Haywharf Restaurant & Clubhouse (Хейуорф Ресторан и Клабхаус)

Сырные шарики Гозо (G) (L) (V) (кунжут)

Местный коровий сыр в корочке из смеси кунжутных семян, обжаренный во фритюре, подаётся на яблочно-изюмном компоте с томатно-чилийным джемом

Кальмары во фритюре (G)

Маленькие кальмары во фритюре, перемешанные с чесноком и нежными травами, подаются на хрустящей зелени с лимонным айоли

Мидии на пару (G) (L)

Мидии в чёрных раковинах, приготовленные на пару в кокосовом молоке с зелёным луком и чесноком, ананасовым соком, карри и свежей кинзой, с помидорами черри, подаются с поджаренными французскими хлебными палочками

Аранчини (G) (L)

Рис арборио, ароматизированный тайским карри, с миксом из утиного конфи, свиной колбасы с трюфелем и копчёного чеддера, подаётся на фондю из фисташек и пармезана

Шкворчащие колбаски (на компанию) (L) (S)

Ассорти домашних свиных колбасок — острые, с трюфелем и чеддером, а также традиционные мальтийские — подаются шкворчащими с розмарином, в сопровождении чатни из копчёного лука

Мальтийское плато (на компанию) (G) (L)

мальтийская колбаса, сыр Гозо, биджилла, вяленые томаты, чёрные оливки Каламата, капоната, соус айоли, масляная фасоль, гриссини и водяное печенье

Антипасто Мисто (на компанию) (G) (L) (N)

Ассорти из отборных мясных деликатесов и международных сыров с оливками Kalamata, вялеными томатами и хумусом, подаётся с водяным печеньем и гриссини

Суп дня

Спросите у вашего хозяина о сегодняшнем фирменном блюде

Рыбный суп

Средиземноморский рыбный бульон, подаётся с ассорти из моллюсков и рисом

Фалафель из нута (N) (G) (VGN) (V)

Подаётся на хрустящем зелёном салате с огурцами, оливками Каламата, красным луком, радиккьо и обжаренными грецкими орехами, с заправкой винегрет из лайма и мяты

Салат с лососем (G) (N)

Свежий норвежский лосось, подаётся с маринованной свёклой, миксом салатных листьев, обжаренными кедровыми орешками и свежими дольками апельсина, с цитрусовым винегретом

Цезарь с курицей (G) (L)

Маринованная куриная грудка, приготовленная на угольном гриле, с хрустящей панчеттой, крутонами, стружкой пармезана, яйцом всмятку и помидорами черри, сбрызнутая нашим фирменным соусом «Цезарь»

Восточный салат с говядиной (N) (Кунжут) (S)

Полоски говядины на гриле с обжаренными овощами в соусе терияки, кешью, посыпанные семенами кунжута, и микс салатных листьев в пикантной лаймовой заправке

Карамелле аль Прошутто (G) (L) (N)

Свежая паста с начинкой из сыра грана DOP и пармской ветчины, обжаренная с шалфеем и поджаренными кедровыми орешками, с пюре из запечённой тыквы и стружкой выдержанного пекорино

Паппарделле с трюфелем (G) (L) (V)

Паппарделле, обжаренные с чесноком и зелёным луком, с грибами и свежим тимьяном, смешанные с белым вином, сливками и трюфельной пастой, подаются со стружкой пармезана

Ризотто с курицей и гуанчале (G) (L)

Рис арборио с обжаренным куриным филе, зелёным луком, цукини, гуанчале, вялеными томатами и свежей садовой зеленью, сверху — хлопья перчёного сыра из коровьего молока

Равиоли с кроликом (G) (L)

Свежая паста с начинкой из мяса кролика, подаётся с чесноком, горошком, соусом из тимьяна и сыром пекорино

Ньокки с говядиной (G) (L) (N)

Свежие ньокки с обжаренными полосками говядины в чесноке, красном вине и мясных соках, посыпанные обжаренными кедровыми орешками, свежим базиликовым кремом и стружкой Grana

Пенне Сальмоне (G) (L)

Свежий и копчёный норвежский лосось, фламбированный с анисеттом, дополненный молодым шпинатом, икрой и сливочным соусом из лука-порея

Спагетти Маринара (G)

Чёрные мидии, моллюски, морские черенки и креветки, приготовленные на пару в белом вине с чесноком и свежим чили, с помидорами черри, оливковым маслом и свежей зеленью

Тальятелле с креветками и кальмарами (G) (L)

Тальятелле с обжаренными очищенными креветками и мини-кальмарами, фламбированными в самбуке с чесноком, зелёным луком и сливовидными томатами, в соусе велюте из креветок с добавлением сливок и лёгкой ноткой чили

Пенне с фисташковым песто (VGN) (N) (V) (G)

Безглютеновая паста с запечённой тыквой баттернат, грибами, вялеными томатами и фисташковым песто

Курица от шефа (L)

Запечённая в духовке куриная грудка, фаршированная трюфелем и говяжьим фаршем, сыром маскарпоне, специями и травами, подаётся со сливочным соусом из белых грибов и шампиньонов

Утиная грудка магре

Обжаренная на сковороде утиная грудка, подаётся с припущенным молодым шпинатом и тёплой фруктовой начинкой, с соусом из лесных ягод

Свиные щёчки (L)

Томлёные, глазированные в собственном соку, подаются на подушке из лука-порея и картофельного пюре

Свиные рёбрышки BBQ (G) (L) (Кунжут)

Глазированные свиные рёбрышки с нашим домашним соусом BBQ из хикори и семенами кунжута, подаются с луковыми кольцами, коулслоу и картофелем фри

Говяжий рибай 350 г

Свежий стейк рибай из аргентинской говядины Black Angus зернового откорма, приготовленный на лавовом гриле по вашему вкусу

Говяжье филе 300 г (L)

Выдержанное говяжье филе из премиальной новозеландской говядины зернового откорма, обжаренное на лавовом гриле и завершённое свежим розмариновым маслом

Соусы – грибной (L), перечный (L), коньяк и горчица или BBQ

Филе сибаса (L)

Запечённое в духовке филе сибаса, подаётся с лаймом, мятой и ризотто с шампанским и икрой

Филе лосося (L)

Филе норвежского лосося, обжаренное на сковороде, подаётся с ассорти из моллюсков и ракообразных и дополнено лёгким сливочным соусом биск велюте

Кальмары

Молодые кальмары, обжаренные с чесноком, белым вином, помидорами черри и садовыми травами

Свежая рыба дня

Насладитесь свежей рыбой, приготовленной нашим шеф-поваром. На гриле, al Cartoccio, припущенная или в соляной корке. Рыночная цена.

Панированные сырные шарики Гозо (G) (L) (Вегетарианское) (Семена кунжута)

Местный коровий сыр в корочке из смеси кунжутных семян, обжаренный во фритюре, подаётся на яблочно-изюмном компоте с томатным и чили джемом

Картофель фри с расплавленным сыром и хрустящим беконом (G) (L)

Кальмары в мучной панировке (G)

Обжаренные во фритюре мини-кальмары, перемешанные с чесноком и нежной зеленью, подаются на хрустящих листьях салата с лимонным айоли

Куриные крылышки Баффало

5 шт. куриных крылышек в соусе баффало, подаются с коулслоу

Колбаски с картофельным пюре (G) (L)

Говяжьи колбаски, подаваемые на подушке из нежного картофельного пюре, с соусом жу из говядины

Сырные начос-байтс (G) (L)

Домашние хрустящие котлетки из начос с сырной смесью, подаются с гуакамоле, сметаной и шнитт-луком

Бургер Клабхаус (G) (L) (семена кунжута)

Домашняя говяжья котлета для бургера с выдержанным сыром, салатом, помидорами, пикантным беконовым джемом, корнишонами и чесночным майонезом, сверху — луковые кольца

Бургер от шефа (G) (L)

Кольца мини-кальмаров во фритюре, микс салатных листьев, помидоры, лимонно-лаймовый майонез

Бургер с курицей и трюфелем (G) (L) (семена кунжута)

Куриная грудка в панировке с сыром Пекорино, рукколой, помидорами, красным луком и трюфельным майонезом

Куриный бургер Poco Loco (G) (L) (S) (семена кунжута)

Куриная грудка, маринованная в копчёной паприке, с сырными начос, помидорами, красным луком, расплавленным мексиканским сыром, халапеньо и томатной сальсой

Биг Байт Бургер (G) (L) (семена кунжута)

Домашний бургер из говядины, двойная панчетта, колбаска Wudy, жареное яйцо, карамелизированный лук, Red Leicester, соус BBQ, коулслоу и луковые кольца

Бургер «Цезарь» с курицей (G) (L) (семена кунжута)

Куриная грудка на лавовом гриле, хрустящий бекон, салат айсберг, помидоры, стружка грана и соус «Цезарь»

Мясное и сырное ассорти (G) (L) (N)

Ассорти из изысканных мясных деликатесов и сыров с оливками Kalamata, виноградом, сухофруктами и домашним дипом, подаётся с чесночным хлебом, гриссини и водяным печеньем

Азия (G) (семена кунжута)

Спринг-роллы с уткой, овощные самосы, куриные шпажки сатай, димсамы сиу май со свининой, тайские money bags и креветки в тесте фило с восточным соусом и сладким соусом чили

Комбо Haywharf (G) (L) (семена кунжута)

Крылышки BBQ, луковые кольца, чеддер-попперсы, палочки моцареллы, BBQ rib fingers и спринг-роллы с уткой, подаются с корзинкой начос и сметанным соусом

La Vallette (G) (L)

Томлёная мальтийская колбаса, вяленые на солнце томаты, местный овечий сыр с оливками Kalamata, bigilla, масляной фасолью с чесноком, соусом айоли и рататуем, подаётся с water biscuits, гриссини и мальтийским хлебом, намазанным томатами и оливковым маслом extra virgin

Начос с рваной свининой (L)

С местной рваной свининой медленного приготовления, халапеньо, зелёным луком и расплавленным сыром Red Leicester, с соусом BBQ и сметаной

Сырные начос (L)

С корнишонами и томатной сальсой, с сыром Red Leicester и моцареллой сверху, подаются с гуакамоле, сладким чили и сметаной