Maresco (Мареско)
37 блюд в 6 разделов
Антипасти
CAPRESE
Помидоры и моцарелла из буйволиного молока из Кампании DOP
POLIPO E PATATE
Осьминог двойной термической обработки, подаётся с раздавленным картофелем, хрустящими овощами, цедрой лимона (zest) и оливковым маслом DOP
ГАМБЕРО КРОККАНТЕ
Креветка в панировке панко, подаётся с йогуртовым соусом, свёклой и карамелизованным луком
CAPASANTA
Слегка обжаренная капасанта, подаётся с бархатистым кремом из тыквы и картофельным мильфеем
Импепата ди Коцце
Отбор сезонных мидий, лимон, оливковое масло DOP, чёрный перец, подаётся с хлебными кростини
TRIS DI FRITTO MARESCO
Фрикаделька из неонаты, аранчини с рыбой и анчоусами, подаётся с майонезным соусом
Круди
Тартар из тунца
Тартар из средиземноморского тунца, подаётся с фондю из воды моцареллы из буйволиного молока Campana DOP, кокосом и лаймом
MAREA DEL SUD (6PZ)
Ассорти ракообразных в зависимости от ежедневной доступности
Устрица Gillardeau (1 шт.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(уточните у персонала в зависимости от наличия на день)
Карпаччо дня
(уточните у персонала в зависимости от наличия на день)
Салаты и бургеры
САЛАТ С ТУНЦОМ
Смешанный салат, свежий красный тунец из Средиземного моря, хлебные кростини, фета, винегрет
Салат с лососем
Смешанный салат, свежий лосось на гриле, авокадо, красный лук, семена кунжута и йогуртовая заправка
Бургер с лососем
Булочка, салат, помидор, панированный бургер из лосося, хрустящий лук, соус Vulcano, подаётся с картофелем фри
MARESCO BURGER
Булочка, салат, помидор, тартар из свежего тунца, буйволиная моцарелла Campana DOP и мятный соус, подаётся с картофелем фри
Первые блюда
СПАГЕТТО АЛЛЕ ВОНГОЛЕ
Пшеничная паста, отборные моллюски вонголе верачи, оливковое масло DOP, чеснок и петрушка
Лингвини ай фрутти ди маре
Пшеничная паста, ассорти из ракообразных, томаты черри, оливковое масло DOP, петрушка
Казаречче с баклажанами и рыбой-меч
Пшеничная паста, рыба-меч, баклажаны, помидоры черри и петрушка
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Ризотто из риса карнароли, качо, перец, сырая красная креветка из Мазары и цедра лимона
ЛИНГВИНИ С КРАСНОЙ КРЕВЕТКОЙ
Пшеничная паста, красная креветка, её биск и цедра лимона
NERANO DI MARE
Лингвини, крем из цукини, пармиджано, тартар из тунца и цедра лимона
Канадский лобстер
ПЕСТО ИЗ БАЗИЛИКА
Пшеничная паста с песто из базилика
POMODORO FRESCO
Спагетти со свежим томатным соусом
Вторые блюда
Фриттура из кальмаров и креветок
Рыбное ассорти на гриле
Стейк из лосося, стейк из рыбы-меч и две крупные креветки, подаются с соусом тартар
САЛМОНЕ
Стейк из лосося на гриле, подаётся с йогуртовым соусом, луком и картофелем с петрушкой
ZUPPA DI PESCE
Приготовлена из тщательно отобранных ракообразных и рыбы в зависимости от ежедневной доступности, подаётся с хлебными кростини
РЫБНОЕ ФИЛЕ
300 г слегка обжаренного филе белой рыбы, подаётся с кремом из моллюсков вонголе и кампанийскими фирарелли DOP
СВЕЖАЯ РЫБА ДНЯ (100Г)
Выберите лично, исходя из улова дня, у нашей рыбной витрины. Порции начинаются от 450 г. Уточните у персонала зала. Блюдо подаётся с картофелем, запечённым в духовке, или сезонными овощами-гриль.
PESCE SPADA
Стейк из рыбы-меч на гриле, подаётся с картофельным мильфеем
Омар / Краб / Лангуст
Уточните у персонала зала наличие и цену — они могут меняться в зависимости от сезона
Тальята из мяса
300 г аргентинской тальяты, подаётся с рукколой, помидорами черри и стружкой сыра Грана
