Onda Blu
52 блюд в 5 разделов
Антипасти
OSTRICHE GILLARDEAU
Устрица Gillardeau №
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Брускетта с морскими ежами
КАРПАЧЧО ДИ ПЕШЕ СПАДА
Карпаччо из рыбы-меч
КАРПАЧЧО ДИ ГАМБЕРИ
Карпаччо из креветок
Карпаччо ди полипо
Карпаччо из осьминога
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА
Карпаччо из тунца
SCAMPI CRUDI
Сырой лангустин
GAMBERI CRUDI LOCALI
Местная сырая креветка
TARTARE DI TONNO
Тартар из тунца
ТАРТАР ИЗ МЕСТНЫХ КРАСНЫХ КРЕВЕТОК
Тартар из местных красных креветок на сырном креме, с каперсами и стружкой трюфеля
CRUDO DELLA CASA
Выбор шефа из сырых морепродуктов; рыба-меч, тунец, лосось, 1 устрица Gillardeau, 1 местная красная креветка и 1 лангустин
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Ассорти из сырых морепродуктов; португальские креветки, рыба-меч, тунец, лосось, 2 местные красные королевские креветки, 2 лангустина и маринованные сардины
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С РУККОЛОЙ И СТРУЖКОЙ ГРАНА
Карпаччо из говядины с листьями рукколы и стружкой пармезана
CAPRESE
Моцарелла из буйволиного молока с помидорами и маринованной рукколой, сбрызнутая оливковым маслом extra virgin
ZUPPA DI PESCE
Традиционный рыбный суп с мидиями, моллюсками, рыбой-меч, и креветочным биск
ANTIPASTO DELLA CASA
Ассорти из пяти особых домашних антипасти дня
PEPATA DI COZZE
Мидии, обжаренные с дроблёным чёрным перцем и белым вином
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Нежный осьминог с картофелем, оливками, петрушкой, оливковым маслом extra virgin и чесночным маслом
КАЛЬМАРЫ ФРИТТИ
Жареные кальмары, подаются с соусом тартар
POLPETTE DI NEONATI
Жареные оладьи из whitebait, подаются с соусом тартар
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Гребешки, обжаренные на сковороде, подрумяненные в сливочном масле и белом вине, с чесноком и травами
ФРИТТО МИСТО
Ассорти из жареных морепродуктов — whitebait, кальмары, креветки, и рыбное филе
ПАРМИДЖАНА ДИ МЕЛАНДЗАНЕ
Запечённые баклажаны с томатным соусом, пармезаном и свежим базиликом
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 лангустинов на гриле
Паста и ризо
ПАККЕРИ С КРЕВЕТКАМИ, МЯСОМ КРАБА И ФИСТАШКОЙ ИЗ БРОНТЕ
Паккери с креветками, мясом краба и фисташкой из Бронте
ФЕТТУЧИНЕ КАЧО Э ПЕПЕ С КРЕВЕТКАМИ И ЛАНГУСТИНАМИ
Феттучине с Pecorino Romano DOP, дроблёным чёрным перцем, креветками и лангустинами
ФЕТТУЧИНИ АСТИЧЕ
Феттучини с лобстером, помидорами черри, чесноком и креветочным биск
ФЕТТУЧИНЕ С КРЕВЕТКАМИ В СЛАДКОМ ПЕРЕЧНОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Феттучине с креветками в сливочном соусе из сладкого перца
ФЕТТУЧИНИ РИЧЧИ (В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НАЛИЧИЯ)
Феттучини со свежими морскими ежами
РАВИОЛИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ОМАРА С КРЕВЕТОЧНЫМ СОУСОМ
Домашние равиоли с начинкой из омара в нежном креветочном соусе
ФЕТТУЧИНЕ АЛЬ КАЛАМАРО С КРЕМОМ ИЗ ОСТРОЙ 'НДУИ
Феттучине с кальмарами и острой 'ндуей
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Паккери с итальянской свиной колбасой и ароматными травами
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Нежное ризотто с ассорти грибов, пармезаном и стружкой трюфеля
Рыба
ARROSTO MISTO DI PESCE
Ассорти из рыбы на гриле: тунец, рыба-меч, кальмары и креветки
ЗАПЕЧЁННЫЙ ЛОСОСЬ В КУНЖУТНОЙ КОРОЧКЕ С СОУСОМ ИЗ СПАРЖИ
Запечённый лосось в кунжутной корочке и соус из спаржи
TONNO ALLA GRIGLIA
Стейк из тунца на гриле
Осьминог, обжаренный на сковороде, с помидорами черри и редукцией портвейна
Осьминог, обжаренный на сковороде, с чесноком, помидорами черри, и редукцией портвейна
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Рулет из сибаса с ароматными травами на нежном гороховом соусе
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Рыба-меч, запечённая в духовке, с золотистой панировочной корочкой
Плато ONDA BLU (на 2 персоны)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Микс свежих морепродуктов, включая половину лобстера, креветки, рыбное филе, кальмары и лангустинов Подаётся с поджаренным хлебом
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Свежая рыба дня
ASTICE
Омар
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НАЛИЧИЯ)
Местный лобстер и средиземноморский лобстер-«слиппер»
КАРНЕ
COSTATA DI VITELLO
Телячья отбивная на кости
АНГУС РИБАЙ 300 Г
Рибай из ангуса, приготовленный на углях
FILETTO DI MANZO 300GR
Говяжье филе, приготовленное на углях
Перечный или грибной соус
Гарниры
PURE DI PATATE
Картофельное пюре Добавьте трюфельный соус €2
INSALATA MISTO
Смешанные приправленные овощи
ПАТАТИНЕ ФРИТТЕ
Картофель фри Добавьте трюфельный соус €2
СИЦИЛИЙСКАЯ КАПОНАТА
Традиционная сицилийская капоната с баклажанами, перцем, картофелем, кедровыми орешками, каперсами, изюмом, сельдереем и луком
КАРТОФЕЛЬ ФРИ ИЗ БАТАТА
Картофель фри из батата Добавьте трюфельный соус €2
