Aqualuna (Аквалуна)
108 блюд в 12 разделов
Закуски из суши-меню
Севиче из тунца
свежий тунец, помидоры, петрушка, дыня, огурцы, соус для севиче
Севиче из сибаса
свежий сибас, помидоры, петрушка, дыня, огурцы, соус для севиче
Севиче из лосося
свежий лосось, помидоры, петрушка, дыня, огурцы, соус севиче
Сашими — всего 5 шт.
Сашими из лосося
Сашими из тунца
Сашими из сибаса
Нигири — всё по 2 шт.
Нигири с лососем
Нигири с тунцом
Нигири с креветкой
Нигири с унаги
Нигири с сибасом
Хосомаки — всё нарезано на 8 кусочков
Маки с лососем
Маки с тунцом
Маки с сибасом
Маки с авокадо
Маки с огурцом
Роллы — всего 8 шт.
Драгон Ролл
креветка темпура, авокадо, унаги (угорь), соус терияки, хлопья темпуры со шрирачей
Рейнбоу ролл
лосось, тунец, авокадо, сыр «Филадельфия», соус терияки, семена кунжута
Tokyo Roll
креветка темпура, авокадо, огурцы, тобико (икра), хлопья темпуры, соус терияки, горчично-майонезный соус
Ichiban Roll
креветка темпура, авокадо, огурцы, тобико (икра), хлопья темпуры, соус терияки, горчично-майонезный соус
Филадельфия с лососем
авокадо, лосось, сыр Philadelphia, семена кунжута
Овощной ролл
авокадо, морковь, огурцы, семена кунжута, спаржа
Хрустящий темпура-ролл
креветка в темпуре, авокадо, хлопья темпуры, инжирный соус
Острый ролл с лососем
свежий лосось (сырой), огурцы, шрирача, острая майонезная заправка, хлопья темпуры
Острый ролл с тунцом
свежий тунец, шрирача, порошок чили, острый майонез, хлопья темпуры
Дайнамит ролл
креветка в темпуре, авокадо, огурцы, тобико (икра), шрирача, горчично-майонезный соус
Двойной лосось
свежий лосось, авокадо, копчёный лосось, тобико (икра)
Закуски
КЛАССИЧЕСКАЯ БРУСКЕТТА
Помидоры черри, чеснок, EVO и базилик
Брускетта с моцареллой из буйволиного молока и помидорами черри
Моцарелла из буйволиного молока, помидоры черри, чеснок, EVO и базилик
Брускетта с лососем и буйволиной страчателлой
Лосось гравлакс, буйволиная страчателла, чили и петрушка
Брускетта с бурратой и анчоусами
Буррата, анчоусы, помидоры черри, чесночное масло extra virgin, чили и петрушка
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
Жареные куриные крылышки, подаются с картофелем фри и сладким соусом чили
ИТАЛЬЯНСКОЕ ПЛАТО
(На 2) - € 31.00 (На 3) - € 43.99 Острый салями, ветчина, пармская ветчина, мортаделла, пекорино Primo Sale, грана, моцарелла из буйволиного молока, подаётся с мёдом, сезонными фруктами и крутонами
Буррата Пульезе
Буррата, джем из помидоров черри, фисташковое песто и поджаренный хлеб
Хрустящие кальмары
Кальмары в обсыпке из семолины, подаются с домашним соусом-дипом тартар
СМЕШАННАЯ ЖАРЕНАЯ РЫБА (FRITTO MISTO)
Кальмары, присыпанные семолиной, креветки, лосось, цветок цукини, фаршированный моцареллой и анчоусами, подаётся с домашним соусом-дипом тартар
КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ ГРАВЛАКС
Маринованный лосось гравлакс, чили, петрушка, крутоны и EVO
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ
Говяжья вырезка, листья рукколы, лимонный сок, дроблёный чёрный перец и соус с хлопьями Grana
СУП ИЗ МИДИЙ
Свежие мидии, томаты Сан-Марцано, базилик и свежий перец чили
Аджотта (мальтийский) рыбный суп
Свежая рыба, мидии, королевские креветки, кальмары, помидоры черри, перец чили и EVO, подаётся с крутонами
Томлёный осьминог
Местный свежий осьминог, помидоры черри, базилик, петрушка, чили, томатный соус, подаётся с поджаренным хлебом
ТАРТАР ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ
Свежая рыба дня (СПРОСИТЕ У ОФИЦИАНТА), каперсы, зелёный лук и помидоры черри, подаётся с крутонами
Салаты
Овощи-гриль ассорти
Микс из перцев, цукини, баклажана, помидоров, лука, спаржи и соуса гуакамоле
Aqualuna Королевские креветки
Королевские креветки, микс салатных листьев, зелёный лук, апельсины, манго, киви и домашняя заправка "Citrus"
Свежая капрезе с буйволиной моцареллой
DOP Mozzarella di Bufala, помидоры, салат и свежий базилик
Салат «Цезарь» с хрустящей курицей
Жареная куриная грудка в панировке, салат айсберг, помидоры черри, крутоны, хлопья Grana и домашняя заправка «Цезарь»
Салат с пармской ветчиной и бурратой
Пармская ветчина, микс салатных листьев, айсберг, крутоны, оливки, хлопья Grana, помидоры черри и буррата DOP
Салат с лососем и бурратой
Лосось гравлакс, буррата DOP, киноа, микс салатных листьев, огурцы, помидоры черри, гуакамоле и глазурь из бальзамического уксуса
Салат «Нисуаз» с тунцом
Свежий тунец, картофель, спаржа, огурцы, помидоры, каперсы, лук, яйца, оливки, салат айсберг, базилик и оливковое масло extra virgin
Салат с осьминогом
Местный свежий осьминог, салат айсберг, помидоры черри, чесночное масло, петрушка и лимонная заправка
Бургеры
ХРУСТЯЩАЯ КУРИЦА И BUFFALO
100% куриная грудка в панировке и жареная во фритюре, салат, помидоры, карамелизированный лук, моцарелла из буйволиного молока, корнишоны и домашний розовый соус. Подаётся с картофелем фри
BLACK ANGUS, BURRATA И PISTACHIO LICIOUS
Домашняя котлета Black Angus 220 г, салат, помидоры, корнишоны, хрустящие луковые кольца, джем из помидоров черри, буррата и фисташковый песто. Подаётся с картофелем фри
СВЕЖИЙ ТУНЕЦ И ГУАКАМОЛЕ
Свежий тунец, помидоры, салат-латук, хрустящие луковые кольца и домашний соус гуакамоле. Подаётся с картофелем фри
Рваная свинина BBQ Jack Daniel's
Рваная свинина, салат, маринованные огурчики, швейцарский сыр, хрустящие луковые кольца и домашний соус BBQ Jack Daniel's. Подаётся с картофелем фри
Безглютеновый вариант
Пицца
ФОКАЧЧА КЛАССИКА
Каменная соль, розмарин, чёрные оливки, помидоры черри и хлопья грана
Фокачча с голубым сыром
Голубой сыр, грецкие орехи, EVO и мёд
Фокачча от шефа
Чеснок, немного томатного соуса San Marzano, чёрные оливки, оливковое масло extra virgin (EVO), свежий чили и хлопья Grana
CORSARA
Томатный соус Сан-Марцано, чеснок, оливки, анчоусы и орегано
Маргарита
Томатный соус San Marzano, моцарелла Fior di Latte и базилик
BUFALINA
Томатный соус San Marzano, Mozzarella di DOP Bufala, хлопья Grana и базилик
DIAVOLA
Томатный соус San Marzano, моцарелла Fior di Latte и острая салями
TONNATA
Томатный соус San Marzano, моцарелла Fior di Latte, тунец, оливки, каперсы и лук
КВАТТРО ФОРМАДЖИ
Моцарелла Fior di Latte, горгонзола, швейцарский сыр и сыр пекорино
CAPRICCIOSA
Томатный соус San Marzano, моцарелла Fior di Latte, ветчина, грибы, артишоки, оливки и яйца
TARTUFATA
Моцарелла Fior di Latte, бекон, грибы порчини, трюфельное масло и хлопья Grana
Гавайана
Томатный соус San Marzano, ананас, ветчина, моцарелла, оливковое масло extra virgin (EVO) и базилик
Кальцоне
Томатный соус San Marzano, моцарелла Fior di Latte, грибы, яйца и ветчина
ВЕГАН
Микс сезонных овощей, томатный соус San Marzano, грибы, чёрные оливки, масло EVO и базилик
DELLA NONNA
Рагу болоньезе, ветчина, яйца и моцарелла Fior di Latte
MORTAZZA
Моцарелла Fior di Latte, мортаделла, буррата DOP, фисташковый песто, рубленые фисташки и хлопья Grana
Пицца с говяжьим карпаччо
Песто из базилика, руккола, моцарелла Fior di Latte, говяжье карпаччо, буррата, хлопья Grana, помидоры черри и бальзамический уксус
Пицца с карпаччо из лосося
Листья рукколы, карпаччо из лосося гравлакс, EVO, чили, петрушка и буррата
ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ
Томатный соус San Marzano, королевские креветки, местные креветки, кальмары, мидии (cozze), вонголе, всё мариновано с чесноком и хлопьями чили, моцарелла Fior di Latte и петрушка
DELIZIOSA
Томатный соус Сан-Марцано, моцарелла Fior di Latte, листья рукколы, пармская ветчина, буррата DOP и хлопья Grana
Безглютеновый вариант
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Дополнительная курица / пармская ветчина
Экстра буррата DOP / моцарелла ди буфала
Паста
СПАГЕТТИ АМАТРИЧАНА
Томатный соус San Marzano, свиная гуанчале, сыр пекорино и чили
Ригатони Карбонара
Свиная гуанчале, яичные желтки, сыр пекорино и дроблёный чёрный перец
СПАГЕТТИ КАЧО Э ПЕПЕ
Сыр Пекорино Романо и дроблёный чёрный перец
СПАГЕТТИ КАРБОНАРА ДИ МАРЕ
Лосось, креветки, мидии, яичные желтки, сыр Пекорино Романо и дроблёный чёрный перец
ТОРТЕЛЛИНИ БОЛОНЬЕЗЕ
Тортеллини с начинкой из сыра, свинины и говядины, маринованные в красном вине, с томатным соусом, луком, морковью, сельдереем и EVO
Ньокки с тунцом, каперсами и оливками
Тунец, помидоры черри, каперсы, чеснок, базилик и оливки
Пенне с лососем и брокколи
Лосось, брокколи, сливки, помидоры, томатный соус, лук и петрушка
РИГАТОНИ С ОСЬМИНОГОМ
Свежий местный осьминог, оливки, каперсы, помидоры черри, чеснок, петрушка и базилик
Тальятелле с половиной лобстера
Половина лобстера, чеснок, лук, помидоры черри, петрушка и биск из лобстера
СПАГЕТТИ НЕРО ДИ СЕППИЯ
Каракатица, лук, чернила каракатицы и цедра лимона
ЛИНГВИНИ ФРУТТИ ДИ МАРЕ
Кальмары, мидии, вонголе, королевские креветки, лангустин, помидоры черри и петрушка
Тальятелле с грибами порчини и бурратой
Буррата, грибы порчини и свежие сливки
СПАГЕТТИ С КРЕВЕТКАМИ И СПАРЖЕЙ
Креветки, спаржа, помидоры черри, домашний креветочный биск, панировочные сухари и петрушка
Безглютеновый вариант
Ризотто
РИЗОТТО С ГРИБАМИ ПОРЧИНИ И БУРРАТОЙ
Буррата, грибы порчини и свежие сливки
РИЗОТТО С ГАМБЕРИ И СПАРЖЕЙ
Королевские креветки, спаржа, помидоры черри, домашний креветочный биск, панировочные сухари и петрушка
Основные блюда
АРГЕНТИНСКИЙ РИБАЙ НА ГРИЛЕ (ЗЕРНОВОГО ОТКОРМА)
Рибай Black Angus из Аргентины зернового откорма, приготовленный на гриле, с грибным или перечным соусом на выбор, подаётся с запечённым картофелем и овощами
Тальята из говядины
Рибай на гриле из аргентинского Black Angus зернового откорма с рукколой, помидорами черри и хлопьями Grana, подаётся с картофелем фри
Свиные рёбрышки Baby Back
Свиные рёбрышки на гриле в домашнем соусе BBQ, подаются с картофелем фри
Полная решётка
Галлетто на гриле, маринованное в чесноке
Целая небольшая курица, маринованная в чесноке, перце и различных травах, подаётся с картофелем фри
Маринованные куриные шашлычки
Куриные бёдра, мёд, цедра лимона, кумин, розмарин, подаются с басмати с куркумой и сладким соусом чили
Сибас, запечённый под гратеном
Филе сибаса, запечённое под корочкой из панко и фисташек, подаётся с картофельным пюре и миксом салатов
ТУНЕЦ ТАЛЬЯТА
Свежий тунец, подаётся с запечённым картофелем и овощами
Осьминог на гриле
Подаётся с картофельным пюре и овощами
Ассорти из рыбы на гриле
Филе сибаса, кальмары, королевские креветки и лосось, подаётся с запечённым картофелем и овощами
Филе лосося на гриле
Подаётся с картофельным пюре и овощами
УЛОВ ДНЯ
Сибас, дорада, красный снэппер / на гриле или Canteccio, или в соли, или тушёный, подаётся с запечённым картофелем и овощами
