Browns Kitchen
212 блюд в 22 разделов
Закуски
Суп дня (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Традиционный мальтийский суп из свежей рыбы
Жареный козий сыр (V,D,G,E)
Панированный местный белый козий сыр, подаётся с небольшим салатом и яблочным чатни
Пармиджана из баклажанов (V,D)
Слои баклажанов, томатный соус, базилик, моцарелла и сыр пармезан
Сырный чесночный узелок (на 2 порции) (V,D,G)
Закрытый пицца-узелок, чесночное масло, моцарелла, подаётся с руколой, помидорами черри, мёдом и семенами кунжута
Фокачча брускетта (на 4 порции) (V,D,G)
Свежие кусочки томатов, оливки, лук, руккола и стружка пармезана
Свежие мидии, обжаренные в сотейнике (M,D)
Чеснок, помидоры черри, белое вино и свежий базилик
Рыбные котлетки Neonati (F,E,D,G)
Жареные оладьи Neonati, подаются с соусом тартар
Осьминог (M)
Белое вино, помидоры черри, свежий чеснок и нежные травы
Calamari Fritti (M,G,E)
Свежие кальмары, обжаренные во фритюре в лёгком кляре, подаются с лимоном и соусом тартар
Кроличья печень на тосте (D)
Печень, обжаренная на сковороде, чеснок, соус жу с портвейном, сливовый чатни, подаётся на булочке бриошь
Томлёные свиные щёчки (Pr, D)
Медленно приготовлены в кальвадосе с лёгкой ноткой тёмного шоколада и подаются на кремовом картофельном пюре
Салаты
Салат «Капрезе» (V,D)
Моцарелла из буйволиного молока, помидоры, руккола, базилик, кедровые орехи, оливковое масло extra virgin
Греческий салат (V,D,N)
Помидоры черри, свежие помидоры, огурец, лук, зелёный перец, оливки и сыр фета подаётся с соусом дзадзики
Салат с тофу (Ve, Se, P)
Руккола, бейби-шпинат, краснокочанная капуста, перец, морковь, зелёный лук, огурец, эдамаме, арахис и заправка с арахисовой пастой
Салат-боул с фалафелем (Ve)
Микс салатных листьев, бейби-шпинат, руккола, хумус, перец, помидоры черри, запечённый нут, оливки, красный лук, огурец, грецкие орехи, оливковое масло и лимонная заправка
Салат с киноа (V,D,N)
Огурец, рукола, петрушка, мята, красный лук, фисташки, нут, оливки, спаржа, помидоры черри, крошка феты, заправка из оливкового масла и лимона
Салат с лососем и креветками (F,Cr)
Свежий и копчёный лосось, очищенные креветки, салатные листья с цукини, спаржей, помидорами черри, оливки, лимонно-укропная заправка
Салат «Цезарь» с курицей (G,E,D,F,Pr)
Хрустящий салат с беконом, куриной грудкой на гриле, крутонами, сыром пармезан, варёным яйцом и домашней заправкой «Цезарь»
Салат с говядиной (Se,G, P)
Микс листьев, бейби-шпинат, полоски говядины, кунжут, красная капуста, помидоры черри, морковь, микс перцев, арахис, зелёный лук, имбирь, соево-медовая заправка
Салат BROWNS’ (D,N)
Смешанные салатные листья, рукола, помидоры черри, спаржа, пармская ветчина, бри, сушёный инжир, грецкие орехи и ломтики яблока
Паста
Равиоли с козьим сыром (V,G,D)
Традиционные равиоли с начинкой из козьего сыра и рикотты, перемешанные в традиционном соусе из томатов, чеснока и базилика
Равиоли Фунги Порчини (V,G,D)
Равиоли с начинкой из грибов порчини и ricotta di pecora, перемешанные в сливочно-грибном соусе
Ньокки с рикоттой (V,G,N,D)
Соус из помидоров черри, баклажаны, mozzarella di bufala, кедровые орешки и базилик
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Томатный соус, помидоры черри, сбрызнуто оливковым маслом extra virgin, завершено нежными свежими травами
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Гуанчале, фисташковый крем, моцарелла из буйволиного молока и лёгкая нотка сливок
Calamarata (G,M,D)
Свежие кольца пасты, кальмары, чеснок, цедра лимона, перемешанные в лёгком томатном соусе и креветочном бискe
Спагетти с осьминогом (G,M,D)
Осьминог, оливки, чеснок, лук, вино, томатный соус и масло петрушки
Спагетти Фрутти ди Маре ин Бьянко (G,M,Cr,D)
Королевские креветки, мидии, моллюски, кальмары, помидоры черри, белое вино, рыбный бульон и свежий базилик
Тортелли с лобстером и морепродуктами (G,Cr,D)
Подаётся с масляной эмульсией с чесноком, лаймом, чили и кориандром
Равиоли с сибасом и фисташками (G,N,Cr,D)
Подаётся с гуанчале, креветками и нежными свежими травами, завершено сливочной эмульсией
Пенне с курицей (G,Pr,D)
Перемешано с курицей, беконом, грибами, сливочным соусом с пармезаном и трюфельной пастой
Спагетти с рагу из говяжьей вырезки (G,Pr,D)
Говяжье рагу, томлённое 8 часов
Ориентальная тальятелле с говядиной (G, D)
Говяжий рамп, вешенки, имбирь, соевый соус, лемонграсс и соус терияки
Ризотто с лесными грибами (V, D)
Рис арборио, лесные и грибы кремини, тимьян, шалфей, чеснок, завершено сливочным сыром
Ризотто Фрутти ди Маре (G,M,Cr,D)
Рис арборио, местные королевские креветки, мидии, моллюски, кальмары, помидоры черри, креветочный биск, томатный соус и нежные травы
Веганские блюда
Кусочки тофу (G,VE)
Наггетсы из тофу в панировке из кукурузных хлопьев, подаются со сладким соусом чили
Салат с тофу (Ve, Se, P)
Руккола, краснокочанная капуста, перец, морковь, зелёный лук, огурец, эдамаме, арахис и заправка с арахисовой пастой
Ультимейт бургер (G,VE)
Растительный бургер, жареный лук, помидор, салат, веганский майонез, в цельнозерновой булочке, подаётся с салатом на гарнир и картофелем фри Добавьте веганский сыр 1.50
Спагетти с чечевичным рагу (G,VE)
Томатный соус, баклажаны, чечевица, лук, чеснок и морковь
Феттучине из нута с соусом из красного песто (N, VE)
Запечённый красный перец, вяленые на солнце томаты, орехи кешью, завершено томатами черри
Карри из батата и нута (N,VE)
Завершено кокосовым молоком, петрушкой и орехами кешью, подаётся с рисом басмати
Рыба
Традиционные fish & chips (G,D,E,F)
Филе нильского окуня в пивном кляре, подаётся с картофелем фри, лимоном и соусом тартар
Стейк из рыбы-меч (D, F)
Подаётся с помидорами черри, луком, чесноком, соусом из белого вина и оливками
Свежее филе лосося (D,F)
Лосось, обжаренный на сковороде в сливочном масле с лимонной ноткой
Свежие кальмары (D,M)
Обжарены с чесноком, белым вином, помидорами черри, нежными травами и лимоном
Осьминог с чесноком (D,M)
Осьминог, обжаренный на сковороде с чесноком, белым вином, помидорами черри и нежными травами
Рыбное антипасто (на 1 порцию) (G,M,F,Cr,D)
Свежие мидии и вонголе, осьминог с чесноком, calamari fritti, neonati fritter, местные креветки и филе рыбы, обжаренное на сковороде
Свежие местные королевские креветки (D,Cr)
Подаются на подушке из креветочного бискa, с томатами и ризотто с нежными травами
Свежая рыба
Пицца
Маргарита (V,G,D)
Томатный соус, моцарелла, оливковое масло extra virgin и орегано
Вегетариана (V,G,D)
Томатный соус, моцарелла, грибы, сладкий перец, лук, зелёный горошек, сладкая кукуруза и цукини
Кватро Формаджи (V,G,D)
Томатный соус, моцарелла, пармиджано, горгонзола и пекорино
Funghi Bianca (V,G,D)
Моцарелла, ассорти грибов, трюфельная паста, руккола и стружка пармезана
Bufala (V,G,D)
Соус из помидоров черри, моцарелла, моцарелла из буйволиного молока, баклажаны, базилик и оливковое масло
Пепперони (G,D,Pr)
Томатный соус, моцарелла, пепперони и орегано
Фрутти ди Маре (D,F,M,Cr,G)
Томатный соус, моцарелла, лук, помидоры, мидии, кальмары, осьминог, 1 королевская креветка и орегано
Al Tonno (G, F)
Томатный соус, моцарелла, тунец, лук, анчоусы, чёрные оливки и орегано
Капричоза (G,D,Pr,E)
Томатный соус, моцарелла, грибы, ветчина, яйца, чёрные оливки, артишоки и орегано
Мальтийская (G,D,Pr,E)
Томатный соус, моцарелла, мальтийская колбаса, фаршированные оливки, вяленые на солнце помидоры, козий сыр с перцем и орегано
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Закрытая пицца с начинкой из томатного соуса, моцареллы, ветчины, горгонзолы, грецких орехов, мёда и семян кунжута
Ragin Rooster (G,D)
Томатный соус, моцарелла, куриные полоски, лук, перец и соус BBQ
Fire & Honey (G,D,Pr)
Томатный соус, моцарелла, лук, острая салями, моцарелла di Bufala и острый мёд
BROWNS' Спешл (G,D,Pr)
Томатный соус, моцарелла, руккола, моцарелла буфала, помидоры черри, пармская ветчина и стружка пармезана
Фокачча
Al Salmone (G,D,Pr)
Руккола, оливковое масло, помидоры черри, копчёный лосось, оливки и стружка пармезана
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Фисташковое песто, мортаделла и моцарелла из молока буйволицы
Детский уголок
Пенне с домашним томатным соусом (V,G,D)
Тортеллини с мясом (G,D,Pr)
Перемешаны в сливочном соусе с ветчиной и белым соусом
Пенне со сливочным соусом песто (V,G,D,N)
Пицца Маргарита (V,G,D)
Томатный соус и моцарелла
Детская специальная пицца (G,D,Pr,E)
Томатный соус, моцарелла, коктейльные сосиски и яйцо
Куриные наггетсы и картофель фри (G,D,F)
Сосиски и картофель фри (G,D,Pr)
Рыбные котлетки из лосося с картофелем фри (G,D,F,E)
Птица и дичь
Чикен Диан (D)
Куриная грудка на гриле, приготовленная в соусе из грибов, бренди, чеснока и сливок
Куриный рулет (D,E,Pr)
Куриная грудка, фаршированная шпинатом, моцареллой и куриным муссом, завернутая в пармскую ветчину и подаваемая с редукцией из красного портвейна
Традиционный кролик (D)
Слегка обжарен с чесноком и томлён в вине, подаётся в собственном соусе
Утиная грудка Барбари (D)
Обжарена на сковороде и подаётся с домашним компотом из лесных ягод
Мясо
Свиные инвольтини (D, Pr)
Свиная корейка, фаршированная сыром Applewood, завернутая в пармскую ветчину, подается с jus и сливками
Свиные рёбрышки BBQ (G,Pr)
Рёберная часть свинины, натёртая специями и глазированная мёдом, приготовленная в соусе BBQ с ароматом гикори
Баранья голяшка
Томлёная баранья голяшка с марокканскими специями, приготовленная в красном портвейне и в собственном соку
Оссобуко из телятины (G)
Медленно томлёное оссобуко из телятины с корнеплодами, чесноком и соусом из красного вина
Свежий стейк рибай (D)
350 г рибая, приготовленного по вашему вкусу
Свежая говяжья вырезка (D)
Филе 350 г, приготовленное по вашему вкусу
Фаршированное говяжье филе (D,M)
Рулет из свежей говяжьей вырезки, фаршированный шпинатом, грибами и моцареллой, подаётся с сливочным луком-пореем, устричным соусом и jus
Филе с трюфельным соусом (D)
Подаётся в насыщенном соусе из трюфеля, грибов и сыра
Тальята USDA (на 2 порции) (D)
Подаётся с рукколой, помидорами черри и сыром пармезан и готовится по вашему вкусу
Горячие напитки, чаи и шейки
Чайный настой
Выберите из нашего обширного ассортимента
Эспрессо
Американо
Эспрессо макиато
Двойной эспрессо
Капучино
Каппуччоне (2)
Кафе латте
Овсяное или соевое молоко за дополнительную плату
Декаф экстра
Кофе со льдом
Ароматизированный айс кафе-латте
Выберите из: матча, чай, pumpkin spice, корица, амаретто, карамель,
Кафе Мокка
Горячий шоколад
Kafe Freddo
С молоком или чёрный,
Кофе с ликёром
Выберите ирландский виски или ваш любимый ликёр
Аффогато
Ванильное мороженое и эспрессо
Густой молочный коктейль с мороженым
Шоколад, ваниль, клубника,
Ферментированный чай Комбуча
Ананас и персик, яблоко и корица, кокос, имбирь и лимон Zero, маракуйя Zero
Безалкогольные напитки
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, тоник, Bitter Lemon или Ginger Ale
Холодный чай
Персик или лимон
Фруктовые соки / Нектар
Апельсин, ананас, персик, яблоко, груша или клюква
Свежевыжатый апельсиновый сок
25 cl
Вода
75cl
Импортная вода без газа/газированная € 2.50
Коктейли
Шалфей, груша, имбирь, физз
Просекко, смешанное с настоем из мёда, шалфея, груши и имбиря
Hugo Spritz
Ликёр из цветков бузины, свежая мята, лимонный сок, просекко
Spritz
Aperol, Campari или Limoncello, смешанные с Prosecco и каплей содовой
Эспрессо Мартини
Водка, Kahlua, сахарный сироп и кофе эспрессо
Порнстар Мартини
Водка, ликёр и пюре из маракуйи, ванильный сироп, просекко (отдельно)
Московский мул
Водка, сок лайма, свежая мята, имбирное пиво
Мохито
Выберите классический или с клубникой, персиком, манго, яблоком или пюре из маракуйи.
Bahama Mama (Багама Мама)
Тёмный ром, белый ром, Malibu, апельсиновый сок, ананасовый сок, гренадин
Пина Колада
Ром, ананасовый сок, кокосовый сироп и сливки
Browns Special
Ванильная водка, Passoã, трипл-сек, апельсиновый сок Пюре из красных ягод
Май Тай
Белый ром, пряный ром, Disaronno, Cointreau, лимонный сок, классический ароматический биттер, гренадин
Mosaic
Франджелико, Калуа, Джеймсонс, шоколадные биттеры и сливки
Лонг-Айленд Айс Ти
Белый ром, водка, джин, текила, трипл-сек, кола и сок лайма
Местное пиво
Шенди
Cisk lager — алк. 4,2% об.
Cisk Excel - алк. 4,2% об.
Blue Label мягкое и сливочное - алк. 5,0% об. 440 мл
Hopleaf Pale Ale 25CL- алк. 3,3% об.
Cisk Chill Лимон — алк. 4,0% об.
Иностранное
Carlsberg – алк. 5,0% об.
Heineken – алк. 5,0% об.
Budweiser – алк. 5,0% об.
Corona – алк. 4,5% об.
Guinness 44 cl – алк. 4,2% об.
Крафтовое пиво
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli алк. 5,7% об.
Birra dello Stretto нефильтрованное Puro Malto, алк. 5,0% об.
Birra dello Stretto Rossa, алк. 5,0% об.
ANIMA Isabella блонд-эль 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL солодовый красный эль 7,8% алкоголя
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Сидр
The Good Cider – алк. 4,5% vol
Зелёное яблоко, красное яблоко, груша, лесные ягоды, клубника или персик
Безалкогольные
CISK 0.0
Имбирное пиво
The Good Cider
Гиннесс 44 cl 0.0
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
Аперитивы
Кампари, Апероль, Мартини ...
Стандартные крепкие напитки
Водка, ром, джин, виски ...
Водка Belvedere
Водка Grey Goose
Водка Boatyard
Cavalli (Кавалли)
Гибискус
Розовый джин с лесными ягодами
Марокканский чай
Арабская роза
Ананас
Ситрус
Джин Tanqueray 0.0 (без алкоголя)
Джин «Бомбей»
Джин Bull Dog
Джин Hendrick's (Hendrick's Gin)
Японский джин Roku
Джин Monkey 47
Джин «Ган Паудер»
Джин Gun Powder с сардинскими цитрусами
Калифорнийский апельсиновый джин Gun Powder
Котсуолдс (Cotswolds)
Captain Morgan 0.0. Безалкогольный
Ром Don Papa Baroko
Ром Bumbu
Ром Bumbu XO
Рон Закапа 23 Солера
Ликёры
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...