one80 Kitchen (уан-эйти китчен)
83 блюд в 13 разделов
Аперитивы и биттеры
ПРОСЕККО
Экстра сухое | Gran Passione | Венето | Италия
101 Марсовин Брют Розе
Marsovin | Malta
LIND & LIME G&T
Оригинальная индийская тоник-вода London Essence
Кинни Спритц
Апероль | Мартини Фиеро | Чинар | Просекко Кинни | Креольские биттеры
AMBER COAST
Campari | Aperol | Archers Peach Schnapps апельсиновый сок | долить Kinnie
FIG-RONI
MONKEY 47 | Мартини Амбрато Luxardo Bitter Bianco | ликёр Zeppi’s Tina
ЧОК НЕГРОНИ
Amaro Forte Mazzetti | Beefeater Crème de Cacao | Grand Marnier | Шоколадные биттеры
Классика с изюминкой
ONE80 SPRITZ
Ликёры Zeppi’s Rummiena и мёдовый клюквенный сок | Prosecco | тоник
ПИНК ГЁРЛ ФИЗЗ
Malfy Rosa | ликёр Zeppi’s Bajtra | розовый сироп | Prosecco
ЗАМОРОЖЕННАЯ МАРГАРИТА ЭКЗОТИК
Jose Cuervo Silver | Passoa | пюре из манго | сок лайма
БАБЛ ГАМ КОЛАДА
Havana Club 3 Años | Blue Curaçao | кокосовое пюре ананасовый сок | сироп «бабл-гам» | сок лайма
БЕРРИ КАЙПИРИНЬЯ
Кашаса | пюре из красных ягод | сок лайма малина и голубика
Клубничный Мул
Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti клубничное пюре | сок лайма | имбирное пиво
Сидры
STRONGBOW DARK BERRIES разливное
полпинты
STRONGBOW DARK BERRIES разливное
пинта
Сидр THATCHERS Gold
пинта
Сидр THATCHERS с кровавым апельсином
пинта
GOZO LORD CHAMBRAY крафтовое пиво (без глютена)
GRAND HARBOUR Best Bitter – ABV 3,9%
300 мл
SAN BLAS English IPA – ABV 5,9%
300 мл
BLUE LAGOON в бельгийском стиле – ABV 5,1%
300 мл
CORAL CAVE Пилснер – ABV 4,9%
300 мл
Рыбное крудо
GILLARDEAU OYSTERS
натуральные
GILLARDEAU OYSTERS
маринованный шалот | цитрусовая эмульсия
Лангустины
Местные красные королевские креветки
Карпаччо
соус vierge из полувяленых томатов | консервированный лимон
ТАРТАР
каперсы «лилипут» | маринованный шалот | сметана
CURED
огурец | зелёное яблоко | цитрусовый даси
Закуски
СУП ДНЯ V
сезонные свежие продукты с рынка
BURRATINA V
салат панцанелла | песто из базилика
КОПЧЁНЫЙ ОСЬМИНОГ
оливки Таджаска и салат из орзо с томатами | нежные травы
МИДИИ НА ПАРУ
чили | велюте с кокосом и лемонграссом
Кулаттелло ди Дзибелло DOP, выдержка 16 месяцев
панелле | страчателла
Хрустящая Пармиджана
лардо из чёрной свинины | айоли с вялеными на солнце томатами
ЖАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ
цукини | маринованный огурец | соус тартар
Аранчини с рагу из ягнёнка
шафран | взбитая фета
БОЛЬШИЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ ДЕЛЁЖА (на 2 и более)
Рыбное крудо на ледяном подносе
4 устрицы Gillardeau | 2 лангустина | 2 королевские креветки карпаччо | тартар | вяленое/солёное (cured)
SCIACCATTA GOZITANA
местная свиная колбаса | gbejna | картофель карамелизированный лук
Фриттура ди Пеше (FRITTURA di PESCE)
кальмары | whitebait | королевские креветки | белая рыба маринованный огурец | соус тартар
one80 PLANK
culatello di Zibello DOP | бурратина | аранчини с рагу из ягнёнка хрустящая пармиджана | местные свиные колбаски | хлеб крекеры | чатни
Паста и ризотто
ЛИНГВИНИ КОЦЦЕ и ВОНГОЛЕ
мидии и вонголе | боттарга | нежные травы
СПАГЕТТИ С ОСЬМИНОГОМ БОЛОНЬЕЗЕ
гремолата
AGNOLOTTI GBEJNIET
рикотта и выдержанный местный овечий сыр | соус карбонара
MAFALDINE LAMB
томлёное рагу из ягнёнка | шевр (козий сыр) | маринованный шалот
ЛАЗАНЬЯ БЬЯНКА
рваная курица | моцарелла фиор ди латте | шпинат
Ньоккетти Сарди
лесные грибы | выдержанный пармезан | фундук лардо из чёрной свиньи
Ризотто с креветками
биск | консервированный лимон | травяное масло
РИЗОТТО С ПОМИДОРАМИ V
страчателла | песто из базилика
Основные блюда
СВЕЖАЯ СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ РЫБА
свежий смешанный салат
Смешанный гриль из морепродуктов
3 выбора шеф-повара на день (без костей)
Сибас «Баттерфляй»
салат из цикория | анчоусы | цитрусовая заправка
Салат с куриной грудкой от курицы, откормленной кукурузой
сезонные томаты | горькие листья белый персик | маринованный лук
Гурмэ двойной бургер из говядины
говяжьи котлеты, приготовленные на гриле на открытом огне | копчёный бекон выдержанный чеддер | сладкий луковый чатни | маринованный огурец бургер-соус one80 | свежая картошка фри тройной прожарки
ТЕЛЯТИНА МИЛАНЕЗЕ
яблоко и ремулaд из корневого сельдерея (селериак) | чимичурри | жареное яйцо
Рамп ягнёнка
тирокафтери | обугленные маринованные перцы падрон | йогурт
Свиная корейка иберико
рулет из панчетты | молодой лук | горчица
Говяжий стейк, приготовленный на открытом огне
грибной тарт | цветная капуста
Тальята из говяжьего фланк-стейка
Аргентинский свежий рибай из зернового откорма
Сирлоин USDA Prime
БОЛЬШИЕ ОСНОВНЫЕ БЛЮДА для ОБЩЕГО СТОЛА (на 2 и более)
Башня из морепродуктов и моллюсков
круди | моллюски, обожжённые пламенем | фритти
Лингвини с лобстером и креветками
целый свежий лобстер | креветки | биск
Смешанный гриль из морепродуктов
стейки | филе | моллюски на огне | выбор шефа свежий микс-салат | свежий картофель фри тройной прожарки
MEAT BLOCK
тальята из говяжьего фланк-стейка | свиная корейка Iberico куриная грудка кукурузного откорма | местные свиные колбаски лесные грибы | хрустящие луковые кольца соус из дроблёного перца горошком | свежий картофель фри тройной прожарки
Шатобриан на гриле на открытом огне 700 г
лесные грибы | хрустящие луковые кольца классический соус беарнез | свежий картофель фри тройной обжарки
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОУСЫ
Грибы порчини
Дроблёные горошины перца
Классический соус беарнез
Чимичурри
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ГАРНИРЫ (на двоих)
Запечённый молодой картофель
Свежий картофель фри, приготовленный трижды
КАРТОФЕЛЬ ФРИ — ТОНКИЙ / БАТАТ
СВЕЖИЙ САЛАТ ИЗ СМЕСИ ЛИСТЬЕВ
Салат с пастой орзо
Обжаренные лесные грибы
НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ
СУП ДНЯ
сезонные свежие продукты с рынка
Оладьи из баклажанов
хумус с карри | хрустящая кейл-капуста
Салат панцанелла
томаты старинных сортов | маринованный лук поджаренный хлеб на закваске
Ньоккетти Сарди
лесные грибы | бальзамик | фундук
Ризотто с томатами и базиликом
нежные травы | гремолата
Бургер с грибами и нутом
сладкий луковый чатни | маринованный огурец батат фри
SCIACCATTA
веганский сливочный сыр | грибы карамелизированный лук | картофель и розмарин
Обугленная капуста хиспи
сезонные томаты | белый персик цитрусовая заправка | свежий картофель фри тройной прожарки
