Toro Toro

Guacamole afumat

Jalapeño, avocado, roșie, ceapă, coriandru, lime, chipsuri din tortilla de porumb

Kampachi Tiradito

sos yuzu-goma, măr verde, avocado ars cu flacăra, aioli cu gochujang

Ceviche

Captura zilei, leche de tigre, ceapă roșie, cartof dulce

Tostadas cu ton

chicha morada chicharrón, mango, aioli cu sriracha

Stridie

Soia, ulei de susan, wakame, chimichurri cu chili

Torokase

Ceviche de huachinango, kampachi, tartar de vită, ceviche de ton, crevete cu yuzu, toro picant

Tiradito de pepene roșu

Ponzu cu chipotle, chayote, shimeji murați, enoki crocant, frunze de măcriș, ulei de kombu

Ceviche de ton cu migdale

Leche de tigre cu migdale, katsuobushi, mazăre mangetout, ulei de lămâie, castraveți murați

Tartar de vită

Trufă, emulsie de chipotle, roșie uscată la soare

Rulou Angry Toro

Ton picant, avocado, lămâie, aioli cu yuzu kosho

Rulou cu creveți yuzu

Creveți tempura, quinoa, ceapă verde, yuzu chipotle

Ruladă de pește

Lup de mare marinat, avocado, sos de roșii, yuzu kosho acevichada

Ruladă de vită

Avocado, vită wagyu, sos anticuchera, kabayaki, chipotle

Salată de rață

Dressing cu susan și tahini, andive, daikon, mix de creson, mentă, coriandru, alge nori

Burrata

Piersică la grătar, dressing cu sirop de arțar cascabel, nuci, busuioc, roșii cherry

Salată de avocado

Cenușă de avocado, aji amarillo, salată baby gem, dressing cu chili ancho, ulei de coriandru, ulei de chili

Frigăruie din mușchi de vită Prime din SUA "Anticucho"

ardei iute mirasol, salată de cartofi, inimă de palmier, aji amarillo

Yakitori de pui

togarashi huancaína, chimichurri, yuzu furikake

Creveți crocanți

Creveți pane cu panko, sos melcocha, rucola, mango, chili roșu

Cachapa

Clătită venezueleană din porumb dulce, brânză halloumi, smântână fermentată, roșie cherry

Empanadas cu porumb

Porumb dulce galben, aji, brânză manchego, chimichurri

Tequeños de Hojaldre

Aluat foietaj, creveți, sos a lo macho, aioli cu jalapeño, furikake citric

Avocado

Aioli cu coriandru și caju, pico de gallo, bob, quinoa crocantă

Pește

Captura zilei, tortilla din plantain, portocală, achiote, pico de gallo cu mango

Coastă scurtă

Sos de arahide, reducție de struguri, sos de avocado, cartof crocant

Cod negru

Piure de taro, crumble de shiitake, miso, yuzu

Lomo Saltado

Mușchi de vită, soia, ceapă roșie, roșie, cartof crocant, orez cremos

Caracatiță la grătar

Sos miso panca, spumă de orez, fenicul, achiote

Risotto de orz

aji amarillo, parmezan, smântână, ciuperci asortate, reducție de oțet balsamic, morcov baby, sparanghel

Encocado

cod negru, creveți, calamar, cocos, aji mirasol, orez, chalaquita de mango

Obraji de vită

Gătit lent timp de 8 ore, chicha din porumb mov, vin roșu, mămăligă cremoasă

Orez cu rață

Orez, chorizo, pătlagină crocantă, achiote, pulpă de rață confiată, turmeric, ou ochi

Rasol de miel

Piure de cassava, sos de tamarind, castravete murat, morcov copt

750 g Parrillada Mixta

Friptură picanha în stil brazilian, friptură rib eye, cotlete de miel, pui marinat cu achiote

300 g mușchi de vită US Prime

300 g mușchi de vită US Prime

Cotlete de miel la grătar

Semințe de muștar, portocală, chimichurri, achiote, ají panca

Toro Burger

Chiftea de vită, dulceață de morita cu bacon de vită, brânză mozzarella, cremă de usturoi, mix de verdețuri, cartofi prăjiți

Taco cu pui

Aioli cu sriracha, castraveți murați, wonton

Pulpă de pui la grătar marinată cu achiote

Suc de portocale, achiote, adobo, miso

300 g steak rib eye de vită argentiniană

Cartofi prăjiți cu trufe

sos tartar poblano, brânză parmezan, arpagic

Piure de cartofi

Unt, smântână, usturoi copt

Broccolini

Unt cu ponzu, sos achiote, quinoa crocantă, frunze de broccoli

Ciuperci

Nucă de cocos, spumă de aji amarillo, ou poșat, enoki crocant

La Bomba

Sferă de ciocolată explozivă, mousse de ciocolată, crumble de biscuiți cu migdale, fructe de pădure proaspete, servită la masă

Toro Toro Tres Leches

sorbet de fructul pasiunii, mango bătut, coacăze roșii

Churros

Înghețată din brânză de capră, sos dulce de leche

Pavlova cu căpșuni

Cremă de cocos cu mascarpone, sorbet de căpșuni

Cheesecake

înghețată dulce de leche, compot de fructe de pădure

Înghețată și sorbeturi

Per cupă. Arome de înghețată: vanilie / căpșuni / ciocolată / brânză de capră. Arome de sorbet: căpșuni / fructul pasiunii. Servit cu crumble de scorțișoară și săruturi de bezea

Mercado Margarita

Tequila infuzată cu jalapeño, piure de fructul pasiunii, suc de lime, sirop simplu și spumă de hibiscus și rozmarin

Maria Pickford Sour

bourbon, Luxardo maraschino, suc de ananas, grenadină, suc de lime

Poțiune de castravete

Mezcal, piure de castravete făcut în casă, suc de lime, Tio Pepe, sirop de busuioc

Papel Picado

Tequila, lichior parfait, sirop de agave, lime, suc carbogazos de grepfrut, vin roșu

Chicha Azteca

Abasolo, fat wash cu unt sărat, nixta, cordial de porumb dulce

Roraima

Chivas 12, suc de lime, sirop demerara, lichior de cocos, milk punch

Negroni Tomahawk

Gin infuzat cu chai, amaro Averna, Aperol, sirop de trandafiri, Carpano

Spritz peruan

Pisco, Aperol, fructul pasiunii, sirop de vanilie, completat cu prosecco

Paloma Caraibiană

rom añejo, mezcal, suc de grepfrut, sirop de agave Monin, milk punch

Skinny Toro

Bloody Maria clarificată, Martini Bianco, fat wash cu ulei de măsline, ulei de chili afumat

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, cordial de mere, milk punch

El Gaucho

Beefeater Pink, lichior de pepene galben, yuzu și piure de căpșuni

Bule de mango

Piure de cocos, piure de mango, sirop simplu, apă carbogazoasă

Fake Sour

mandarină, sirop de agave, ceai negru, suc de lime

Aproape sănătos

Gin 0%, sirop de hibiscus și rozmarin, suc de lime, soda de piersică și iasomie

Passion Habanera

Piure de fructul pasiunii, suc de lime, sirop de habanero, ginger ale

Encostrado cu creveți

Crevete crocante, tortilla din făină, brânză mozzarella, salsa criolla

Quesabirria

Birria de vită, tortilla din făină, brânză mozzarella, ceapă murată, coriandru

Taco Lomo Saltado

Mușchiuleț, tortilla din făină, sos lomo saltado, sos criolla

Taco cu short rib

Short rib, tortilla din făină, frunze de coriandru, sos rumenit

Anticucho de ciuperci

Ciupercă la grătar, tortilla din făină, sos anticuchera, maioneză cu chili galben, cartof crocant

Taco special de astăzi

Alegerea de taco a bucătarului-șef

Tamarind Mezcalita

Rețetă specială cu tamarind, mezcal Bruxo X, suc de lime, sirop de agave Monin

Mandarin Mezcalita

Piure de mandarină Boiron, Mazcal Bruxo X, suc de lime, sirop de agave Monin

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, sirop de hibiscus conform subrețetei, suc de lime

Margarita cu mango

Piure de mango Boiron, tequila Jose Cuervo Silver, suc de lime, ancho reyes

Margarita cu flori de soc

tequila Jose Cuervo Silver, Fiorente elderflower triple sec, sirop Monin Elderflower, suc de lime

Margarita cu hibiscus

tequila Jose Cuervo, sirop de hibiscus, suc de lime, Triple Sec

Toast cu avocado

Sos de arahide, avocado, brânză feta, rucola, ou poșat

Ceviche (Brunch)

Captura zilei, calamari crocanți, leche de tigre cu cocos, chalaquita, ulei de măsline negre, cartof dulce

Salată Caesar la grătar

Salată verde la grătar, dressing Caesar, parmezan crocant, semințe de dovleac

Anticucho de pui

Salată de castraveți, tzatziki, cartof crocant

Patacon cu ciuperci

Sos de avocado, ciuperci mixte, frunze verzi

Taco cu creveți în stil Baja

Creveți tempura, maioneză cu sriracha, salată de varză

Chaufa cu coaste scurte

Sos de trufe, coaste scurte gătite lent, emulsie de rocoto

Enchiladas roșii

Sos de roșii, carne de vită fragedă sfâșiată, smântână fermentată, tortilla din porumb

Conopidă teriyaki

Glazură teriyaki cu rodie, spumă de parmezan

Chicha Tostada

Înghețată de vanilie, jeleu de chicha, ulei de mentă