiați cubulețe - roșii - frunze proaspete de rucola.
CRUDI și alte delicatese antipasti
Poke cu Ton
Ton maturat, tăiat cubulețe - miere, soia, chilli proaspăt, ceapă verde și dressing cu semințe de susan - sea wakame (alge marine) - crackers.
Caviar și mango
Crostini din pâine prăjită, cu stracciatella de burrata delicată - bucăți de mango proaspăt - caviar negru - arpagic.
Carpaccio de somon cu lămâie și chili
Somon maturat cu lămâie - chili și ulei de măsline - arpagic și creson de apă.
Ceviche de caracatiță
Bucăți fragede de caracatiță - ceapă verde - coriandru - avocado - roșii cherry - suc de lime și dressing cu ulei de măsline.
Ginger OYSTERS
Stridii Gillardeau - ulei de ghimbir și vinegretă de ghimbir - wakame de mare proaspăt.
Tartar de vită dry aged
Vită dry aged, grad AAA, tăiată cubulețe - castraveciori murați, capere, șalotă, arpagic, jalapeño - ceapă verde, parmesan royal, gălbenuș de ou, dressing ponzu, maioneză picantă - crostini prăjit.
PASTE proaspete sau umplute
Întrebați de paste fără gluten. Vă rugăm să adăugați € 3.00 pentru o porție de fel principal.
Linguine cu fistic și burrata
Pesto de fistic, burrata, granule de fistic, ulei de măsline extravirgin.
Gnocchi cu gorgonzola și nuci (sau risotto)
Într-un sos cremos de gorgonzola, funghi porcini și baby spanac - nuci prăjite.
Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO
Umpluți cu ciuperci sălbatice și trufe, într-un sos cremos cu parmezan, ceapă, pancetta și cremă de trufe.
Garganelli cu PUI și chorizo
Piept de pui de crescătorie la tigaie, amestecat cu speck, chorizo și ardei copți, într-un sos cremos de nuci, gorgonzola și coniac.
Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO
Bucăți de flank de vită USDA, prăjite în tigaie cu ceapă, usturoi și busuioc, amestecate cu frunze de rucola și roșii cherry, finisate cu reducție de balsamic și fulgi de parmezan.
Paccheri ai CALAMARI e Guanciale
Calamari, guanciale (carne de porc maturată), roșii cherry coapte, usturoi, vin alb, fondue de roșii.
Paccheri cu creveți și somon
Creveți proaspeți cu coadă roșie și bucăți de somon proaspăt, marinați în ulei de măsline, usturoi și coajă de lămâie, amestecați cu roșii cherry și ierburi proaspete, cu o notă de sos de roșii și bisque de creveți.
Linguine ai FRUTTI di MARE (sau risotto)
Midii negre proaspete, creveți roșii locali proaspeți și vongole proaspete, în bisque de homar făcut în casă.
Linguine alle VONGOLE e POMODORINI
Vongole veraci proaspete, amestecate cu roșii cherry coapte, usturoi, ulei de măsline, busuioc proaspăt și pătrunjel.
Otters PAELLA
Un preparat autentic și renumit de risotto, îmbogățit cu șofran, cu o combinație delicioasă de pui, chorizo, creveți și midii negre (servit în tigaie de paella).
Linguine tal-QARNIT (cu caracatiță proaspătă)
Caracatiță proaspătă, amestecată cu capere, ceapă, măsline negre fără sâmburi și roșii cherry, fondue de roșii.
Linguine bil-FENEK (cu iepure)
Sos tradițional consistent, cu bucăți de iepure, vin roșu, ierburi aromatice, ceapă, mazăre și fondue de roșii.
FELURI PRINCIPALE din mare
Garniturile de sezon sunt servite cu toate felurile principale.
File de DENTICI poșat
Sos cremos de praz și șofran - sparanghel copt.
Tagliata de ton și sparanghel
Bucăți de ton proaspăt și suculent, rumenite rapid cu crustă de susan și semințe de fenicul - vinegretă de portocală - sparanghel rumenit.
Pachețel de somon
File proaspăt supreme de somon în foietaj filo crocant — umplutură de baby spanac sotat și brânză provola afumată — velouté de creveți roșii.
Calamari la grătar
Calamari fragezi - gremolata de lămâie - ulei de măsline extravirgin, usturoi, pătrunjel și suc de lămâie.
Caracatiță MARINATĂ
Marinadă cu ulei de măsline și ierburi - rumenită în tigaie - piure de cartofi și midii negre'.
Fritto misto di pesce e crostacei
Calamar prăjit în aluat - creveți - white bait - bucăți de pește de sezon - dovlecel, mentă proaspătă, chili și dressing cu ierburi - sos aioli cu lămâie pentru dip.
Mai multe delicatese din fructe de mare....
Combo de crustacee al pescarului
Pentru iubitorii de fructe de mare — un festin aburind din: midii negre proaspete, vongole verace proaspete, creveți roșii locali proaspeți, scoici brici și calamari, amestecate în vin alb aromat, cu coajă rasă de lămâie, ierburi proaspete și jus de roșii cherry coapte.
CREVEȚI KING locali proaspeți prăjiți în tigaie (6 bucăți)
Creveți tigru KING mari argentinieni (congelați proaspăt)
Asezonați cu chili, lămâie și usturoi - ulei de măsline extravirgin, usturoi, pătrunjel și suc de lămâie.
The Ocean SUPREME (o experiență de împărțit, pentru 2 sau mai multe persoane)
UN TURN LUXOS cu o combinație de: crudi marinate (PRAWNS roșii proaspete cu portocală și fenicul, carpaccio de SALMON cu chilli și lămâie, poke de TUNA cu miere și soia), OYSTERS parfumate cu ghimbir proaspăt, BLACK MUSSELS gătite în vin alb, fritto de CALAMARI și PRAWNS cu coadă — aioli de lămâie.
CARNE DE PASĂRE & vânat
Garniturile de sezon sunt servite alături de toate felurile principale.
POLLO con FUNGHI e MARSALA
Piept de pui prăjit în tigaie - ciuperci mixte și ceapă sotate - reducție de vin Marsala.
Ruladă de pui și șuncă de Parma'
Pulpe de pui suculente din creștere la sol - umplutură cu scamorza afumată și busuioc - învelită în șuncă de Parma crocantă - salsa de rucola/pesto.
RAȚĂ în Amaretto
Piept de rață rumenit în tigaie — reducție de lichior amaretto — migdale caramelizate — piure de cartof dulce'.
Prepeliță cu miere și portocală
Dezosată - rumenită în tigaie - dressing de miere și portocală - fructe proaspete de sezon - jus de vin de Porto.
Oala locală cu iepure
Marinat în vin și ierburi aromatice, rumenit în tigaie cu usturoi și ulei de măsline, apoi gătit tradițional la foc mic cu foi de dafin, sos de roșii, cartofi tăiați cuburi și mazăre.
Steak de miel
O bucată premium din pulpă de miel suculentă - piure de cartofi cremos - jus de Porto și mentă.
Burgeri, sliders și altele...
Hungry COWboy - 300g
Burger din vită angus AAA, gătit la grătar pe cărbuni și preparat in-house - chiflă brioche caldă cu susan - ciuperci groase la grătar cu usturoi - ceapă caramelizată - roșii - bacon cubulețe - brânză edam topită - maioneză cu tarhon și șalotă - cartofi prăjiți crocanți.
Crispy HEN
Crocant, învelit în buttermilk – piept de pui de crescătorie la sol, prăjit – chiflă caldă cu susan – bacon crocant – coleslaw de varză – dressing sriracha cu miere – cartofi prăjiți crocanți.
Slider hawaiian cu pulled pork
Pulled pork rumenit în salsa de ananas - chiflă slider caldă, acoperită cu semințe de susan - salată coleslaw de varză - inele de ananas - cartofi prăjiți crocanți.
Chiftea de crab
Slider cu chiftea de crab proaspătă - frunză crocantă de salată iceberg - ardei roșii copți - roșii suculente - sos gremolata afumat.
Feluri principale de pe uscat
Coaste de porc cu susan, miere și ghimbir
Rând crocant de coaste de porc - glazurate cu miere/ghimbir - semințe de susan.
Martini PORK Belly
Șorici crocant, burtă de porc friptă și fragedă - sos martini dulce - sparanghel copt.
Ficat de vițel prăjit în tigaie
Madeira - ceapă și ciuperci - piure de cartofi.
Tagliata de vită la grătar
Flank steak Prime Black Angus - fâșii groase și suculente - frunze de rucola și roșii cherry - cremă balsamică - fulgi de grana. (recomandat gătit mediu)
STEAK de antricot ESPEDATA - 370 g
Un steak de antricot Black Angus delux, suculent, fript pe grătar cu jar, pe frigăruie ESPEDATA — cu salsa peri-peri ușoară.
Antricot Rib-Eye la grătar pe cărbuni - 370 g
Antricot Rib-Eye AAA Black Angus (sosuri de garnitură - supliment €3.50: unt cu usturoi - sos cremos de ciuperci - sos cremos cu boabe de piper - sos cremos de gorgonzola - salsa chimichurri - salsa peri peri).
mai multe FELURI PRINCIPALE de pe uscat
Cotlet de vițel la grătar (frenched) - 400 g
Cotlet de vițel premium, gros și suculent, cu os - vinegretă cu lămâie și Dijon - spanac sotat.
Steak PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (de împărțit - pentru 2 persoane)
T-bone Black Angus marinat, de împărțit - gătit la grătar pe cărbuni - uns cu ulei de măsline - aromatizat cu rozmarin și cimbru - roșii cherry coapte - vinegretă cu busuioc. (recomandat: gătit mediu)
Din WOK (servit cu o garnitură de orez)
PUI stir-fry cu miere și soia
Bucăți premium de piept de pui, cu sparanghel, ceapă și ardei gras, în sos de miere - soia.
Vită stir-fry cu sos de stridii
Bucăți de flank steak Black Angus, cu sparanghel, ceapă, ciuperci și ardei gras, în sos de stridii.
Dacă aveți nevoie de mai mult sau de garnituri suplimentare.........
Cartofi copți cu rozmarin
Cartofi prăjiți
Cartofi prăjiți cu parmezan și trufe
ceapă și bacon
Piure de cartofi
Inele de ceapă
Mazăre cu ceapă și bacon
Salată verde mixtă de sezon (cu dressing de cidru de mere)
Ardei grași copți
Fasole verde cu coajă
Porumb baby
Fasole unt marinată
Pizza
MARGHERITA (V)
Piure de roșii, mozzarella, busuioc, ulei de măsline, dressing cu pesto de busuioc.
FUNGHI (V)
Piure de roșii, mozzarella, mix de ciuperci și oregano.
PEPPERONI
Piure de roșii, mozzarella, pepperoni, ceapă, ardei gras și oregano.
CAPRICIOSA (V dacă este luată fără șuncă și cârnați cocktail)
Piure de roșii, mozzarella, ciuperci, ton, cârnați cocktail, ou fiert, inimi de anghinare, oregano.
Ananas e Pancetta
Piure de roșii, mozzarella, ananas, ceapă și pancetta.
GOZITANA (V dacă este luată fără anșoa)
Cartofi feliați, roșii feliate, ceapă, măsline, anșoa, capere, busuioc și ulei de măsline, busuioc.
TONNATA
Piure de roșii, mozzarella, ton în saramură, ceapă, măsline negre, capere și rozmarin.
Pizza gourmet
PROSCIUTTO e pomodorini
Piure de roșii, rucola, șuncă de Parma, frunze proaspete de busuioc, roșii cherry, fulgi de Grana Padano, dressing cu pesto de busuioc.
MORTADELLA e pistachio
Cremă de fistic, mozzarella, busuioc, mortadella, burrata, granule de fistic.
Combo de carne
Piure de roșii, mozzarella, pulled pork copt, pui BBQ, pancetta, ceapă caramelizată, ardei gras.
al MARE
Piure de roșii, mozzarella, calamari, creveți mari, creveți, carne de midii, caracatiță, capere și busuioc.
Platouri (antipasti)
Toate platourile sunt servite cu ciabatta proaspătă, crocantă, feliată.
BRÂNZĂ, fructe și nuci (V) (pentru două sau mai multe persoane...)
Gozo Cheese moale, burrata, bufala, fructe proaspete de sezon, roșii cherry, mix de nuci, grissini și biscuiți de apă cu piper, cu marmeladă de smochine.
Selecție ITALIANĂ (pentru două sau mai multe persoane...)
Salam italian, șuncă de Parma, mortadella, speck feliat subțire, roșii uscate la soare, ceapă murată, măsline negre, Emmental și cuburi de Grana Padano. (servit cu grissini).
