Barbajean (Барбажан)

Слайдеры с курицей, жаренной в пахте

Майонез с шрирачей

Аранчини с крабом и креветками

Айоли с шафраном, икра

Жареные пиццетте «Маргарита»

Томатный соус, песто из базилика, Mozzarella di Bufala

Осьминог на гриле

Медовая BBQ-глазурь, лимон и хумус из масляной фасоли

Шотландское яйцо с мальтийской колбаской

Салат с рукколой и пармезаном

Двойной смэш-бургер с трюфелем

Булочка бриошь, американский сыр, трюфельное масло

Парфе из фуа-гра «Мильфёй»

Луковый джем, тесто фило с обжаренным фундуком

Тартар из говяжьей вырезки

Айоли с запечённым чесноком, луковые кольца с трюфелем

Фрикадельки из баранины

Взбитая фета и лабне с чесноком, маринованный огурец, томаты черри конфи, дукка с фисташками

Сливочный суп-чаудер с крабом и креветками

Дикий сибас, зелёное карри, кокосовое молоко, креветочный биск

Тортеллини Баланцони с Пармиджано Реджано

Песто из фисташек и шпината, крем из пармезана, хрустящий пармезан

Лингвини с королевскими креветками

Креветочный биск, консервированный лимон, оливки и крошка из фисташек

Tubetti Rigati

Томлёное рагу из говядины и свиной колбасы, хрустящая свиная колбаса

Casarecce

Куриное рагу, вяленые помидоры и песто из базилика, чили

Ризотто ди Граньяно с лобстером и шафраном

Биск из лобстера, крем-фреш, консервированный лимон

Филе говядины на гриле

Равиоли с томлёной говяжьей щекой, крем cacio e pepe, соус жу на вине Бароло

Утиная грудка конфи в медовой глазури

Ананас на гриле, пюре из тыквы баттернат, картофель на утином жире

Запечённый фаршированный кальмар

Начинка из креветок и лобстера, креветочный биск с зелёным карри, фисташковая крошка

Рыба дня

На гриле или запечённая, подаётся с велюте из белого вина и шафрана

Пот-пай с кукурузным цыплёнком и луком-пореем

Грибы порчини и соус бешамель с пармезаном, слоёное тесто

Рибай-стейк на гриле

Обожжённый лук-порей, масло с порчини, соус жу из красного вина

Стейк из запечённой цветной капусты и фалафеля

Пюре из масляной фасоли с тахини, взбитая фета, обжаренные кедровые орешки

Томлёный говяжий рамп

Фондю с бри и трюфелем, стружка чёрного трюфеля

Пепперкорн

Грибы и трюфель

Горгонзола

Картофельное пюре с запечённым чесноком и пармезаном

Луковые кольца в пивном кляре

Чесночный айоли

Картофель тройной готовки

Трюфельная приправа, сыр пармезан

Картофель фри

Домашние картофельные чипсы

Запечённый картофель с фенхелем и утиным жиром

Запечённый шоколадный фондан

Шоколадная крошка, ванильное мороженое с ванилью в стручках

Barbajean Frozen Yogurt

Карамелизированные грецкие орехи, мини-пончики в медовой глазури

Домашнее печенье с шоколадной крошкой

Молочное мягкое мороженое (soft serve), засахаренные кукурузные хлопья

Фондан с фисташкой

Засахаренная фисташка, фисташковое джелато

Домашние мини-имкарет (4 шт.)

Местный мёд, мороженое с ромом и изюмом

Запечённое яблоко и крамбл с корицей

Кастард, крамбл из шортбреда, ванильное мороженое

Ассорти домашнего мороженого и сорбета

Мини пончики в сахаре (6 шт.)

Ванильный сахар, шоколадный соус с фундуком