Il-Kartell (Иль-Картелл)
56 блюд в 8 разделов
Холодные закуски
Брускетта
Свежие помидоры, лук, оливки, базилик, петрушка и оливковое масло extra virgin на поджаренном хлебе.
Антипасто Мисто (на двоих/для компании)
Баклажаны на гриле, маленькие сырки с перцем, вяленые на солнце помидоры, свежий местный сыр, каперсы, оливки, ассорти итальянских мясных нарезок, бигилла и водные крекеры.
Баклажаны на гриле
Баклажаны на гриле, подаются холодными, заправлены чесноком, петрушкой и оливковым маслом extra virgin, сверху — стружка Grana Padano.
Вяленый лосось
Свежий вяленый лосось, покрытый травами, цедрой лимона и оливковым маслом, подаётся с салатным гарниром.
Салат из маринованного осьминога
Местный осьминог, маринованный со свежими травами и оливковым маслом extra virgin, перемешанный с рукколой, помидорами черри, чёрными оливками, каперсами и домашней смесью джардиньера.
Устрицы Gillardeau
Живые устрицы Gillardeau, подаются с маринованным шалотом. 5 € за штуку.
Салат «Гарден»
Свежая листовая зелень и помидоры с оливками и каперсами.
Супы и горячие закуски
Свежий домашний суп дня
Уточните у официанта, какой суп сегодня.
Альджотта — Традиционный рыбный суп
Традиционный мальтийский рыбный суп из свежей рыбы и моллюсков, подаётся с чесночным хлебом.
Биск из креветок
Местный биск из креветок с каплей сливок, подаётся с чесночным хлебом.
Сезонные овощи на гриле
Свежие овощи прямо с огорода, обжаренные на углях.
Свежие мидии — в раковине
Приготовлены в белом вине с чесноком, свежими травами и помидорами черри, с добавлением капли соуса маринара; подаются с чесночным хлебом.
Домашние рыбные котлетки
Рыбные котлетки в панировке (смесь рыбы, креветок и мяса мидий), подаются с домашним соусом тартар.
Жареные кальмары
Хрустящие кальмары в кляре, подаются с соусом тартар.
Запечённый сыр бри
Запечённый бри, подаётся с домашним яблочным чатни и дроблёным жареным миндалём.
Funghi Al Kartell
Местные грибы, приготовленные с чесноком, бренди, трюфелем и сливками, подаются с чесночным хлебом.
Обжаренная кроличья печень
Кроличья печень, обжаренная на сковороде, приготовленная с чесноком и подаваемая на ломтике хлеба, поджаренного с мёдом.
Свежая паста
Вся свежая паста содержит яйца. Доступен безглютеновый вариант за дополнительную плату €4.00.
Спагетти Рэббит
Свежая паста с традиционным соусом из кролика. Порция закуски €14.
Паста с курицей и чоризо
Седани с курицей и чоризо, перемешанные в сливочном трюфельном соусе. Порция закуски €15.
Гарганелли аль Филетто
Свежие полоски говяжьего филе, вяленые на солнце томаты и белое вино, приготовленные в сливках, с гарниром из рукколы, помидоров черри и хлопьев пармезана. Порция закуски €15.
Равиоли с говядиной — Баулетти
Говяжьи баулетти, перемешанные со сливочным маслом и шалфеем, с лёгкой ноткой лимонной цедры. Порция закуски €14.
Тортеллаччи с белыми грибами (порчини)
Приготовлены в сливочном масле с трюфелем, сверху — Parmigiano Reggiano. Порция закуски €14.
Ризотто с тыквой
Сверху — дроблёный обжаренный миндаль и ароматное масло петрушки. Порция закуски €13.
Свежая паста — Морепродукты
Вся свежая паста содержит яйца. Безглютеновый вариант доступен за дополнительную плату €4.00.
Спагетти аль Неро
Свежая паста с кусочками каракатицы в чёрном соусе, сверху — помидоры черри. Порция закуски €15.
Лингвини Гамбери э Цуккини
Лингвини с цукини, луком-пореем и томатами черри, перемешанные в соусе биск, сверху — местные сырые креветки crudo. Порция закуски €16.
Спагетти Коцце э Вонголе
Свежая паста с мидиями и вонголе в раковинах, приготовленная в белом вине с помидорами черри, чесноком и травами. Порция закуски €17.
Спагетти Вонголе э Боттарга
Свежая паста с вонголе в раковинах, чесноком, оливковым маслом extra virgin, помидорами черри, панировочными сухарями и боттаргой. Порция на закуску €17.
Лингвини Аль Картелл
Свежие мидии, вонголе, кальмары и креветки, приготовленные с чесноком, травами и белым вином, с лёгкой ноткой томатного соуса. Порция закуски €18.
Ризотто Пескаторе
Ризотто из риса арборио со свежими мидиями, вонголе, кальмарами и креветками с лёгким оттенком томатного соуса. Порция закуски €18.
Мясные блюда
Все основные блюда подаются с запечённым картофелем и овощами на гриле.
Запечённая курица «Сюприм»
Завершено обжаренными грибами в ароматной редукции на курином бульоне.
Куриный рулет
Куриная грудка, фаршированная шпинатом и сыром скаморца, завернутая в пармскую ветчину, подается с жареным куриным жу.
Традиционное местное рагу из кролика
Местное рагу из кролика, томлённое на медленном огне с луком, чесноком, горошком и вином.
Запечённая перепёлка
Фаршированная свининой и свежими травами, завернутая в полосатый бекон, подаётся на картофельном пюре с насыщенным соусом-жю из перепёлки.
Свиные рёбрышки
Свиные spare ribs, политые соусом BBQ и мёдом, посыпанные кунжутом.
Свиное филе, обжаренное на сковороде
Свиное филе на шелковистом пюре из корня сельдерея, завершённое цельнозерновой горчицей и насыщенным свиным жу.
Каре ягнёнка
Каре ягнёнка, приготовленное на углях, на подушке из пеперонаты и с соусом jus на красном вине.
Говяжье филе (350 г)
Говяжье филе из новозеландской отборной говядины молодого бычка, приготовленное на углях, 350 г.
Стейк рибай (350 г)
Стейк рибай из Уругвая, зернового откорма, приготовленный на углях, 350 г.
Ковбой-риб (550 г)
Рибай из уругвайской говядины зернового откорма на кости, приготовленный на углях, 550 г.
Рыбные блюда
Все основные блюда подаются с запечённым картофелем и овощами на гриле.
Свежая рыба дня
Уточните наличие у официанта. Цена €6.50 за 100 г.
Свежий живой лобстер
Посмотрите наличие местного/импортного лобстера в демонстрационном аквариуме. Цена: €10 за 100 г.
Стейк из рыбы-меч
Приготовлен с луком, чесноком, свежими травами, каперсами, оливками, помидорами черри и белым вином.
Филе сибаса
Филе сибаса, обжаренное на сковороде, с мясом мидий и креветок, подаётся на шафрановом beurre blanc.
Филе лосося
Филе лосося, обжаренное на сковороде, с креветками и моллюсками в креветочном бискe.
Кальмары на гриле
Приготовлены со свежими местными травами, оливковым маслом extra virgin и лёгкой ноткой чеснока.
Местные королевские креветки
Креветки, фламбированные в коньяке с чесноком и травами, подаются на подушке из риса.
Традиционный местный осьминог
Приготовлен в белом вине с чесноком, каперсами, оливками, горошком, помидорами черри и свежими местными травами.
Ассорти из моллюсков
Cozze, vongole, кальмары и креветки среднего размера, приготовленные с чесноком и травами, с лёгкой ноткой томатного соуса.
Фритто Мисто
Хрустящие кальмары, местные маленькие креветки и кусочки рыбы, подаются с соусом тартар.
Детское меню
Хрустящие куриные наггетсы и картофель фри
Любимые детские куриные наггетсы с картофелем фри.
Рыбные палочки в панировке с картофелем фри
Рыбные палочки в панировке с картофелем фри.
Паста с маслом
Паста, просто заправленная сливочным маслом.
Паста с ветчиной и сливочным соусом
Паста с ветчиной в сливочном соусе.
Паста с соусом Наполитана
Паста с классическим томатным соусом Наполитана.
Десерты
Домашний десерт дня
Спросите у официанта о сегодняшнем выборе десертов.
Мороженое
Уточните у официанта доступные вкусы. €2.75 за шарик.
