The Villa Bologna Restaurant
33 feluri de mâncare în 5 secțiuni
Antipasti
Insalata di Polpo
Caracatiță la abur, cartofi, țelină apio, măsline
Fritto Misto di Pesce
Calamari și creveți prăjiți, maioneză cu lămâie
Polpette al Sugo
Chiftea de carne coaptă, sos de roșii, brânză pecorino
Tartare di Manzo
Tartar din file de vită, dressing cu gălbenuș de ou, capere
Insalata Caprese
Mozzarella de bivoliță, roșie coaptă, busuioc, pesto
Bruschetta di Montagna
brânză scamorza, ciuperci porcini sotate, pătrunjel
Paste
Tagliatelle Villa Bologna
Ragù de vită și porc gătit lent
Troccoli alla Carbonara
guanciale, ou, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Paste maltagliati făcute în casă, supă de fasole
Spaghetti baccalà și guanciale
Cremă de cod sărat, guanciale
Risotto allo Zafferano
Șofran, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Ravioli de casă cu spanac și ricotta, unt brun, salvie
Lasagna della Nonna
ragù bolognez, bechamel, parmezan
Feluri principale
Salmone al Forno
Somon copt la cuptor, baby spanac
Filetto di Branzino Arrosto
Biban de mare la cuptor, piure de anșoa și conopidă, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Obraz de vită gătit lent, piure de cartofi
Bistecca di Manzo 500 g
Steak T-bone la grătar
Cotoletta Villa Bologna
Vițel în pesmet, maioneză cu lămâie
Parmigiana
Vinete, sos de roșii, mozzarella de bivoliță, parmezan
Garnituri
Spinaci
Ardei iute și usturoi
Broccoli
Ardei iute și usturoi
Caponata
Dovlecel, vinete, muguri de pin
Verde
Salată de frunze mixte
Patate
Cartofi copți sau cartofi prăjiți
Pure di Patate
Piure de cartofi
Deserturi
Mousse de ciocolată
Mousse de ciocolată neagră, pralină de alune de pădure
Pastiera Napoletana
Ricotta, ciocolată, grâu fiert
Insalata di Frutta Fresca
Fructe proaspete de sezon, suc de portocale
Baba al Rhum
Pandispan însiropat cu sirop de rom, cremă de vanilie
Profiteroluri de casă
Cremă diplomat, ciocolată, fistic
Tiramisu
Affogato
Înghețată de vanilie, espresso
Gelato de casă
Vanilie, ciocolată sau lămâie
