Rubino
19 feluri de mâncare în 4 secțiuni
Aperitive
Aljotta
Supă tradițională malteză de pește cu usturoi, roșii și măghiran.
Neonati
Chifteluțe delicate, prăjite, din peștișori albi (whitebait) — un clasic siciliano-maltez.
Gozo Asparagus
Sparanghel sălbatic de sezon din Gozo. Preț de piață.
Caracatiță afumată în casă
Caracatiță afumată în casă, servită pe un piure de morcovi.
Paste
Orecchiette cu cârnat maltez și 'nduja
Orecchiette făcute manual, cu cârnat maltez și 'nduja picantă. Este disponibilă și o porție de antreu la €13.50.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti cu bottarga rasă (icre de ton maturate), ulei de măsline și chilli. Este disponibilă o porție de aperitiv la €19.00.
Feluri principale
Tagliata Di Manzo
Tagliata de vită la grătar, feliată și servită cu rucola și Parmigiano.
Fileuri de porc cu miere și cimbru
Fileuri de porc glazurate cu miere și cimbru proaspăt.
Fenek Moqli
Iepure prăjit tradițional maltez, servit cu garnituri rustice.
Ħaruf Brasato
Miel gătit lent la braisare, fraged și cu aromă bogată.
Vitella Milanese cu os
Vițel Milanese cu os, pane și prăjit în tigaie.
Involtini de biban de mare cu migdale și mentă
Biban de mare rulat cu migdale și mentă. Prețul pieței.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) copt în hârtie de pergament. Prețul pieței.
Calamar la grătar
Calamar proaspăt, fript simplu pe jar. Prețul pieței.
Deserturi
Cassata Siciliana
Pandispan sicilian clasic cu ricotta dulce și fructe confiate.
Cheesecake cu ciocolată albă
Cheesecake al casei cu ciocolată albă.
Gelato Cassata
Înghețată cu aromă de cassata.
Panna cotta cu vanilie
Panna cotta cu vanilie, cu textură mătăsoasă.
Crème brûlée
Crème brûlée clasic cu vanilie, cu un strat de zahăr caramelizat deasupra.