L'Arkati (Л'Аркати)
37 блюд в 8 разделов
Круди ди Маре
Carpaccio di Spigola
Карпаччо из сибаса с дольками грейпфрута, оливковым маслом extra virgin, кристаллической солью Maldon и ягодами каперсов
Карпаччо из тунца
Свежий местный тунец с соей, имбирём, кунжутным маслом и перцем чили (сезонное)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Карпаччо из местных красных креветок с чёрной икрой, кресс-салатом и апельсиновым винегретом
Карпаччо из рыбы-меч (Carpaccio di Pesce Spada)
Карпаччо из рыбы-меч с сальсой верде, лимоном, рукколой и поджаренными кедровыми орешками
Севиче
Севиче из сибаса
Севиче из сибаса с красным луком, оливковым маслом extra virgin, кориандром и листьями мяты
Аляскинское севиче
Сырой лосось с авокадо, васаби, лимонным муссом и маринованным фенхелем
Антипасти
Брускетта с копчёным угрём и бурратой
Брускетта с копчёным угрём и сыром буррата
Аранчини с креветками а-ля карбонара
Рисовые шарики со свиными щёчками и местными креветками
Zuppa di Pesce «Maltese»
Традиционный рыбный суп с дикой рыбой в лимонном бульоне
Гурмэ-кокосовый суп от шефа
Креветки и рыба в кокосовых сливках с ароматными специями
Calamari Fritti
Жареные кальмары с айоли шрирача и лимонным мёдом
Польпетти ди Пеше, креветки и чоризо
Рыбные котлетки из красного снэппера, креветок и чоризо
Cozze à la Livornese
Свежие мидии с зелёным луком, помидорами и базиликом
Пармиджана с буйволиной моцареллой
Слоёные баклажаны с томатным рагу и буйволиной моцареллой
Ассорти
Плато L-Arkati
На 2–4 человек. Осьминог, креветки, рыбные котлетки, кальмары, мидии, жареные креветки и аранчини
Crudi di Mare à la Chef
На 2–4 персоны. Ассорти из сырой рыбы и моллюсков с гарнирами
Ла Паста
Лингвини с вонголе «Верачи»
Свежие вонголе с чесноком, белым вином и бульоном из морепродуктов
Лингвини алл’Арагоста
Свежая паста с лобстером, биск и цедрой лимона
Spaghetti allo Scoglio
Спагетти с морепродуктами с кальмарами, креветками, мидиями и моллюсками
Ньокки с куриным рагу и чоризо
Картофельные ньокки с куриным рагу и чоризо
Ризотто аль Гранкио (Risotto al Granchio)
Итальянский рис со свежим крабом, горошком, свиными щёчками и цедрой лайма
Основные блюда
Филе рыбы Сан-Пьетро в картофельной корочке
Филе John Dory в картофельной корочке
Свежий кальмар на гриле
Маринованный кальмар на фасоли каннеллини с укропной гремолатой
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Королевские креветки с биск и соусом мартини
Polipo in Padella с оливками Таджаска
Осьминог, обжаренный на сковороде, с оливками и вялеными на солнце томатами
Костата ди Манцо
Рибай на гриле (350 г) с чесночно-тимьяновым маслом
Arrotolato di Coniglio
Рулет из кролика, фаршированный бри и шпинатом
Pesce del Giorno
Свежий улов дня — рыночная цена за 100 г (на гриле, aqua pazza или на пару)
Устрицы
Oyster Italia
Итальянская устрица
Oyster Cuore del Delta
Итальянская устрица из эстуария
Oyster Francia
Французская устрица
Oyster Irlanda
Ирландская устрица
Десерты
Oreo d'Luxe
Основа Oreo с ириской Bailey's и кремом из арахисовой пасты
Тёплый мусс из двойного шоколада
Пудинговый кекс с шоколадным ганашем и фундуком
Канноли с рикоттой и фисташками
Сицилийские канноли с овечьей рикоттой и дроблёными фисташками
Панна-котта с лаймом, корицей и кокосом
С белым шоколадом и ягодным компоте
Чизкейк Red Velvet с малиной и ванилью
Red velvet со сливочным сыром и малиной
