Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Stridii "Peter Pan" (per bucată)

Stridii "Peter Pan" (comandă minimă 3 buc.) servite cu lime și tabasco

2. Stridii "Esperia" (per buc.)

Stridii "Esperia" (comandă minimă 3 buc.) servite cu lime și tabasco

3. Stridii "Regal Gold" (per buc.)

Stridii "Regal Gold" (comandă minimă 2 buc.) Servite cu lime și Tabasco

4. Platou Raw Sampler Royale — pentru doi (400 g)

Un platou cu stridii crude fără cochilie, scoici Saint-Jacques crude fără cochilie, caracatiță crudă, creveți cruzi decorticați, carne crudă de midii negre și carne crudă de crab, servit pe gheață zdrobită cu sos mignonette și icre de somon chum roșu pe un pat de pâine crocantă și unt

5. Carpaccio de ton (100 g)

Ton proaspăt crud, piper, sare, capere, fasole verde, rucola, roșii cherry și ceapă marinată crocantă, servit cu ulei de măsline extravirgin și dressing de lămâie

6. Carpaccio de somon (100 g)

Somon crud proaspăt, piper, ulei de măsline extravirgin, sare, lămâie proaspătă, mango și migdale

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Creveți cruzi decorticați, scoici Saint-Jacques crude, ton proaspăt crud și somon proaspăt crud

8. Caviar de sturion negru

Cutie de 25 g de caviar premium de sturion negru pe un pat de pepene galben proaspăt, aromat și rece.

9. Trio de tartar de mare

Tartare de somon, ton și avocado cu sos Unagi, togarashi, rodie, kimchi, sare și chiflă brioche crocantă

10. Calamari la grătar (200 g)

Calamari la grătar cu ulei de măsline, lămâie și mărar, garnisiți cu sos aioli

11. Calamari prăjiți (200 g)

Calamari crocanți, prăjiți în baie de ulei, cu sos aioli

12. Fritto Misto (300 g)

Fileuri de pește prăjite, calamari, caracatiță, midii decojite, cozi de creveți

13. Trio di Mare (300 g)

Caracatiță, creveți, calamari, mărar, garnisit cu sos aioli

14. Tentacule de caracatiță la grătar (200 g)

Caracatiță la grătar, bine asezonată cu sare de mare și un plus de intensitate de la uleiul de lămâie cu ierburi, prăjită în tigaie

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Creveți cu roșii cherry, chilli, măsline, pesto de usturoi și bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Midii negre cu sos de roșii, capere, usturoi, ceapă, peperoncino și 2 buc. de pâine crocantă

17. Crab scoțian brun fiert

Crab scoțian brun mare, prins viu în fața dumneavoastră din acvariu, gătit și servit pe un pat de fettuccine

18. Homar canadian din acvariul nostru

Homar viu, prins în fața dumneavoastră din acvariu, gătit și servit pe un pat de linguine (vă rugăm să întrebați ospătarul despre disponibilitate)

19. Homar albastru mediteranean din acvariul nostru

Homar albastru prins viu din acvariu chiar în fața dumneavoastră, gătit și servit pe un pat de linguine (Vă rugăm să întrebați ospătarul despre disponibilitate)

20. Grande langustă din acvariu

Langustă prinsă vie în fața dumneavoastră din acvariu, gătită și servită pe un pat de linguine (Vă rugăm să întrebați ospătarul despre disponibilitate)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 buc.

somon afumat, icre roșii de somon, ficat de cod, ouă de prepeliță, mousse de usturoi la grătar, cremă de brânză servite pe o chiflă brioche crocantă

22. Bruschetta cu creveți 3 buc.

3 buc. de creveți decorticați, avocado verde, maioneză, usturoi și fulgi de chili, servite pe o chiflă brioche crocantă

23. Carpaccio de vită

Carpaccio de vită crudă, alune de pădure glazurate, muștar cu miere

24. Bresaola

File de vită premium crud uscat din "Aged Drier"-ul nostru (maturat 21 de zile) cu condimente aromate, servit cu rucola, o notă de ulei de măsline extravirgin și parmezan ras

25. Mușchiuleț de porc uscat

Mușchiuleț de porc crud premium uscat din "Aged Drier"-ul nostru (maturat 21 de zile) cu condimente aromate, servit cu rucola, o notă de ulei de măsline extravirgin și parmezan ras

26. Ceafă de porc uscată

Ceafă de porc crudă premium, uscată, din "Aged Drier"-ul nostru (maturată 21 de zile) cu condimente aromate, servită cu rucola, o notă de ulei de măsline extravirgin și parmezan ras

27. Basturma de capră maturată și uscată

O delicatesă din carne sărată și uscată, maturată și puternic condimentată, adesea preparată din pulpă de capră sau carne de berbec, realizată tradițional în bucătăriile armeană și din Orientul Mijlociu. Procesul presupune sărarea cărnii timp de aproximativ o săptămână, presarea ei și acoperirea cu o pastă roșie, intens aromată, din schinduf, usturoi și boia, înainte de uscare

28. Smochine coapte cu prosciutto di Parma și brânză de capră

Smochine coapte cu prosciutto di Parma și brânză de capră

29. Bruschetta cu prosciutto crudo, brânză gorgonzola,

nuci și felii de pere proaspete cu mousse de usturoi la grătar, servită pe chiflă brioche crocantă (3pcs)

30. Caciucco ' o supă de pește consistentă

Midii, caracatiță, creveți, bucăți de pește, servită cu pâine la grătar

31. Salată Caesar cu pui crocant

Salată cu pui crocant, mix de salate verzi, bacon crocant, crutoane, parmezan și sos Caesar

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese cu avocado

Avocado, roșii cherry, baby mozzarella cu usturoi, busuioc, balsamic și sos pesto de caju

34. Panzanella cu burrata

Burrata, roșii roșii, castraveți, avocado, ardei copt, măsline, crutoane, busuioc, pătrunjel și dressing aromat

35. Salată de caracatiță și fructe de mare

Caracatiță la grătar, crevete king, calamari, cozi de creveți, rucola, salată iceberg, ardei roșu, suc de lămâie, roșii cherry

36. Pară coaptă la cuptor cu mousse de Gorgonzola și nuci

Pară umplută cu mousse de brânză albastră și nuci, coaptă la cuptor, servită pe un pat de salate verzi aromatizate cu sos de muștar cu miere

37. Platou de pește și fructe de mare (800 g)

Midii negre, creveți, caracatiță, calamar, ton cu susan, sepie, pește spadă, bruschetta și sos aioli

38. Platou de cârnați și brânzeturi (800 g)

Mix de cârnați selecționați, mix de brânzeturi selecționate, struguri, nuci prăjite, fructe uscate, măsline, biscuiți crocanți

39. Burger Jack Daniels

2 buc. burgeri din vită Black Angus, cheddar, ceapă coaptă, Jack Daniels sos BBQ, maioneză cu soia și usturoi, maioneză cu chili, chiflă brioche și cartofi prăjiți

40. Burger Black Angus

Burger din carne de vită Black Angus tocată, brânză gouda, cheddar, bacon, ceapă înăbușită sos de ciuperci, chiflă brioche și cartofi prăjiți

41. Burger cu pui

Fâșii de pui crocante, pane făcute manual, cheddar irlandez, sos de brânză extra, sos ranch cu castraveți murați, salată baby gem, chiflă brioche prăjită și cartofi prăjiți

42. Melanzane alla Greca

Vinete cu brânză, usturoi, sos de roșii și ulei de măsline

43. Bruschetta cu burrata și roșii (3 buc.)

Burrata, roșii, măsline, usturoi, capere și busuioc, servite pe o chiflă brioche crocantă

44. Bruschetta cu smochine 3 buc.

O bruschetta dulce-sărată cu smochine, brânză cremoasă, brânză gorgonzola, nuci crocante și un strop de miere, servită pe o chiflă brioche crocantă

45. Karchofi (200 g)

Anghinare baby marinate, aromatizate cu ulei de măsline extravirgin, suc proaspăt de lămâie, rucola și parmezan ras

46. Caponata La Matija

Caponata locală proaspătă, făcută în casă, servită cu bruschetta crocantă

47. Fettuccine „Rustica” cu burrata

Usturoi, unt, ardei iute, roșie, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia cu midii

Usturoi, ulei de măsline, piper, ceapă, pătrunjel, foaie de dafin, roșii cherry, cerneală de calmar, sepie, midii

49. Spaghetti Alfredo cu creveți

Spaghetti cu sos Alfredo și roșii proaspete, pătrunjel, creveți, busuioc, unt cu usturoi, ardei iute și parmezan

50. Rigatoni cu vită "Black Angus" și ciuperci

Rigatoni cu vită Black Angus, ciuperci, sos cremos cu trufe, parmezan, rucola, pătrunjel

51. Paste Caprese Al Pollo

File de pui crocant, copt cu un mix de brânzeturi, pe paste rigatoni cu pesto de busuioc, parmezan, spanac și unt

52. Mezzi paccheri cu ficat de iepure la cărbune

Paccheri mici cu dovlecel, morcovi, usturoi și ficat de iepure, gălbenuș de ou și smântână

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, gălbenuș de ou, fulgi de parmezan

54. Fettuccine cu fructe de mare și bottarga

Calamari, creveți decorticați, vongole, midii negre, bottarga, sos de roșii, peperoncino și un crevete king local

55. Ravioli fără gluten cu ricotta și spanac

Sos de roșii, usturoi, busuioc, pătrunjel și roșii cherry

56. Spaghetti cu sos de fenek

Spaghetti servite cu un sos clasic local din carne de iepure

57. Risotto cu fructe de mare și trufe

Risotto cu caracatiță, calamari, creveți, midii negre, parmezan, roșii cherry, piper negru, pătrunjel, busuioc, rucola proaspătă, unt cu trufe

58. Risotto al pesto cu creveți și stracciatella

Risotto cu pesto cu creveți, stracciatella, ulei de busuioc, roșii cherry și pătrunjel

59. Risotto Pomodoro

Risotto cu sos de roșii făcut în casă din roșii proaspete, mozzarella de bivoliță, pătrunjel, pesto de pătrunjel și busuioc

60. Risotto cu pui crocant

Risotto cu pui crocant, sos de smântână, spanac sotat, parmezan, roșii uscate la soare și ceapă verde

61. Risotto al Nero di Sepia

Orez gătit în sugo Nero, sepie și un crevete king local

62. Stuffat Tal-Fenek

Tocăniță tradițională locală malteză de iepure

63. Magret de rață rumenit în tigaie și glazurat cu bere

pe cartof roșu înăbușit cu unt și afine

64. Ciolan de miel braizat Lombardia

Ciolan de miel, vin roșu, morcovi copți, mămăligă (polenta)

65. Shashlik de miel (300 g)

Frigăruie de miel coaptă pe grătar cu lavă, servită cu cartofi copți și unt

66. Cotlete de miel French Rack fragede 6 buc.

Cotlete de miel French Rack fragede, coapte pe un grătar cu lavă, servite cu cartof roșu înăbușit cu unt

67. T-bone maturat la uscat (Porterhouse)

– Maturat 24 de zile

68. Ribeye maturat la uscat, finisat pe cereale – maturat 24 de zile

69. Mușchi de vită premium

Maturat în grăsime de rață – 24 de zile

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

Flap de vită "USDA", fulgi de Grana Padano, frunze de rucola, roșii cherry, ulei cu ierburi aromatice

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Antricot ribeye din vită Black Angus (hrănită cu cereale) gătit pe grătar cu lavă, asezonat cu boabe de piper verde și jus de balsamic, servit cu porumb și cartofi copți cu usturoi

72. Costata di Manzo alla Fiorentina pe grătar de lavă (500 g)

T-bone premium (friptură Scotona, grain finish) coaptă pe grătar de lavă, servită cu cartof roșu înăbușit cu unt, amestecat cu legume la grătar și sos de rozmarin

73. Tri-tip (tăietură de măcelar) copt pe grătar cu lavă (300 g)

Garnisit cu cartof dulce roșu crocant

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Friptură fragedă de porc Iberico (burtă Secreto) coaptă pe grătar cu lavă, garnisită cu caponata malteză

75. Coaste de porc malteze fragede / jumătate de rack (500 g)

Coapte cu glazură de miere, servite cu cartofi prăjiți și sos BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Rib fingers Iberico (fără os) coapte pe grătar cu lavă, garnisite cu cartofi copți cu usturoi

77. File de pui fript în stil mediteranean (350 g)

Suprem de pui fript, file marinat pe os cu piele crocantă, mozzarella, busuioc, usturoi, roșii cherry, vin alb, parmezan și ulei de măsline, garnisit cu legume ușor făcute la grătar.

78. File de ton în crustă de susan (300 g)

File de ton în crustă de susan, copt pe grătar cu lavă, servit cu dovlecel, spaghetti de morcov și maioneză cu wasabi

79. Somon „Dolce vita” (300 g)

File de somon copt pe grătar cu lavă, sparanghel, ardei roșu proaspăt, arpagic, piure de cartofi, sos Hollandaise

80. Steak de pește-spadă proaspăt local (300 g)

Steak de pește-spadă proaspăt local, copt pe grătar cu lavă, servit cu legume la grătar și sos mediteranean

81. Legume la grătar (150 g)

Legume ușor la grătar

82. Fasolakia (150 g)

Fasole verde, bame murate, cartofi copți, o notă de usturoi și salsa de roșii

83. Cartofi dulci roșii prăjiți în tigaie (150 g)

Cartofi dulci roșii prăjiți în tigaie

84. Tiramisu făcut în casă

Tiramisu făcut în casă

85. Tort lava făcut în casă

Lava cake făcut în casă, servit cu o cupă de înghețată cu caramel sărat

86. Panna cotta cu piure de fructe și fructe proaspete

87. Tort "Drunk Cherry" proaspăt, făcut în casă

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Un vin spumant unic, catifelat și captivant, în care, alături de strugurii Pinot Bianco și Sauvignon, se remarcă Malvasia aromatică, intens parfumată. Arome fructate de măr, piersică albă și plăcute note citrice. Se potrivește cu brânzeturi; în general merge bine cu primele feluri și cu cărnuri cu o structură aromatică discretă. Încercați-l cu supe de legume și salate.

2. CECI | PENTRU VIITOR – NERODILAMBRUSCO ITALIA

Lambrusco Emilia IGT vin roșu semispumant, demisec. Culoare roșu rubiniu intens, cu spumă vioaie, bogată și persistentă. Nas: tensionat, satisfăcător, sinuos. Notele fructate amintesc de cireșe și fructe de pădure precum mure și căpșuni. Accente florale de violetă însoțesc un final încântător, condimentat și mineral. Se potrivește foarte bine cu paste și risotto-uri bine structurate, precum și cu brânzeturi maturate mediu sau carne la grătar. Se poate exprima perfect și ca vin de meditație

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italia

O nuanță roz izbitoare, ca floarea de piersic, cu accente purpurii, anunță un buchet bogat în fruct, cu note evidente de fructe roșii mici și grepfrut. Maturarea prelungită pe drojdii creează arome frumoase de miere și coajă de pâine.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Italia

Un vin spumant cu un buchet curat, plăcut fructat, ce amintește de mere renet și de floare de piersic. Gustul este rotund și bine echilibrat.

5. Șampanie Brut Imperial, Moët & Chandon, Franța

O culoare elegantă: galben pai auriu cu reflexe verzi. Intensitatea vibrantă a mărului verde și a citricelor, prospețimea nuanțelor minerale și a florilor albe și eleganța notelor deschise (brioche, cereale, nuci proaspete)

6. Șampanie Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Franța

Intensitatea Pinot Noir-ului domină, contribuind cu aproape jumătate din cupaj. Meunier aduce rotunjime, iar Chardonnay își adaugă eleganța generoasă celorlalte două soiuri de struguri. În funcție de an, 20–30% vinuri de rezervă completează intensitatea, finețea și constanța șampaniei Moët Impérial Rosé.

7. Șampanie Special Cuvee, Bollinger, Franța

La nas, o frumoasă complexitate aromatică; fructe coapte și arome condimentate, cu accente de mere coapte, compot și piersici. Pe palat, o combinație subtilă de structură, lungime și vivacitate, cu bule ca de catifea. Pară, brioche și arome condimentate, cu note de nucă proaspătă.

8. Șampanie Rosé Brut, Bollinger, Franța

Un rosé luminos, cu nuanțe aurii subtile. Noblețea fructelor roșii: indicii de coacăze roșii, cireșe și căpșuni sălbatice; o notă condimentată, nu departe de Special Cuveé. Pe palat, o combinație subtilă de structură, lungime și vivacitate, cu un final taninos datorat adăugării de vin roșu; bule fine ca catifeaua; arome de fructe de pădure sălbatice.

9. Șampanie Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Franța

Culoarea sa somon atrage privirea și scoate în evidență nuanțe de ambră. Buchetul dezvăluie o bogăție de arome: cireșe sălbatice, smochine și chiar o notă de ghimbir și mușcată. Maturitate solidă și vinositate echilibrată.