Al Kasbah
16 блюд в 6 разделов
Салаты
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Салат из свёклы с жареным халлуми
Запечённая свёкла и свежая зелень, дополненные хрустящим жареным сыром халлуми.
Мезе
Хумус
Нежное пюре из нута с тахини, лимоном и оливковым маслом extra virgin.
Копчёный мутабаль
Баклажан, обжаренный на огне и смешанный с тахини и лимоном, с глубоким дымным вкусом.
Мухаммара
Дип из запечённого красного перца и грецких орехов, завершённый гранатовой мелассой.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Батата Харра
Хрустящий картофель с кинзой, чесноком и свежим лимоном.
Такос Арайес
Пита на гриле с начинкой из пряной баранины и свежей зелени, обжаренная до хрустящей корочки.
Креветки по-провансальски — в бейрутском стиле
Сочные креветки, обжаренные с чесноком, помидорами и ливанским акцентом.
Основные блюда
Восточный рис с томлёной бараньей рулькой
Нежная баранья рулька, медленно томлёная и подаваемая на ароматном жасминовом рисе с обжаренными кедровыми орешками.
С гриля
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Бараньи отбивные
Премиальные бараньи отбивные, приправленные свежими травами и приготовленные на углях.
Лахме Шекаф
Нежные кубики говяжьей вырезки, приготовленные на углях, с насыщенной дымной корочкой.
Фирменные блюда из морепродуктов
Самкех Харра Бейрути
Свежий сибас или групер под пряным томатно-тахинным соусом.
Десерты
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Кенафа
Подслащённая рикотта с цукатами из апельсина, бадьяном и апельсиновым сиропом.
