Palazzo Castelletti
51 feluri de mâncare în 8 secțiuni
Aperitive, supe și salate
Polenta crocantă și tempura de creveți
Roșii deshidratate, pesto de busuioc, cremă de chèvre
Rellenas din obraz de vită
Gouda afumată, ketchup de sfeclă
Trio de bruschette
Roșii și ceapă, Bigilla, Hummus
Calamari prăjiți
Aioli cu lămâie, coriandru proaspăt
Focaccia
Roșii cherry, rozmarin, rucola, fulgi de parmezan
Ficat de iepure prăjit (Fwied tal-Fenek Moqli)
Struguri, arpagic, cartofi crocanți, reducție de vin de Porto, miere de Mellieħa
Gazpacho de roșii și pepene verde
Crumble de brânză de capră
Aljotta – supă tradițională malteză a pescarilor
Pește prins local, orez, fructe de mare, ceapă, usturoi, ierburi proaspete
Salată thailandeză cu vită
Salată verde, roșie, castravete, ceapă roșie, fâșii de vită, arahide, mentă proaspătă
Salată Caesar clasică
Piept de pui, salată baby gem, crutoane cu usturoi, Parmigiano Reggiano maturat, dressing Caesar
Gozo Ġbejna Salad
Brânză locală de capră, năut, ridiche, ceapă verde, castravete, ardei roșu, ierburi proaspete
Platouri de împărțit
Un gust din Malta
Specialitate malteză: brânză de capră cu piper, roșii uscate la soare, bigilla, cârnat maltez, măsline umplute, kunserva, ceapă murată, galletti, fasole unt
Platou mediteranean
Selecție de mezeluri și brânzeturi, ardei umpluți cu brânză, măsline, struguri, miere, bastonașe de castravete, grissini
Platou de pește prăjit
Calamar crocant, creveți în tempura, tempura de legume, midii sotate, chifteluțe neonati, sos cremos cu lămâie și mărar
Paste și risotto
Spaghetti tradiționali maltezi cu iepure
Specialitate malteză: ragù de iepure gătit lent, morcovi, mazăre, sos de roșii
Linguine Vongole
Scoici vongole, usturoi, chilli, pătrunjel, velouté de pește, rodie, țelină-rădăcină
Vită Barolo Angioletti
Kale crocant, feta sfărâmată, nuci, jus de Cabernet
Tagliatelle cu creveți roșii
Bisque de roșii, crudo de creveți, ulei de lămâie, cremă de burrata
Risotto cu dovleac butternut
Radicchio, stracciatella, muguri de pin, roșii cherry infuzate
Ravioli maltez
Specialitate malteză: umplutură de ricotta, sos de roșii, busuioc proaspăt, cremă de brânză de capră
Feluri principale
Tomahawk de porc
Tocăniță de fasole cannellini și guanciale, ceapă verde, jus de porc
Tagliata de vită
Rucola, parmezan, oțet balsamic maturat, roșii cherry coapte
Iepure înăbușit tradițional „Fenek fiż-Żalza”
Reducție de vin, morcovi, ceapă, usturoi, cimbru
Suprem de pui umplut
Șuncă Parma, mousse cu rozmarin și muguri de pin, piure de morcovi, jus cremos cu trufe
Ribeye de vită
Piure de sfeclă roșie, alune de pădure prăjite
File de doradă (Aurata) prinsă local
Sos de capere și măsline
Somon rumenit în tigaie
Relish de avocado și ardei gras
Burgeri făcuți în casă
Burger de vită Angus
Chiflă brioche, chiftea de vită Angus, salată verde, roșie, gem de bacon, ceapă caramelizată, Cheddar afumat
Burger cu piept de pui
Pui în crustă de panko, salată verde, roșie, cepe cocktail, Cheddar, coleslaw
Burger de pește
Cod în aluat, maioneză cu lemongrass și mărar, salată verde, roșie, dovlecel la grătar
Pizza
Margherita
roșii San Marzano, fior di latte, busuioc
Salam picant
roșii San Marzano, fior di latte, salam picant, ardei iute
Burrata
roșii San Marzano, fior di latte, burrata, fistic zdrobit
Pizza Parma
roșii San Marzano, fior di latte, șuncă de Parma, rucola, fulgi de parmezan
Capricciosa
Roșii San Marzano, fior di latte, șuncă, anghinare, ou fiert, ciuperci
Pui BBQ
Roșii San Marzano, fior di latte, bucăți de pui, sos BBQ
Pizza vegană
roșii San Marzano, brânză tofu, dovlecel, ciuperci, măsline negre
Castelletti
Fior di latte, provolone, șuncă afumată, măsline negre, roșii deshidratate
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rucola, roșii cherry
Pizza Maltija
Brânză de capră locală, anșoa, capere, măsline, măsline negre, roșii uscate la soare, cartofi copți feliați
Boscaiola
Fior di latte, ciuperci, cârnat maltez, ceapă caramelizată
Meniu pentru copii
Piept de pui (Copii)
Bețișoare de morcov, piure de cartofi
File de biban de mare (Copii)
Mazăre, piure de cartofi
Burger de vită (Pentru copii)
Cartofi prăjiți
Pizza pentru copii
Sos de roșii, fior di latte, șuncă
Paste Penne pentru Copii
La alegere: sos bolognese / sos de roșii / sos de unt și brânză
Deserturi de casă
Tartă exotică
Blat pufos cu cocos, jeleu de mango, sorbet de lămâie
Mousse de caramel
Ganache cu alune de pădure și ciocolată, alune de pădure glazurate, înghețată de ciocolată
Cannoli deconstruit
Brânză ricotta dulce, coajă confiată, fistic zdrobit, gel de portocală
Imqaret
Patiserii locale umplute cu curmale, servite cu 'Gelat tan-Nanna'
Selecție de înghețate și sorbeturi
Înghețate: ciocolată, vanilie, căpșuni, fistic. Sorbeturi: lămâie, mango. Preț per cupă.
