Hugo's Terrace & Rooftop

ЖАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ

Подаются с сальсой из зелёного перца, острой домашней приправой и майонезом с текилой и чили.

КРАСНЫЕ ОСТРЫЕ ЛИПКИЕ КРЫЛЫШКИ

Куриные крылышки в маринаде, томлённые на медленном огне перемешанные в нашем фирменном соусе чили с мёдом.

ЗЕЛЁНОЕ ТАЙСКОЕ КАРРИ ЧЁРНЫЕ МИДИИ

Чёрные мидии, имбирь, чеснок, зелёный лук, помидоры черри, кориандр, петрушка, свежий чили, цедра лайма и кокосовое молоко.

Салат «Капрезе»

Murgella Burratina, помидоры черри, стружка пармезана, рукола и свежие листья базилика с бальзамической глазурью.

ПИКАНТНАЯ КИНОА С КУРИЦЕЙ

Куриные бёдра в тайском маринаде, хрустящие, киноа, микс салатных листьев, тёртая морковь, красный болгарский перец, огурец, сыр La Vallette, клюква, помидоры черри и сладкая кукуруза.

ВЕГАНСКИЙ САЛАТ FIELD GREEN

Свежий микс из Misticanza, сладкой кукурузы, авокадо, помидоров черри, орехов пекан, батата и спаржи, заправленный кленово- лимонным винегретом.

САЛАТ С ЛОСОСЕМ НА ГРИЛЕ

Норвежский лосось на гриле, сезонная зелень, помидоры черри, лук-шалот, шнитт-лук, рикотта и цедра лимона. Подаётся с чиабаттой на гриле.

КУРИЦА-ГРИЛЬ HUGO

Микс салатных листьев, пармская ветчина, сыр пармезан, помидоры черри, чесночная фокачча, домашняя заправка «Цезарь» и куриная грудка.

L'ITALIANO

Лучшие ингредиенты с нашего соседнего полуострова. Пармская ветчина, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Подаётся с хлебом фокачча, гриссини, Babanis, рукколой, ассорти фаршированных оливок, бальзамическим уксусом и заправкой из оливкового масла.

ШАРКЮТЕРИ

Подборка вяленых мясных деликатесов и выдержанных сыров Roquefort, La Vallette Cheese, козий сыр с травами, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, хамон Serrano, Salami Napoli и chorizo. Подаётся с хлебом фокачча, Water Biscuits, засахаренными грецкими орехами, виноградом, дольками яблока, палочками сельдерея и домашним томатным чатни.

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА

Ассорти сыров и фруктов Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, свежая рикотта, burratina, Roquefort, Basiron Red, виноград без косточек, курага, оливки, заправка из бальзамического уксуса и оливкового масла, инжирный джем и острый манговый чатни.

POSEIDON

Деликатно составленное плато из свежей рыбы и морепродуктов Лосось Beetroot Gravalax домашнего посола, маринованный копчёный рыба-меч и местный осьминог, Calamari Fritti, пирожные Neonati, обжаренные шотландские мидии и королевские креветки. Подаётся с хлебом фокачча, чили-майонезом, имбирно-мисо заправкой, морскими водорослями, тонким картофелем фри и дольками лимона.

АССОРТИ ГРИЛЬ

Наше знаменитое пылающее ассорти-гриль на блюде. Куриные брошеты в тайском маринаде, кебабы из говяжьей вырезки, в медово-горчичной глазури, шпажки с мальтийской колбаской, котлетки из ягнёнка, свиные рёбра в глазури BBQ и липкие куриные крылышки. Подаётся с батат-фри и нашим домашним соусом BBQ.

МИНИ-БУРГЕРЫ

8 мини-слайдеров с нашими самыми популярными бургерами: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ и ‘The Lard Arse’. Подаются с хрустящим луком и тонкой картошкой фри.

НАЗАД К ОСНОВАМ

Говяжий бургер с салатом, свежими помидорами, красным луком, корнишонами, английской горчицей и томатной заправкой.

THE BROTHERS

Говяжий бургер с сыром Red Leicester, хрустящим streaky bacon, карамелизованным луком, салатом, помидорами и фирменной заправкой.

THE LARD ARSE

Чоризо и свиная котлета, острый мексиканский сыр, халапеньо, помидоры, острый майонез, рукола и хрустящие луковые кольца.

HUGO'S SURF & TURF

Треска в пивном кляре, креветки темпура, салат, помидоры, майонезная заправка с шафраном и лимоном и зелёный лук.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

ПО-НАШЕМУ

Говяжий бургер с лесными грибами, пассерованным луком, сыром с голубой плесенью, томатным чатни и молодым шпинатом.

THE GREEK

Бургер из баранины, мята, помидоры, красный лук, сыр La Vallette, песто и молодой шпинат. Подаётся в пите

Аргентинское

Рибай, 350 г

СВИНИНА

Полная стойка свиных рёбер BBQ.

ПТИЦА

Обжаренная утиная грудка с соусом из апельсина, мёда и бренди.

ЧЁРНЫЕ МИДИИ В ЗЕЛЁНОМ ТАЙСКОМ КАРРИ

Чёрные мидии, имбирь, чеснок, зелёный лук, помидоры черри, кориандр, петрушка, свежий чили, цедра лайма и кокосовое молоко

СИБАС НА ГРИЛЕ

Манжету, молодой картофель, вяленые на солнце помидоры черри, чёрные оливки Каламата без косточек, ягоды каперсов, яйцо пашот, соус беарнез и заправка с чернилами кальмара.

Рыба-меч на гриле

Рыба-меч, приготовленная на углях, маринованная с песто из петрушки.

Тонкая картошка фри

Батат фри

Мини хрустящий лук

Зелёный салат

Смешанный салат

Сезонные овощи

Запечённый молодой картофель с розмарином

Беарнез

Дикие грибы

Рокфор

Перечный соус

ФОКАЧЧА

Розмарин, чесночное масло, чёрные оливки каламата без косточек и скаморца.

HUGO’S FOCACCIA

Розмарин, чесночное масло, пармская ветчина, руккола, помидоры черри и стружка пармезана.

BUON APETITO

Основа из базиликового песто, карамелизированный лук, Parmigiano Reggiano, бурратина Murgella, руккола и нарезанные ломтиками помидоры.

CARNIVORE

Томатная основа, салями Спьяната, салями Наполи, чоризо, острый говяжий фарш и моцарелла.

НЬЮ ФОРЕСТ

Грибной дюксель, лесные грибы, сыр Рокфор, карамелизированные грецкие орехи, моцарелла и трюфельное масло.

Дополнительные топпинги

Дополнительная пармская ветчина

Дополнительные креветки

Дополнительная бурратина

Экстра местный осьминог

Дополнительные мидии

Кокосовое наслаждение HUGO'S

Кокосовый ганаш, кокосовый мусс, шоколадный крамбл, малиновый сорбет, компот из тропических фруктов и воздушная сахарная вата.

ЧИЗКЕЙК С ЮДЗУ

Кранч из кокоса и миндаля, сублимированный лимон, манговый гель, малиновый сорбет.

ТЯГУЧИЙ БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ

Солёный карамельный соус, карамелизированный фундук, кунжутная туиль и ванильное мороженое.

Фондан из тёмного шоколада

Шоколадная крошка и ванильное мороженое.