Reef Hotel & Spa
59 feluri de mâncare în 10 secțiuni
Focaccia
LA NUDA
Roșii cherry, șuncă de Parma, Grana Padano, rucola sălbatică, burrata cremoasă, ulei de măsline extravirgin și oregano.
USTUROI ȘI ROZMARIN
Focaccia artizanală cu usturoi confiat, rozmarin proaspăt, sare de mare și ulei de măsline extravirgin.
GORGONZOLA, SMOCHINĂ & NUCĂ
Brânză gorgonzola, smochine proaspete, nuci prăjite și rozmarin.
Ftira din Gozo
FTIRA TRADIȚIONALĂ CU BRÂNZĂ
Amestec de brânză locală, ouă, brânză rasă și cartofi.
Ftira cu ton și anșoa
Ton, anșoa, măsline, capere, ceapă, ardei, roșii, busuioc, cartofi și pătrunjel.
Ftira cu brânză și porc
Brânză locală, ouă, brânză rasă, ceapă, porc și cartofi.
BAMBINI (MENIU PENTRU COPII)
PIZZA WUDY
Sos de roșii, mozzarella și cârnat Wudy.
PIZZA TOPOLINO
Sos de roșii, mozzarella și măsline negre.
PIZZA SALAMI
Sos de roșii, mozzarella și salam Napoli.
Pizza clasică
Margherita
Roșii San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, busuioc proaspăt și fulgi de parmezan.
REGINA MARGHERITA
Roșii San Marzano DOP, roșii cherry, mozzarella de bivoliță, busuioc proaspăt și fulgi de parmezan.
CAPRICCIOSA
Roșii San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, anghinare, ciuperci, șuncă friptă, oregano și ulei de măsline extravirgin.
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella Fior di Latte, provola afumată, Gorgonzola și Grana Padano.
Funghi & Porcini
Roșii San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, ciuperci și ciuperci porcini.
DIAVOLA
Roșii San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, cârnați pepperoni, ‘Nduja, ceapă roșie, oregano, fulgi de chili și ulei de măsline extravirgin.
PARMA
Roșii San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, șuncă de Parma, rucola și fulgi de parmezan.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Cârnat italian, provola afumată, ciuperci marinate, fulgi de parmezan și ulei de trufe.
MALTIJA
Sos de roșii, mozzarella Fior di Latte, cârnat maltez, ceapă roșie, roșii uscate la soare și caponata.
TONNO E CIPOLLA
Roșii San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, tartar de ton, măsline negre, ceapă roșie și oregano.
Dovleac, spanac și cârnat
Piure de dovleac, mozzarella Fior di Latte, cârnat de porc și spanac proaspăt.
SMOCHINE, BURRATA ȘI BRESAOLA
Smochine proaspete, burrata cremoasă, bresaola, rucola și ulei de măsline extravirgin.
CACIO E PEPE
Cremă de pecorino făcută în casă, mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, piper negru și ulei de măsline extravirgin.
Calzone
Calzone clasic
Busuioc proaspăt, brânză Grana, șuncă rosette.
CALZONE NAPOLITAN
Busuioc, mozzarella Fior di Latte, brânză ricotta, salami Napoli, ricotta.
Aperitive
Carpaccio de vită cu cremă de parmezan
Felii subțiri de vită premium, servite cu o cremă de parmezan catifelată
Lollipop de iepure cu chutney de smochine
Lollipop de iepure confiat, asociat cu un chutney de smochine dulce-sărat
Burrata cu reducție de vin roșu
Burrata proaspătă cu interior cremos, stropită cu o reducție bogată de vin roșu
Midii proaspete cu vin alb, usturoi negru și ulei de chili
Midii suculente gătite în vin alb cu usturoi negru și ulei de chili
Calamari prăjiți cu sos tartar
Inele de calamari aurii și crocante, servite cu sos tartar clasic
Salate
Salată Caprese
Roșii coapte pe vrej cu mozzarella și busuioc, ulei de măsline extravirgin, glazură balsamică, sare de mare și piper negru zdrobit
Salată cu prosciutto de Parma și pepene galben
O combinație răcoritoare de pepene galben copt și prosciutto de Parma delicat maturat, finisată cu un dressing ușor de miere și muștar
Gravlax de somon cu sfeclă
Somon fraged, maturat cu sfeclă, cu mărar și citrice, creșon de apă și baby spanac, servit cu tartar de sfeclă
Deserturi
Selecție de înghețată
Ciocolată, vanilie sau căpșuni
Cassata Siciliana
Desert tradițional sicilian cu straturi de pandișpan, cremă de ricotta și fructe confiate
Panna Cotta Mojito
Panna cotta fină, infuzată cu mentă proaspătă și lime, inspirată de cocktailul clasic
Prăjitură lava cu ciocolată, decadentă
Asortați-o cu înghețată de vanilie
Tartă cu ciocolată și Jack Daniel's
Servită cu înghețată jucăușă de popcorn
Crème brûlée cu boabe tonka
Cremă fină cu boabe tonka, cu un strat crocant de zahăr caramelizat
Tartă clasică cu mere, în stil franțuzesc
Servită cu înghețată de vanilie
Trio de înghețată
Servit cu brownie de ciocolată
Zuppa inglese
Desert italian clasic, realizat din straturi de pandișpan, cremă și lichior
Meniu pentru copii
Paste cu roșii proaspete și busuioc
Paste simple și reconfortante, amestecate într-un sos de roșii proaspăt cu busuioc aromat
Pui prăjit pane crocant
Fâșii de pui aurii și crocante, perfect crocante
Chiftea de pește pane, prăjită ușor
Chiftea de pește fragedă, cu crustă crocantă, prăjită ușor pentru o variantă mai sănătoasă
