Fortizza
106 блюд в 14 разделов
Закуски
Трио брускетт
Классическая, с прошутто, с размятым нутом, крошеной фетой и чёрными оливками
Брускетта с копчёным лососем
Копчёный лосось, сливочный сыр, укроп, руккола, помидоры черри и лимон
Брускетта с креветками
Креветки, авокадо и травы
Аранчини болоньезе
Домашние аранчини с начинкой болоньезе на подушке из пюре из размятого горошка, подаются со стружкой пармиджано
Мидии Fortizza (m,lc)
Мидии, деликатно перемешанные в сливочно-масляном соусе с луком, чесноком и белым вином, с добавлением петрушки
Сицилийские мидии (M,LC)
Свежие мидии в томатно-чесночном соусе, с оливковым маслом и петрушкой
Курица сатай или вегетарианские спринг-роллы
Спринг-роллы, подаются с фирменным соусом для макания от нашего шефа
Луковые кольца
Подаются с соусом тартар
Куриные крылышки BBQ
Маринованные и приготовленные в домашнем соусе BBQ. 6 штук
Мальтийская закуска
Артишок, сыр с Гозо, вяленые на солнце помидоры, сыр фета, каперсы, свежие травы, подаётся с местным хлебом
Жареные кальмары (F,LC)
Подаётся с соусом тартар
Креветки (F, LC)
С укропом, чесноком и белым вином
Фритто мисто
С домашним соусом тартар, кальмарами в панировке, треской, креветками, королевской креветкой и мясом мидий (F, LC)
Ассорти из моллюсков (F, LC, M)
Свежие чёрные мидии, вонголе, моллюски и королевская креветка, очищенные креветки, приготовленные в белом вине с чесноком и свежими травами, подаются с лепёшкой наан
Суп от шефа (F, LC)
Позвольте фирменному блюду шефа порадовать вас
Бургеры
Говяжий бургер Fortizza (LC)
Говяжий бургер, сыр чеддер, луковые кольца, бекон, соус «fortizza», картофель фри, помидоры, зелёный салат и франкфуртская сосиска
Куриный бургер (LC/E)
Домашнее жареное куриное филе в панировке, сыр, капустный салат (коул-слоу), майонез
Куриный врап (LC,S)
Подаётся до 17:00. Курица-гриль, салат айсберг, хрустящий бекон, стружка грана, помидоры и соус, подаётся с картофелем фри
Ролл-рап с лососем (LC,S)
Подаётся до 17:00h. Сливочный сыр, копчёный лосось, руккола, помидоры черри и авокадо, подаётся с картофелем фри
Веганский бургер (VG)
Котлета из чечевицы и нута, бейби-шпинат, свежие помидоры и лук
Бургер Chef Black (LC,S)
Домашний smashed-бургер из говядины Black Angus, рваная свинина, хрустящий бекон, халапеньо, сыр чеддер, маринованные огурчики, хрустящий лук, свежий салат и чесночный майонез
Ассорти
Плато морепродуктов Fortizza (M, F, LC)
С осьминогом, креветками, мидиями, вонголе, фритто мисто, 3 королевскими креветками на гриле, рыбой-меч, соусом тартар и фирменным соусом Flamy, запечённый картофель
Мясное плато на доске
Плато Gurmesteak: стейк из свиной шеи, свиные рёбрышки на гриле, говяжья тальята на гриле, курица в стиле фуа-гра, домашняя цельная колбаса, курица, фаршированная сыром Gozo, свежий лук с травами, соус от шефа и хлеб наан
Итальянское плато (LC, S)
Ассорти мясных деликатесов. Ассорти сыров, оливок, вяленых на солнце томатов и артишоков, подаётся с поджаренным местным хлебом и домашним песто
Салаты
Салат misto mare «fortizza» с морепродуктами (F, GF)
Кальмары, осьминог, креветки, королевская креветка на свежем салатном миксе, авокадо, помидоры черри, оливки, средиземноморская заправка
Итальянский салат с авокадо (N, LC, GF)
Mozzarella di bufala, пармская ветчина, руккола, авокадо и помидоры черри, завершено домашним базиликовым песто и грецкими орехами
Салат с тунцом (V, LC, N)
Тунец, огурцы, лук, сыр чеддер, варёные яйца, авокадо, сладкая кукуруза, паприка, фирменная заправка
Салат с киноа и сибасом (GF/SD/F)
Сибас на гриле, подаётся с киноа, свежими травами, помидорами черри, луком-пореем, цукини на гриле, перцем, тыквенными семечками и жареными каперсами
Греческий салат (LC, V, GF)
Помидоры, огурцы, свежий перец, сыр фета, красный лук, оливки, оливковое масло, орегано
Экзотический салат (VG/S/SD)
Бэби-шпинат, авокадо, чеддер с голубикой, клубника, тыквенные семечки, тёртая морковь, слегка перемешанные с экзотической заправкой
Шпинат с киноа и кальмарами
Киноа, шпинат, помидоры, яйцо, сыр чеддер, жареные кальмары, фирменная заправка
Салат «Цезарь» — золотая подборка (F/E/LC)
С курицей-гриль и хрустящим беконом, салатом айсберг, миксом салатов, помидорами черри, авокадо, пармезаном, крутонами, соусом «Цезарь» с анчоусами
Салат с лососем (F/SD)
Копчёный лосось, микс салатов, помидоры черри, оливки, крутоны, авокадо, тыквенные семечки, фирменная заправка и свежие луковые кольца
Местная кухня
Жареный кролик с чесноком
Кролик, обжаренный на сковороде и томлёный в вине с чесноком и оливковым маслом, подаётся с запечённым картофелем
Рагу из говяжьих рулетиков (bragioli)
Мальтийские Bragioli, также известные как “beef olives”, — это фаршированные говяжьи рулетики, томлённые на медленном огне. Бекон, яйца, сыр чеддер и петрушка, завернутые в тонко нарезанную говядину, медленно готовятся в красном вине и подаются с запечённым картофелем и хрустящим луком
Platter fortizza (LC)
Осьминог в сливочном масле с чесноком, креветки, буррата, брокколи в сливочном масле, подаётся с чесночной брускеттой и домашним песто
Рагу из конины
Конина, томлённая на медленном огне, приготовленная в красном вине и морковном соусе, с морковью, сельдереем, луком, pernot, пивом Guinness, подаётся с запечённым картофелем
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
Несомненно, это одно из самых любимых блюд на Мальте
Рагу из осьминога и кальмаров
Томлёное в томатном соусе с красным вином, свежими травами, чёрными оливками, морковью и картофелем, подаётся с поджаренным хлебом
Говяжий гуляш «fortizza»
Говядина, томлённая на медленном огне с овощами и свежими травами, подаётся с рисом и местным поджаренным хлебом
Рыба и морепродукты
Дуэт рыбных филе на гриле (GF,F)
Филе сибаса и филе дорады. Подаётся с дуэтом гарниров: запечённые овощи в ароматном маринаде, домашний запечённый картофель, домашний песто и морская спаржа
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
С запечённым картофелем, каперсами, вялеными на солнце томатами, тушёным луком, томатами черри, чесноком, белым вином, сливочным маслом, оливками и травами
Стейк из лосося (SD, F, LC, E)
С соусом голландез, картофельным пюре, морской спаржей и глазированными овощами в ароматном маринаде
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
Домашнее филе трески в панировке, подаётся с картофелем фри, соусом тартар и гороховым пюре
Свежий гурбелл
Филе свежего гурбелла, луковое рагу с шафраном и вонголе
Осьминог с маслом и чесноком
Украшен запечённым картофелем (F, LC)
Королевские креветки (F)
6 королевских креветок, обжаренных в чесночном масле со свежими травами, подаются с фирменным соусом
Свежий стейк из филе тунца, приготовленный на гриле BBQ (F)
Подаётся с домашним запечённым картофелем с ароматными травами и соусом с каперсами
Гарниры
Картофель фри
Свежий салат
Коулслоу
Овощи-гриль
Картофельное пюре
Говяжьи стейки и фирменные блюда
Говяжий стейк рибай SURF and TURF
Подаётся с овощами-гриль, домашним запечённым картофелем, королевской креветкой, крупными гребешками в сливочном масле и соусом surf and turf
Тальята из говядины, приготовленная на гриле BBQ
Подаётся с помидорами черри, рукколой, сыром пармиджано и картофелем фри (GF/LC)
Говяжий стейк T-bone на углях (GF)
Подаётся с картофелем фри и миксом свежих салатов
Говяжьи рёбра на гриле (GF/LC)
Подаются со спаржей и картофельным пюре, хрустящим луком и соусом от шефа
Говяжий стейк рибай
Подаётся с запечёнными овощами и запечённым картофелем (GF/LC)
Стейк из говяжьей вырезки на гриле
Выберите соус / перец, чеснок, грибы, соус Jack Daniels / подаётся с запечённым картофелем и овощами-гриль в ароматном маринаде (GF/LC)
Картофель фри Black Angus
Рубленая говядина Black Angus с яйцом, картофелем фри, чеддером, хрустящим луком и петрушкой
Одиночная порция котлет из дикого оленя
Насладитесь уникальным вкусом, нежностью и природной пользой наших котлет из дикого оленя, поданных к вашему столу с запечённым картофелем, овощами-гриль, кукурузой-гриль с маслом и черничным соусом
Фирменные блюда из курицы
Курица пири-пири
С картофелем фри и соусом пири-пири
Куриный шашлык на гриле BBQ (шампур)
С овощами, гарнир — картофель фри
Курица-гриль
С картофелем фри и салатом
Куриная руладина (LC)
Куриное мясо, фаршированное шпинатом, грибами, беконом и сыром, завернутое в пармскую ветчину, на сливочном соусе горгонзола, подается с картофельным пюре и глазированными овощами
Курица с лимоном (LC)
Маринованное куриное филе с лимоном, травами, сливками и лимончелло, подаётся с картофельным пюре
Фирменные блюда из свинины
Сочный стейк из свиной шеи, приготовленный на гриле BBQ (E)
Украшен 2 яйцами-глазунья с мягким желтком, грибами, хрустящим луком и картофелем фри
Свиные рёбрышки на углях
Подаются с картофелем фри и соусом BBQ
Датская свиная отбивная на гриле BBQ (E/LC)
Подаётся с картофелем фри, ломтиками помидора, луком и рукколой
Шашлык из свинины на шампуре на углях (E)
С овощами, гарнир с картофелем фри
Венский шницель (E/LC)
Подаётся с картофелем фри и салатом
Нежная запечённая свинина (E/LC)
Рваная свинина с домашним грибным соусом грейви и картофельным пюре, свежими травами и луком
Паста и ризотто
Тайское куриное карри с рисом (SD/GF/LC)
Куриное мясо, лук, чеснок, имбирь, лемонграсс, кукуруза, кабачки, свежая кинза, сливки, карри, подаётся с рисом
Ригатони с осьминогом (LC)
Ригатони, перемешанные с соусом бешамель, с осьминогом в чесночно-томатном соусе, луком, сливками, белым вином и домашним песто
Ризотто аль маре
Лук и чеснок, морепродукты, креветки, королевская креветка, кальмары, помидоры черри, свежие травы, рыбный бульон и томатный соус
Тальятелле карбонара (LC/E)
Перемешано с оливковым маслом, пармезаном, панчеттой, свежим яйцом, свежими травами
Ризотто с грибами и трюфелем (LC/SD)
Ризотто из риса арборио с чесноком, луком, грибами и трюфельной пастой, завершённое стружкой грана и поджаренными тыквенными семечками
Равиоли с лобстером (LC/F)
Перемешаны с оливковым маслом, креветками, помидорами черри, свежими травами и рыбным бульоном, завершены лёгким соусом
Ригатони с лососем (LC/F)
Ригатони с кусочками лосося, обжаренными в чесночном масле, фламбированными водкой, с помидорами черри и молодым шпинатом, в лёгком сливочном соусе
Тальятелле от шефа (LC)
С луком-пореем, беконом, грибами, курицей, трюфелем и сливками, подаётся со стружкой пармезана
Спагетти вонголе (M)
Спагетти с моллюсками в чесноке, с помидорами черри, белым вином, рыбным бульоном, свежими травами и лёгкой ноткой оливкового масла
Говяжье рагу болоньезе (LC)
Спагетти с классическим домашним говяжьим соусом
Спагетти с традиционным соусом из кролика
Разобранное на волокна мясо кролика, обжаренное с чесноком и вином, горошек, доведено в томатном соусе
Лазанья (LC)
Свежевыпеченная классическая лазанья с говяжьим рагу и домашним соусом бешамель
Фирменная пицца
Пицца Black Angus Star
С сыром чеддер, мясом бургера Black Angus, беконом, с начинкой из сливочного сыра и пармезана
Пицца «Фисташковая звезда»
Песто, моцарелла, прошутто крудо, руккола, с начинкой из сливочного сыра и пармезана
Пицца
Валлетта-капричоза
Томатный соус, моцарелла, ветчина, грибы, яйца, оливки, артишоки, орегано
Марсашлок-маринара (Marsaxlokk-marinara)
Томатный соус, креветки, чёрные мидии в раковинах, тунец, чёрные оливки, помидоры черри и свежие листья мяты
Слиема-итальянская (Sliema-italian)
Томатный соус, моцарелла, пармская ветчина, руккола и стружка пармезана
Birgu-maltese
Томатный соус, моцарелла, мальтийская колбаса, вяленые помидоры, сыр с Гозо, лук и чёрные оливки
Bidnija-vegetarian (Бидния-вегетарианская)
Томатный соус, моцарелла, грибы, лук, перец, сладкая кукуруза и чёрные оливки
St. Venera-quattro formaggi
Моцарелла, голубой сыр, Ред Лестер, пармезан, грецкие орехи и мёд
Три города — пепперони
Томатный соус, моцарелла, чоризо, лук и свежий перец чили
Mdina-margherita
Томатный соус, моцарелла и орегано
Дингли-фунги
Томатный соус, моцарелла, грибы и орегано