Mananni (Мананни)
33 блюд в 7 разделов
Дипы
Пасты подаются с хрустящими Galletti (мальтийскими водными крекерами) и хрустящим мальтийским хлебом
ARJOLI (C/F/S)
Приготовлено из измельчённых galletti, чеснока, томатной пасты и анчоусов
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Традиционная паста из сушёных бобов фава, чеснока, масла, уксуса и лёгкой нотки чили
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Вяленый на солнце томат и майоран
Трио дип-соусов
Выберите любые дипы из перечисленных выше
Мезе и закуски
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Говяжьи котлетки, приправленные сыром пекорино, чесноком и тимьяном, томлёные в красном вине
КРУСТИНИ КАППУНАТА (C/S/V)
Мальтийский хлеб на гриле с намазкой из каппунаты (небольшие кусочки баклажана, тушённые с луком, каперсами, оливками и помидорами)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Традиционное мальтийское ассорти, включающее bigilla, (традиционная паста из сушёных бобов фава), kappunata (небольшие кусочки баклажана, тушённые с луком, каперсами, оливками и помидорами), традиционная мальтийская свиная колбаска на гриле с семенами кориандра, свежий местный овечий сырок с перцем и мальтийский хлеб на гриле, намазанный томатной пастой
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Вкусные оладьи во фритюре из цукини, каперсов, пикантного овечьего сырка с перцем, тимьяна и майорана
MAKKU MOQLI (F/S)
Хрустящая жареная мелкая рыбка whitebait, подаётся с долькой лимона
ЗАЛЗЕТТ ТА' МАЛТА МИКСВИ (N/S)
Традиционная мальтийская свиная колбаса с семенами кориандра, приготовленная на гриле
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Свежий маленький овечий сыр, приправленный перцем и обжаренный во фритюре
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Кроличья печень, обжаренная с чесноком, томлёная с тимьяном, апельсиновым соком и цедрой
Суп
МИНЕСТРА (CY)
Медленно томлёный местный овощной суп с лёгкой ноткой сельдерея и каменной соли
Гаджин / Паста
СПАГЕТТИ BIZ — ЗАЛЗА ТАЛ-ФЕНЕК (M/C/S/CY)
Спагетти с кроликом в соусе — это блюдо относится к числу самых популярных и наиболее традиционных мальтийских блюд и является частью знаменитой трапезы Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Старинная семейная фирменная блюдо — маленькие «бусинки» пасты, приготовленные с рубленой свининой, мелко нарезанными луком и чесноком, белым вином, петрушкой, и щедрой порцией тёртого сыра
ЛИНГВИНИ BIL — КАЛЬМАРЫ (C/S/F/MS)
Лингвини с кальмарами, цукини, томатами, лёгкая нотка чили и свежие травы
РАВДЖУЛ ТА' Л ИРКОТТА (C/E/S/M/CY/V)
Равиоли с рикоттой с томатным, чесночным и базиликовым соусом
It - Tieni Platt / Основное блюдо
Основные блюда подаются с запечённым картофелем и сезонными овощами
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Кабачки, фаршированные рисом, томатным соусом, оливками, каперсами и подаются на соусе из овечьего сыра
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Филе свежего морского окуня на гриле, с тапенадой из оливок и изюма
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Мини-кальмары, обжаренные на сковороде с чесноком, томатами, белым вином, майораном, лёгкой ноткой чили и розмарином
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Запечённые куриные ножки с розмарином и чесноком
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Кролик, обжаренный на сковороде с чесноком, затем медленно тушённый с сельдереем, луком, красным вином, лавровым листом, тимьяном и горошком
FALDA MIXWIJA BIZ - ЗЕЛЁНАЯ САЛЬСА (S)
Фланк-стейк на гриле с грубой сальсой из мяты, петрушки, майорана, красного чили, каперсов, чеснока, красного винного уксуса и оливкового масла
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Тонкие ломтики нежной говядины, свернутые с аппетитной начинкой из мелко рубленных яиц вкрутую, ветчины, петрушки, чеснока и сыра пармезан, томлёные в винно-луковом соусе
Конторни / Гарниры
PATATA L - FORN (S/V)
Запечённый картофель с чесноком, тимьяном, семенами фенхеля и оливковым маслом
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Картофель фри
ИНСАЛАТА ФРИСКА (S/V)
Салат из смеси листьев с помидорами, оливками, лимонно-медовой заправкой
HAXIX (S/V)
Сезонные овощи
Десерты
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Фриттер с финиками, подаётся с ванильным мороженым
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Традиционное свадебное мороженое
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Традиционный мальтийский десерт, похожий на швейцарский рулет слоёное тесто и бисквит с начинкой из сладкой рикотты
GRANITA TAL - LUMI
Ледяной сорбет из свежих лимонов
GELAT (M/N/E/SE)
Мороженое: Cikkulata (Шоколад) Ваниль Frawli (Клубника)
