Ir-Rizzu (Ир-Риццу)
40 блюд в 8 разделов
Антипасти из морепродуктов
Ostriche
Устрицы, подаются с заправкой из джина и огурца, салатом вакаме и чёрным масаго
Трио ди Карпаччо
Карпаччо из тунца, лосося и рыбы-меч с цитрусовым маслом
Carpaccio di Spigola
Карпаччо из сибаса, маринованное в лимоне и лайме, с каперсами
Тартар из лосося
Тартар из лосося, нарезанного кубиками, с муссом из авокадо
Тартар из тунца
Тартар из желтопёрого тунца с соусом юдзу
Фритто Мисто (Fritto Misto)
Ассорти из жареных кальмаров, креветок, whitebait и аранчини
Польпо с ароматом чеснока
Осьминог на гриле, маринованный в чесноке
Кальмары на гриле (Calamari alla Griglia)
Кальмары на гриле с салатом из помидоров и оливок
Gamberi alla Griglia
Креветки на гриле с чесночным маслом
Trio di Bruschetta
С креветкой, крабом и лобстером
Аранчини дель Джорно
Сезонные мини-аранчини с трюфельным соусом
Пармиджана
Слои баклажана, томата и моцареллы (вегетарианское)
Супы
Aljotta
Традиционный мальтийский рыбный суп на местном рыбном бульоне
Zuppa di Crostacei
Буйабес — моллюски в креветочном бульоне
Моллюски
Cozze in Bianco
Чёрные мидии, обжаренные в белом вине с чесноком
Capesante
Обжаренные гребешки с гороховым пюре и трюфельным маслом
Aragosta
Целый лобстер на гриле с чесночным маслом
Pentola di Frutti di Mare
Креветки, мидии, моллюски и кальмары
Ла Паста
Паккери с гуанчале
Хрустящее гуанчале с пекорино и кремом из артишоков
Casarecce Cozze
Свежие мидии с картофелем и помидорами черри
Лингвини с креветками и фисташками
Королевские креветки с пекорино и фисташками
Паккери с лобстером и морскими гребешками
Лобстер и морские гребешки в соусе биск
Спагетти Сколио
Мидии, моллюски и креветки в томатном соусе
Казаречче с лососем (Casarecce al Salmone)
Копчёный лосось со сливками и икрой
Равиоли с крабом и креветками
Домашние равиоли с крабом и креветками
Ризотто с чернилами кальмара (Risotto al Nero di Seppia)
Ризотто с чернилами кальмара
Салаты
Gamberi e Avocado
Креветки, салат-латук и свежие овощи
Капрезе
Помидоры, буйволиная моцарелла и базилик
Tonno Giallo
Тунец ахи в кунжутной корочке с зеленью
Даль Маре (Dal Mare)
Pesce del Giorno
Рыба дня — уточните у официанта
Pesce Spada
Филе сезонной рыбы-меч на гриле
Tonno alla Pizzaiola
Тунец в томатном соусе с каперсами и оливками
Filetto di Salmone
Филе лосося на гриле с зелёным луком
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Рибай Black Angus из Уругвая, зернового откорма
Pollo alla Fiorentina
Курица со сливочным шпинатным соусом и картофелем
Anatra
Утиная грудка с грибами, стручковой фасолью и клюквой
Десерты
Тирамису
Пропитано эспрессо, с маскарпоне и какао
Лимонная меренга
Лимонный курд с подрумяненной меренгой
Ванильное крем-брюле
Заварной крем с мадагаскарской ванилью
Парфе из рикотты с фисташками
Рикотта с фисташками, мёдом и миндалём
