La Rabtija (Ла Рабтиджа)
32 блюд в 6 разделов
Завтрак
Подаётся с 8:00 до полудня
Английский завтрак
Хрустящий бекон, сосиски, яйца по вашему вкусу, печёная фасоль, помидоры-гриль и поджаренный тостовый хлеб
Яичница-болтунья на хлебе
Нежная сливочная яичница-болтунья, подаётся на мальтийском хлебе
Омлет из трёх яиц
Пышный и приготовленный до совершенства — наш классический омлет из трёх яиц, подаётся с тостом и салатом на гарнир. Добавьте топпинги (сыр, грибы, помидоры, лук, бекон, сосиска, ветчина, фета) — €0.80 за каждый.
Фтира на завтрак
Свежевыпеченная фтира с начинкой из яиц, хрустящего бекона, колбасы и расплавленного сыра
Закуски
Традиционная фтира с тунцом
Традиционная мальтийская фтира, щедро наполненная томатной пастой, разобранным на хлопья тунцом, сочными помидорами, салатом, оливками, каперсами, луком и сбрызнутая травяным маслом
Классическая брускетта
Поджаренный мальтийский хлеб с маринованными помидорами, свежим базиликом, чесноком и легкой струйкой травяного масла
Брускетта с лососем
Поджаренный мальтийский хлеб с маринованными томатами, свежим базиликом, чесноком, копчёным лососем, сыром фета и лёгкой струйкой травяного масла
Грибы с чесноком
Грибы, обжаренные с чесноком, вином и травами, подаются с поджаренным мальтийским хлебом
Дуэт мальтийских колбасок
Две копчёные мальтийские колбаски, обжаренные на сковороде, чтобы раскрыть их насыщенный, пряный вкус. Подаются с луковым jus и хрустящим мальтийским хлебом
Кроличья печень с чесноком
Кроличья печень, обжаренная с чесноком, лавровым листом и вином, подаётся с поджаренным мальтийским хлебом
Мальтийское ассорти
Подборка местных любимых закусок, раскрывающих вкусы острова: bigilla (дип из бобов), ġbejniet (мальтийские мини-сырки), вяленые на солнце помидоры, оливки, каперсы, копчёная мальтийская колбаса и хрустящий хлеб ftira. Идеально для компании или в качестве сытной закуски на старт.
Салаты
Салат «Цезарь» с курицей
Маринованная куриная грудка на гриле на хрустящем салате, тёртая морковь, помидоры черри, огурец; перемешано с нежной сливочной заправкой «Цезарь», сверху — бекон, стружка пармезана и хрустящие крутоны
Салат с копчёным лососем
Лосось холодного копчения на миксе зелени, с помидорами черри, тёртой морковью, огурцом и каперсами, сверху — сыр фета и лёгкая струйка травяного масла
Салат с тунцом
Тунец хлопьями на миксе зелени, помидорах черри, тёртой моркови, огурце, каперсах, нарезанных зелёных оливках, луке и ġbejniet (мальтийские мини-сырки)
Паста
Спагетти болоньезе
Вечная итальянская классика — спагетти с насыщенным, томлёным на медленном огне рагу из говядины и томатов, с чесноком, луком и травами, завершённые тёртым пармезаном
Мальтийские равиоли
Дюжина равиоли с рикоттой, подаётся в насыщенном томатном соусе, с тёртым сыром сверху и лёгкой струйкой оливкового масла
Спагетти с морепродуктами
Смесь вонголе, мидий и креветок, приготовленная в насыщенном томатно-базиликовом соусе с чесноком и белым вином, сверху — крупная креветка
Пенне Сальмоне
Кусочки свежего копчёного лосося, приготовленные в насыщенном томатно-базиликовом соусе с помидорами черри, с завершающим штрихом сливок
Пенне с мальтийской колбасой
Пенне, перемешанные в насыщенном томатном соусе с ароматом копчёной мальтийской колбасы, чеснока, лука и смеси свежих и вяленых на солнце томатов, с завершающим штрихом ġbejniet
Ризотто с кроликом
Нежный кремовый рис арборио, медленно приготовленный до совершенства с мягкими кусочками кролика и обжаренными лесными грибами, завершённый сливочным трюфельным соусом и украшенный стружкой пармезана
Ризотто с креветками и цукини
Нежный кремовый рис Арборио, медленно приготовленный до совершенства с креветками и крупными креветками, в соусе из цукини и креветочном бискe
Спагетти с кроликом
Нежное рагу из кролика, томлённое на медленном огне с томатами, чесноком и средиземноморскими травами
Равиоли с мальтийской колбасой
Паста-«кармашки» ручной работы с начинкой из пряной мальтийской колбасы, подаются в насыщенном томатно-травяном соусе. Завершены тёртым ġbejniet (мальтийские мини-сырки) и лёгкой струйкой оливкового масла.
Спагетти Карбонара
Хрустящий гуанчале, дроблёный перец, сыр пекорино романо и кремовые яичные желтки
Основные блюда
Традиционный мальтийский кролик
Нежный кролик, томлёный в насыщенном соусе из белого вина и чеснока, с ароматом средиземноморских трав. Подаётся с картофелем фри и салатом.
Домашние мальтийские браджоли
Нежные ломтики говядины, свернутые вокруг ароматной начинки из фарша и трав, томлённые в насыщенном томатном соусе. Подаётся с картофелем фри и салатом.
Свиные рёбрышки BBQ
Свиные рёбрышки, томлённые 4 часа и глазированные соусом BBQ. Подаются с коулслоу и картофелем фри.
Куриная грудка на гриле
Сочная, нежная куриная грудка, приготовленная на гриле до совершенства и приправленная средиземноморскими травами. Подаётся с картофелем фри и салатом. Добавьте грибной или перечный соус: €1.50.
Свиные отбивные
Сочные свиные отбивные на гриле, подаются с традиционной мальтийской колбасой и увенчаны идеально жареным яйцом, завершены деревенскими соками со сковороды. Подаются с картофелем фри и салатом.
Говяжий бургер Rabtija
Сочная говяжья котлета на гриле в поджаренной булочке с сыром, беконом на гриле и нашим фирменным бургер-соусом, сверху — два луковых кольца. Подаётся с коул-слоу и картофелем фри.
Бургер с южным жареным цыплёнком
Свежее куриное филе из грудки в панировочных сухарях, приправленное южными специями, в поджаренной булочке с нашим фирменным бургер-соусом, сверху — два луковых кольца. Подаётся с коулслоу и картофелем фри.
Десерт
Традиционный имкарет с мороженым
Традиционная мальтийская выпечка, обжаренная во фритюре и начинённая сладкими финиками, подаётся тёплой с шариком ванильного мороженого — неотразимое завершение.
