Al Kasbah
16 блюд в 6 разделов
Салаты
Табуле
Свежая петрушка, булгур, помидоры, лук, лимонный сок и оливковое масло extra virgin.
Салат из свёклы с жареным халлуми
Запечённая свёкла и свежая зелень, дополненные хрустящим жареным сыром халлуми.
Мезе
Хумус
Нежное пюре из нута с тахини, лимоном и оливковым маслом extra virgin.
Копчёный мутабаль
Баклажан, обжаренный на огне и смешанный с тахини и лимоном, с глубоким дымным вкусом.
Мухаммара
Дип из запечённого красного перца и грецких орехов, завершённый гранатовой мелассой.
Чёрный хумус с белым трюфелем
Хумус из чёрного нута, дополненный эссенцией белого трюфеля.
Батата Харра
Хрустящий картофель с кинзой, чесноком и свежим лимоном.
Такос Арайес
Пита на гриле с начинкой из пряной баранины и свежей зелени, обжаренная до хрустящей корочки.
Креветки по-провансальски — в бейрутском стиле
Сочные креветки, обжаренные с чесноком, помидорами и ливанским акцентом.
Основные блюда
Восточный рис с томлёной бараньей рулькой
Нежная баранья рулька, медленно томлёная и подаваемая на ароматном жасминовом рисе с обжаренными кедровыми орешками.
С гриля
Белый шиш-таук с травами
Маринованные куриные шашлычки, приготовленные на гриле со свежими травами и подаваемые с чесночным соусом.
Бараньи отбивные
Премиальные бараньи отбивные, приправленные свежими травами и приготовленные на углях.
Лахме Шекаф
Нежные кубики говяжьей вырезки, приготовленные на углях, с насыщенной дымной корочкой.
Фирменные блюда из морепродуктов
Самкех Харра Бейрути
Свежий сибас или групер под пряным томатно-тахинным соусом.
Десерты
Мальта встречает Бейрут
Пирог с оливковым маслом и цитрусами, подаётся с кремом из цветов апельсина.
Кенафа
Подслащённая рикотта с цукатами из апельсина, бадьяном и апельсиновым сиропом.
