30 блюд в 6 разделов
Ассорти итальянских ремесленных вяленых окороков, колбас, салями и сыров, подаётся с piadina romagnola
Ассорти мягких, нежных и более пикантных ремесленных сыров с домашними джемами, мёдом и сезонными фруктами
Баклажан, запечённый в духовке, с томатным соусом, моцареллой, Пармиджано Реджано и свежим базиликом
Панированные и обжаренные зелёные оливки, фаршированные рубленым мясом и Parmigiano Reggiano
Запечённая свиная грудинка с чёрным перцем, розмарином, чесноком, диким фенхелем, карамелизированным луком и пиадиной
Тартар из говядины с каперсами, диким тимьяном, редисом и йогуртом
Пьемонтский сыр на гриле, завернутый в копченую ветчину, с салатом из радиккьо, медом и грецкими орехами
Свежие филе сардин, запечённые с ароматными панировочными сухарями, зелёным салатом и красным луком
Свежие кальмары, обжаренные во фритюре, с ароматным майонезом
Томатный соус, итальянские свиные колбаски, чеснок, чили, петрушка, свежие сливки. Обычная €15
Гуанчале, сыр пекорино, яичный желток и чёрный перец. Обычная порция €15
Гуанчале, томатный соус и чили. Обычная порция €15
Домашняя свежая паста с белыми грибами (порчини), шампиньонами, вешенками, чесноком и петрушкой. Обычная €16
Свежие филе сардин, изюм, кедровые орешки, ароматные панировочные сухари и дикий фенхель. Обычная €16
Домашняя свежая паста с сезонной рыбой, морепродуктами, томатной пастой, белым вином, травами и чили. Обычная цена €18
Свежая домашняя паста с соусом рагу из кролика. Обычная порция €16
Свежая паста, запечённая с сезонными овощами, пармиджано и соусом бешамель. Обычная цена €15
Суп из сезонных овощей ассорти с ароматными крутонами и пармиджано. Обычная цена €13
Домашняя паста с начинкой из рубленого мяса и мускатного ореха в бульоне из каплуна и говядины. Обычная порция €17
Прайм-говяжья вырезка на углях 280 г, морская соль, розмарин, карамелизованный лук, редукция из Sangiovese
Каре ягнёнка, приготовленное на углях, в корочке из пекорино и фенхеля с грушевым чатни, или ягнячьи отбивные на гриле с дзадзики
Курица, медленно приготовленная методом су-вид с чили, паприкой и кайенским перцем, хрустящий картофель фри
Ассорти из запечённых кусочков кролика и свинины с обжаренным мангольдом
Кальмары, креветки, whitebait, филе свежей рыбы и каперсы во фритюре с ароматным майонезом
Ассорти из нежного мяса, приготовляемого прямо за столом в овощном бульоне, с соусами ручной работы. Только по предварительному бронированию, минимум 4 человека
С хрустящим картофелем фри
