37 блюд в 6 разделов
Рисовый шарик, обжаренный во фритюре, с томатным соусом и моцареллой
Цветки цукини во фритюре с анчоусами и моцареллой
Свежие помидоры, сыр фьор ди латте, базилик
Баклажаны, обжаренные во фритюре, томатный соус, моцарелла, пармезан и базилик
Плато с салями и сыром, подаётся с фокаччей
Фокачча с фисташковой мортаделлой
Фокачча с начинкой из домашней свинины, медленно запечённой
С рукколой, помидорами черри и пармезаном
Ригатони, яичный желток, гуанчале, пекорино, грана, чёрный перец
Ригатони, томатный соус, гуанчале, пекорино, грана
Феттучине с рагу и грана
Спагетти с сыром пекорино, грана и чёрным перцем
Традиционная лазанья с говяжьим рагу
Картофельные ньокки с соусом из 4 сыров
Картофельные ньокки с томатным соусом, моцареллой и базиликом
Ризотто с пармезаном и бальзамическим уксусом
Пицца в римском стиле с лёгкой, воздушной основой
Томатный соус, моцарелла, базилик, оливковое масло
Моцарелла, яичный желток, гуанчале, пекорино, грана, чёрный перец
Томатный соус, моцарелла, гуанчале, грана, пекорино
Томатный соус, моцарелла, острая салями
«Маргарита» с бурратой и пармской ветчиной
Фьор ди латте, мортаделла, буррата, фисташки
Моцарелла, руккола, пармская ветчина, трюфельный соус
Основные блюда, подаются с гарниром
Телятина с лимоном, мука, сливочное масло
Свинина с пармской ветчиной, сливочным маслом и шалфеем
Телятина с чесноком, томатным соусом и орегано
Тарт дня
