Дегустационное меню-сюрприз из 7 подач от шефа Letizia Vella (Летиция Велла). В составе: меренга с фуа-гра, медленно приготовленный осьминог с Gozo, баттернат-сквош, средиземноморские креветки, местная и дикая рыба, оленина (лоин), подборка европейских и местных ремесленных сыров, воздушная карамелизированная бриошь. Заказывается на весь стол.
