Grotto Tavern (Гротто Таверн)
15 блюд в 5 разделов
Закуски
Местный хлеб на закваске
Подаётся с культивированным сливочным маслом
Закуски с кухни
Закуски
Улитка и картофель
Сено, яблоко, лакто
Перепёлка
буден, опунция, фундук
Местные креветки
Цветная капуста, виноград, вержю, мисо из кешью
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Сыворотка, чатни, консоме
Основные блюда
Утиная грудка
Консоме, чёрный чеснок, мандарин, ножка конфи
Наследственная говядина
Пастернак, морковь, капустные, жю
Golden Meagre (Голден Мигр)
Цукини, кольраби, соус из рыбных костей, пахта
Свёкла
Кокос, нут, кешью
Десерты
Ремесленный сыр из Żejtun
Хлеб с фруктами и орехами, мушмула (локва), мёд, винное желе
Almond & Chocolate
Мусс пралине, бобы тонка, воздушный рис
Orange Opera
Миндаль, белый шоколад, кардамон
Карамелизированный яблочный тарт
Прессованное яблоко, кальвадос, парфе
Дегустационное меню
Дегустационное меню из 7 курсов — 100€ с человека. Опциональное сопровождение напитками — 45€ с человека.
Дегустационное меню из 7 курсов
Закуски от шефа, тортеллаччи с ġbejna и тыквой, улитка и картофель, перепёлка, говядина heritage, апельсиновая «Опера», кофе и petit fours. Доступно опциональное сопровождение напитками. Минимум 2 гостя. Некоторые позиции могут меняться в зависимости от сезона.
