Marilù's
47 блюд в 9 разделов
Попробуйте и поделитесь
Żebbuġ
Крупные, сочные, мясистые оливки, маринованные в оливковом масле с чесноком и чили
Soppa
Выбор шеф-повара из согревающих сезонных вкусов — всегда домашнего приготовления
Aranċini
Аранчини дня ручной работы на кули из запечённых томатов с велюте из пекорино (только на ужин)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Золотистые оладьи из тыквы баттернат с домашним чили-маслом
Ġobon
Бри, запечённый в духовке, с карамелизованным луком и редукцией из красного вина
Bigilla bil-Fenek (Бигилла биль-Фенек)
Домашняя бигилла в деревенском стиле, нежное рваное мясо кролика, чеснок, оливковое масло и чили
Sorpriża
Пять тщательно подобранных сезонных антипасти — минимум 2 человека, на человека
Паста и выпечка
Пинса
Три варианта: Faqqiegħ (грибной трюфель), Ħarifa (тыква баттернат, скаморца, гуанчале), Taħraq (ндуя, буррата, фисташки)
Ризотто
Кремовое ризотто с тыквой и шелковистым кремом из пекорино
Пепероната
Ригатони в соусе из запечённого красного перца с карамелизованным луком и трюфельным маслом
Zalza tal-Fenek
Паппарделле с насыщенным соусом из кролика, томлённым на медленном огне
Tortelloni Faqqiegħ
Тортеллони с начинкой из белых грибов в сливках, настоянных на сое, с волокнами свинины
Ravjul Burrata
Традиционные домашние равиоли по рецепту нонны в томатном соусе, томлённом на медленном огне
GF/LF равиоли с рикоттой
Традиционный домашний рецепт нонны в томатном соусе, томлённом на медленном огне
Speċjali (Спечали)
Ежедневное фирменное блюдо шефа — смотрите на доске
Завтрак и бранч
Полный мальтийский завтрак
Традиционный мальтийский завтрак с яйцами, местной колбасой, беконом, помидором на гриле и hobz biz-zejt
Яйца Бенедикт
Яйца пашот на поджаренной ftira с соусом голландез
Тост с авокадо
Свежий авокадо на хлебе на закваске с помидорами черри и яйцом пашот
LOT61 Coffee
Авторский спешелти-кофе от LOT61, подаётся как эспрессо, флэт уайт или латте
Основные блюда
Tiġieġ
Фирменная курица, томлённая на медленном огне в стиле тажина, с финиками Medjool, куркумой, корицей, лимоном и миндалём
Qarnit (Карнит)
Нежный осьминог, томлёный в насыщенном томатном соусе со свежими травами
Papra
Обжаренная утиная грудка, глазированная редукцией из апельсина, амаретто и инжира, подаётся средней прожарки
Fenek
Традиционное рагу из кролика, томлённое на медленном огне, с горошком и подливой
Zalzett (Зальцетт)
Дуэт сочных колбасок дня
Laħam
Сочный стейк рибай с чёрным чесноком и розмариновым маслом
Pastard
Запечённый стейк из цветной капусты со сливочными травами, расплавленной моцареллой и хрустящим пармезановым чипсом
Закуски
Pastizzi Gourmet
Фирменные пастицци Marilù ручной работы — блюдо, с которого всё началось. Слоёная мальтийская выпечка с меняющейся сезонной начинкой: тыква, ягнёнок и мята, лимонный курд и многое другое. С момента запуска создано более 50 разновидностей.
Аранчини
Хрустящие рисовые шарики по-сицилийски с пикантной начинкой, подаются с соусом для макания
Тыквенный суп
Сезонный бархатистый тыквенный суп с местными травами и хрустящим хлебом
Ftiraccia
Традиционная мальтийская лепёшка с сезонными ингредиентами
Гарниры
Patata l-Forn
Картофель, запечённый в духовке, с луком, чесноком, фенхелем и карри
Ħaxix
Свежие сезонные овощи, запечённые в духовке с оливковым маслом и морской солью
Qara Ħamra
Золотистая тыква, запечённая с коричневым маслом и розмарином
Гратен «Пастард» (Pastard Gratin)
Цветная капуста, запечённая в сливочно-сырном наслаждении
Faqqiegħ Mixwi
Грибы на гриле, с землистыми нотами и нежным вкусом
Основные блюда
Томлёная баранья голяшка
Баранья голяшка, медленно приготовленная в стиле тажина с финиками Medjool, согревающими специями и поджаренным миндалём, подаётся с запечённым картофелем
Ризотто ай фунги трифолати
Нежное сливочное ризотто из риса арборио с обжаренными ассорти грибами, сверху — сочный гриб «труба» на гриле и выдержанный пармезан
Мальтийский кролик (Fenek)
Кролик, томлёный в красном вине с чесноком — мальтийская классика, приготовленная традиционным способом и подаваемая с запечённым картофелем
Конфи из утки
Утиная ножка, томлёная на медленном огне, с запечёнными сезонными овощами и соусом-редукцией из красного вина
Платтер с рваной свининой
Медленно томлёная колбаска из рваной свинины и рибай с запечённым картофелем и фирменным коул-слоу
Десерты
Канноли
Традиционные мальтийские канноли с нежной рикоттой и выбором топпингов
Шоколадный фондан
Тёплый торт из тёмного шоколада с жидкой серединой, подаётся с ванильным мороженым
Сезонный тарт
Домашний тарт с начинкой из сезонных фруктов, подаётся тёплым со сливками
Напитки
Органическое и биодинамическое вино
Тщательно подобранная коллекция средиземноморских органических и биодинамических вин — спросите команду о сегодняшнем списке
Крафтовое пиво
Подборка пива ручной работы и крафтовых сортов
Международная подборка чая
Широкий выбор премиальных международных чаёв — English Breakfast, Earl Grey, травяные и другие
Авторские напитки ручной работы
Сезонные домашние лимонады, шрабы и безалкогольные авторские напитки
