The Capitol Gastro Bar

Rösti de cartofi crocant – 4 buc. – {L,G}

Rösti de cartofi auriu, în straturi cu cremă de brânză Philadelphia catifelată, ragù de ciuperci sălbatice, pecorino maturat și semințe expandate prăjite.

Calamari cu sare și piper – {G}

Calamar ușor crocant, servit cu aioli de brânză cu note afumate și asezonare citrică.

Rulouri crocante cu feta – 4 buc. – {L,G,N}

Rulouri delicate din foi filo umplute cu brânză feta, finisate cu miere locală și fistic zdrobit.

Rulouri crocante cu rață – 6 buc. – {L,G}

Rață gătită lent, învelită în aluat crocant, servită cu dressing thailandez sweet chili.

Dumplings cu porc BBQ – 4 buc. – {L,G,S}

Dumplings cu porc gătiți la abur și rumeniți în tigaie, glazurați cu note BBQ, maioneză japoneză picantă și susan prăjit.

Aripioare de pui Buffalo – {L,G}

Aripioare de pui crocante, acoperite cu sosul nostru buffalo signature.

Găluște cu creveți – 5 buc. – {L,G,F,S}

Găluște delicate cu creveți, finisate cu ierburi aromatice și glazură de soia.

Rulouri de primăvară cu legume – 4 buc. – {L,G,S}

Rulouri de primăvară cu legume crocante, servite cu un sos kecap manis bogat.

Duck Doughnuts – 6 buc. – {G,S}

Gogoși crocante în stil japonez, cu rață glazurată cu hoisin și ierburi asiatice.

Platou de dipuri – {L,G}

Trio de dipuri: hummus, babaganoush și dip de usturoi, servite cu biscuiți crocanți water biscuits și pâine artizanală

Wedges încărcați – {L,G}

Wedges condimentați, acoperiți cu sos de brânză și ceapă crocantă

Ravioli cu iepure – {L,G}

Ravioli tradiționali maltezi cu iepure, gătiți într-un jus de iepure cremos

Lasagna cu ciuperci și pecorino – {L,G}

Straturi de paste proaspete cu ou, ciuperci porcini și pecorino maturat

Pappardelle cu ciuperci sălbatice – {L,G}

Pappardelle proaspete cu ou, într-un sos catifelat de ciuperci cu smântână, cu crumble de hrișcă și brânză de capră maturată.

Spaghete cu creveți și ierburi – {L,G,F}

Spaghete amestecate cu creveți în sos, usturoi, ulei de măsline și ierburi proaspete și delicate.

Gnocchi picant cu nduja – {L,G}

Gnocchi proaspeți din cartofi în sos cremos de vodcă, cu nduja, chili și Grana Padano maturat.

Pappardelle cu rață – {L,G}

Rață gătită lent, amestecată cu pappardelle proaspete, cu un jus cremos inspirat din aromele asiatice și fulgi de Grana.

Ravioli tradiționali maltezi cu ricotta – {L,G}

Ravioli umpluți cu brânză ricotta, în sos bogat de roșii cu busuioc.

Ravioli cu crab și homar – {L,G,F}

Ravioli umplute cu crab și homar, finisate cu velouté de homar cu ierburi aromatice.

Burrata Caprese – {L}

Roșii heritage marinate în saba balsamic și ulei cu ierburi, servite cu burrata cremoasă și rucola proaspătă.

Salată Caesar clasică – {L,G,F}

Salată baby gem, anșoa, fulgi de parmezan, crutoane cu ierburi aromatice și dressing Caesar tradițional.

Salată Caesar cu pui – {L,G,F}

Salată Caesar clasică, îmbogățită cu piept de pui marinat și fript pe grătar.

Burger de vită Angus – {L,G}

Chiftea de 200 g friptă pe flacără, cu sos de brânză signature, servită într-o chiflă brioche prăjită, cu coleslaw și wedges picanți.

Burger cu pui crocant – {L,G}

Piept de pui crocant în buttermilk, sos de brânză al casei și coleslaw asiatic într-o chiflă brioche, cu wedges picanți.

Burger cu porc – {L,G}

Burtă de porc la grătar, ou prăjit, slaw asiatic și sos de brânză signature, servite într-o chiflă brioche prăjită, cu wedges picante.

Somon la cuptor – {L,G,F}

Somon rumenit la cuptor, finisat cu velouté de ierburi și roșii.

Pui Pizzaiola – {L,G}

Piept de pui crocant cu sos pizzaiola bogat, ierburi aromatice și parmezan.

Tagliata tradițională – {L}

Tagliata din vită premium, feliată, servită cu rucola și Grana Padano.

Burtă de porc la grătar – {S}

Burtă de porc gătită lent, cu piure de măr ars și inele de ceapă crocante.

Kofta de miel – {S}

Kofta de miel la grătar pe cărbuni, servite cu piure de vinete condimentat și ierburi aromatice.

Brownie cu ciocolată – {L,G}

Brownie cald cu ciocolată, caramel sărat și înghețată fior di latte.

Cassata siciliană – {L,G,N}

Ricotta siciliană tradițională și pandișpan, servite cu înghețată de fistic.

Crème brûlée cu cocos și ciocolată albă – {L}

Crema catalana mătăsoasă, infuzată cu cocos, finisată cu ciocolată albă.

Selecție de înghețată și sorbet. Beuro per cupă.