Las Palmas
53 блюд в 8 разделов
Закуски
Трио дипов
Подаётся с домашним чакмаком
Суп дня
Уточните у вашего официанта, какой суп сегодня в меню
Свежие устрицы Gillardeau
2 шт. / 4 шт.
Тартар из лосося
Кусочки лосося с фирменным соусом и авокадо
Карпаччо из лосося
Свежий лосось, фирменный редис, настоянный с маскарпоне и сумахом, красный редис, каперсы, цедра лимона, укроп, оливковое масло
Тартар из говядины
Нежные кусочки говяжьей вырезки с пикантным тартар-соусом, корнишонами, каперсами и яичным желтком
Карпаччо из сирлоина
Аргентинский сирлоин травяного откорма, жареные каперсы, японский майонез, тёртый пекорино, листья руколы
Жареные кальмары
Кальмары и цукини во фритюре, подаются с лаймовым соусом тартар
Мидии для гурманов
Мидии на пару в сливочном соусе из белого вина с гуанчиале, луком, чесноком и петрушкой
Королевские креветки на открытом огне
Королевские креветки средней прожарки с икрой, долькой лимона и оливковым маслом
Говяжья печень
Тонкие ломтики говяжьей печени на гриле, подаются с соусом чимичурри
Испанский горшочек с креветками
Креветки, приготовленные в оливковом масле с чили и чесночной настойкой, подаются с хлебом. Добавить фету: €2
Ассорти
Ассорти мезе
Чесночный хлеб, жареные кальмары, мальки рыбы, халлуми на гриле, сыр фета, 4 соуса-дипа, оливки каламата, огурец, сельдерей и морковь
Мясная и сырная тарелка
2 персоны / 4 персоны – хамон Иберико (50%), славонская свиная шейка холодного копчения, ростбиф из говяжьей вырезки, козий сыр, моцарелла ди буфала, камамбер, орехи и фруктовые джемы
Плато устриц Gillardeau
10 шт. свежих устриц Gillardeau
Классическая пицца
Неаполитана
Томатный соус, анчоусы, оливки, чеснок, оливковое масло и каперсы
Маргарита
Томатный соус, Parmigiano Reggiano, моцарелла и базилик
Каприччоза
Томатный соус, моцарелла, ветчина (prosciutto cotto), грибы, чёрные оливки, орегано и артишоки
Diavola
Томатный соус, моцарелла, острая салями, базилик и пармиджано-реджано
Фунги
Томатный соус, моцарелла, базилик и грибы
Quattro Formaggi
Сливочная основа, моцарелла, горгонзола и пармиджано-реджано
Изысканная пицца
Mortadella & Bufala
Соус песто, fior di latte, мортаделла, моцарелла ди буфала, фисташковая крошка и базиликовое масло
Иберико
Белый соус, fior di latte, горгонзола, хамон иберико, инжир, дроблёные грецкие орехи, кленовый сироп
Качо э пепе
Основа соуса cacio e pepe, fior di latte, пармиджано, гуанчале
Popeye
Томатный соус, фьор ди латте, пармиджано, шпинат, итальянская колбаса, моцарелла из буйволиного молока, красный лук, чёрные оливки
Прошутто крудо
Томатный соус, моцарелла, прошутто, руккола, помидоры черри, пармиджано-реджано и ацето
Тартуфо Панчетта
Тартуфата, фьор ди латте, грибы, запечённый картофель, панчетта
Острая ндуя
Томатный соус, фьор ди латте, ндуя, моцарелла из буйволиного молока и базилик
Паста
Pistachio Bufala
Фисташковый крем, базилик, оливковое масло, grana padano. Добавить гуанчиале: €2
Боттони «Качо э Пепе»
Классическое итальянское блюдо: паста с начинкой из пекорино романо DOP, соли и перца в нежном сливочном соусе, с финальным штрихом из тёртого пекорино и перца. Добавить гуанчале: €2
Ригатони с рагу из дикого кабана
Фарш из дикого кабана, красное вино, лук, чеснок, сельдерей, томатная паста, базилик и лавровый лист
Салаты
Салат с осьминогом
Осьминог на гриле, микс-салат, каперсы, оливки, помидоры черри, чеснок и картофель
Салат «Цезарь» с креветками
Креветки на гриле, гуанчиале, соус «Цезарь», салат-латук и помидоры черри
Салат «Цезарь» с курицей
Курица-гриль, гуанчиале, соус «Цезарь», салат-латук и помидоры черри
Шопский салат
Помидоры, огурец, лук, тёртый белый сыр
Салат «Капрезе»
Красные и жёлтые помидоры черри, моцарелла из буйволиного молока, свежий базилик и песто
Салат с копчёным лососем
Копчёный лосось, каперсы, микс-салат, сливочный сыр, укроп, помидоры черри, яйцо-пашот и сахарный горошек
Основные блюда
Свиная грудинка на кости
Запечённая свиная грудинка на рёбрах с картофельным конфи, свежими травами и чесноком
Гурманский свиной томагавк
Свиная отбивная на гриле 600 г с маслом Café de Paris, подаётся с картофельным конфи, травами и чесноком
Uvijach
Фаршированная свиная корейка, обёрнутая беконом, подаётся с картофельным конфи, травами и чесноком
Гурманская утиная грудка
Подаётся с картофельным пюре, ягодным соусом и голубым сыром
Изысканная запечённая курица
Куриная грудка с кожей и крылышком, приготовленная су-вид, подаётся с йогуртово-мятным соусом и картофельным конфи
Говяжий лукум
300 г аргентинских медальонов зернового откорма, доведённых на сливочном масле, подаются с картофельным конфи, травами и чесноком
Говяжий рибай
300 г аргентинского рибая зернового откорма, подаётся с картофельным конфи, травами и чесноком
Томагавк из телятины
Томагавк из молочной телятины, подаётся с запечённым картофелем, запечёнными овощами, целыми грибами с сыром и соусом грави. €10 за 100 г
Лосось на гриле
Подаётся с картофельным салатом, анчоусами, каперсами, оливками, зеленью, луком, чесноком и сливочным соусом на белом вине
Сибас «Суприм»
Филе сибаса на гриле и креветки в соевом соусе beurre blanc, с чипсами из цукини и королевской креветкой
Рыба-меч «Иберико»
Филе рыбы-меч, хамон иберико, креветка Black Tiger, подаётся со сливочным соусом с каперсами, смешанным с итальянскими колбасками, каперсами, чесноком, помидорами черри и лимоном
Осьминог на гриле
Подаётся с соусом чимичурри, картофельным салатом, анчоусами, каперсами, оливками, зеленью, луком и чесноком