Fra Divino (Фра Дивино)
58 блюд в 9 разделов
Традиционные мальтийские блюда
Фтира мифтуха с тунцом
Традиционный мальтийский хлеб ftira, подаётся открытым и начиняется домашним томатным соусом, тунцом в масле, моцареллой, зелёными оливками, луком, орегано, вялеными на солнце томатами, кунжутом, оливковым маслом extra virgin и базиликовым маслом. Запекается в духовке.
Мальтийская открытая фтира
Традиционный мальтийский хлеб ftira, подаётся открытым и начиняется домашним томатным соусом, моцареллой, традиционными мальтийскими gbejniet (овечьим сыром), оливками, луком, вялеными на солнце томатами, кунжутом и копчёной мальтийской колбасой. Запекается в духовке.
KISRA HOBZ BIZ-ZEJT
Мальтийская фтира, подаётся с луком, оливковым маслом, kunseiva и оливками
Хрустящий gbejniet, запечённый в духовке
Запечённый gbejniet tan-naghag из овечьего молока от Zeppi, подаётся с местным мёдом.
GBEJNIET TAN-NAGHAG
(КОЗИЙ СЫР) Гозитанские маленькие козьи сырки с перцем, помидоры, оливковое масло и мальтийский хлеб
Мальтийское плато
На 2 персоны. Козий сырок с Гозо, масляная фасоль, оливки, каперсы, маринованные овощи, вяленые на солнце томаты, копчёная мальтийская колбаса, kisra hobz bil-kunserva и дип bigilla.
Небольшие закуски для совместного заказа
СЫРНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ
Ломтики мальтийского хлеба, намазанные чесночным маслом, с расплавленной моцареллой сверху
Брускетта
Ломтики хлеба с оливками, луком, чесноком, оливковым маслом и помидорами.
Долмадес
Виноградные листья, фаршированные рисом, подаются с дзадзики
Маринованные артишоки
LA BUFALATA
Моцарелла ди буфала, подаётся на поджаренном мальтийском хлебе, с домашним песто, помидорами и оливковым маслом extra virgin
ДОМАШНИЕ КОФТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ/БАРАНИНЫ
Подаются с соусом дзадзики
Брезаола делла Вальтеллина
85 граммов, тонкая нарезка, подаётся со стружкой выдержанного пармиджано, сушёным инжиром и грецкими орехами. Хлеб и крекеры.
БРИ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ
150 г, подаётся с виноградом, орехами и домашним джемом.
Тарелка с бурратиной и прошутто ди Парма
Подаётся с орехами и сухофруктами.
Трио дип-соусов
Суп дня
от
НАШИ ЗНАМЕНИТЫЕ ПЛАТТЕРЫ
МАЛЬТИЙСКОЕ
Небольшой козий сырок с Гозо, масляная фасоль, оливки, каперсы, маринованные овощи, вяленые на солнце помидоры, копчёная мальтийская колбаса, kisra hobz bil-kunserva и дип bigilla.
Средиземноморское
Долмадес, колбаса чоризио, маринованные сердцевины артишока, сыр фета, оливки, вяленые на солнце помидоры, домашние кофта. Дип из хумуса и дип дзадзики.
ВЯЛЕНОЕ МЯСО
Ассорти из разных видов вяленого мяса; подаётся с орехами, фруктовым джемом, сушёными и свежими фруктами.
СЫР
Ассорти из твёрдых и мягких сыров; подаётся с орехами, фруктовым джемом, сухофруктами и свежими фруктами.
МИКС
Сочетание вяленых мясных деликатесов и сыра, подаётся с орехами, фруктовым джемом, сухофруктами и свежими фруктами.
BELLA ITALIA
Grana Padano DOP выдержки 20 месяцев, буррата, боккончини ди буфала, коппа ди Парма, салями Наполи, салями Милано, прошутто ди Парма, мортаделла Болонья, твёрдая овечья рикотта, вяленые на солнце томаты и оливки. Подаётся с местным мёдом, шоколадом, орехами, свежими и сушёными фруктами.
Дели-доска FRA DIVINO
Ассорти из 6 видов вяленых/выдержанных мясных деликатесов и сочетание 6 видов мягких и твёрдых сыров; долмадес, оливки, вяленые на солнце томаты, 2 вида дипов, орехи, шоколад, сухофрукты и свежие фрукты.
XXL ДЕЛИ-ДОСКА FRA DIVINO (НА 4 ПЕРСОНЫ)
Ассорти из 6 видов вяленых/выдержанных мясных деликатесов и сочетание 6 видов мягких и твёрдых сыров; долмадес, оливки, вяленые на солнце томаты, 2 вида дипов, орехи, шоколад, сушёное и свежее.
FESTA FRA
Давайте вместе прогуляемся по нашим средиземноморским и традиционным курсам, созданным благодаря тщательному отбору продуктов. Вдохновение нашего шефа в сочетании с ингредиентами высочайшего качества подарит вам уникальный опыт в стиле Fra Divino. Еда для совместного заказа: kisra hobz biz-zejt, bruschetta, фирменные deli-платтеры Fra Divino, разнообразие нашей восхитительной pinsa romana, кофта из баранины, кофта из говядины — подаются с dips & dippers. Включена 1 бутылка вина на двоих для совместного употребления. ПРИМЕЧАНИЕ: это должно быть заказано всеми за столом.
Плато из изысканных сыров
ГОРГОНЗОЛА ДОЛЬЧЕ DOP
150 граммов, подаётся с местным мёдом, грецкими орехами, сухофруктами и тёмным шоколадом. Хлеб и крекеры.
Пармиджано-Реджано, выдержанный 18 месяцев
150 граммов, подаётся с местным мёдом, грецкими орехами, сухофруктами и тёмным шоколадом. Хлеб и крекеры.
Полезные салат-боулы
КУРИЦА НА ГРИЛЕ
Маринованная куриная грудка на гриле, микс салатных листьев, помидоры, лук, зелёный перец, кускус, грецкие орехи, стружка пармиджано и оливковое масло extra virgin.
МАРОККАНСКАЯ БАРАНИНА
Кофта из баранины на гриле, кускус, микс салатных листьев, помидоры, лук, зелёный перец и сыр фета, дзадзики и оливковое масло extra virgin.
Греческий
Огурцы, перец, оливки, помидоры, сыр фета, орегано и оливковое масло extra virgin
БРИ И ПАРМА
Микс салатных листьев, прошутто ди Парма, кусочки сыра бри, сушёный инжир, грецкие орехи, нарезанный виноград и наша медовая заправка.
Фокачча, запечённая в духовке
Подаётся до 18:00
DI PARMA
Свеженарезанная коппа Di Parma, выдержанный пармиджано реджано, домашний песто, рукола и оливковое масло extra virgin.
ИТАЛЬЯНСКИЙ
Мортаделла Болонья, салями Милано, свежая моцарелла ди буфала, оливковое масло extra virgin, домашняя паста-песто.
КУРИЦА И ФЕТА
Куриная грудка на гриле, нарезанная ломтиками, греческий салат, крошка сыра фета, оливковое масло extra virgin и орегано.
ХУМУС И ОВОЩИ
Наш домашний хумус, баклажаны на гриле, вяленые на солнце помидоры, руккола и оливковое масло extra virgin
СЫР, ОЛИВКИ И РОЗМАРИН
Моцарелла fior di latte, нарезанные оливки, чесночное масло и розмарин.
КАПРЕЗЕ
Mozzarella di bufala, помидоры, домашний песто, оливковое масло extra virgin и рукола.
Бургеры
ГУРМЕ-БУРГЕР — ГОВЯДИНА ИЛИ КУРИНАЯ ГРУДКА
Выберите нашу фирменную куриную грудку или говяжью котлету: подаётся с расплавленным копчёным сыром, жареной на гриле пармской ветчиной и нашим домашним соусом. На гарнир — наш знаменитый запечённый картофель.
МАЛЬТИЙСКИЙ БУРГЕР
Наша домашняя говяжья котлета в булочке бриошь с приготовленной мальтийской колбасой и расплавленным мальтийским козьим сыром с перцем, салатом; подаётся с соусом и запечённым картофелем.
ПИНСА РОМАНА • ПИЦЦА
Также доступно с безглютеновой основой за дополнительную доплату + €3.75
SEMPLICE
Вяленые на солнце томаты, оливки, розмарин и оливковое масло с чесноком.
Маргарита
Томатный соус, моцарелла фиор ди латте, базилик
Трюфель, инжир и мёд
Трюфельное крем-масло, инжир, мальтийский мёд, сверху — моцарелла fior di latte.
САЛЯМИ И ПРОШУТТО
Томатный соус, моцарелла фьор ди латте, салями «Наполи» и копчёная ветчина.
TRICOLORE
Спек Альто-Адидже, стружка Грана Падано, помидоры черри, оливковое масло с песто и руккола.
TAT-TONN
Томатный соус, моцарелла фиор ди латте, оливки и микс из тунца
VIVA MALTA
Томатный соус, моцарелла, вяленые на солнце томаты, мальтийская колбаса, козий сыр, оливки и лук
МОРТАДЕЛЛА И БУФАЛА
Тонкие ломтики мортаделлы, mozzarella di bufala и сверху — молотые фисташки.
КВАТТРО ФОРМАДЖИ
Моцарелла fior di latte, ред лестер, чеддер, копчёная скаморца, голубой сыр, грецкие орехи и мёд
ПЕСТО И БУРРАТА
Моцарелла фьор ди латте, томатный соус, домашний песто, буррата и грецкие орехи
Мясной пир
Томатный соус, моцарелла fior di latte, салями, копчёный гаммон, говядина, мальтийская колбаса и стружка grana padano
БРИ, МЁД И ПРОШУТТО
Fior di latte, бри, грецкие орехи, прошутто ди Парма, местный мёд и виноград, нарезанный ломтиками.
ВЫПЕЧКА И ПАСТА
Лазанья болоньезе
Спагетти с грибами порчини и Грана Падано
Спагетти алла карбонара
Спагетти Качо э Пепе
Спагетти с фисташковым песто и бурратой
ПАРМИДЖАНА ДИ МЕЛАНДЗАНЕ
Запечённые баклажаны, выложенные слоями с сыром и томатным соусом
