Otters (Оттерс)

Традиционная ALJOTTA

Свежие кусочки рыбы - лук/травы/помидор - рис.

Средиземноморский суп из МОРЕПРОДУКТОВ (Фирменное блюдо)

Свежие чёрные мидии - свежие вонголе верачи - красные средиземноморские креветки - лобстер-биск.

спросите суп дня

Брускетта трио

Томатное конкассе, лук и буфала - тапенада из чёрных оливок - нектарин, базилик и козий сыр.

Свежая GBEJNA с Гозо, настоянная (подаётся холодной)

Свежий сырок с Гозо - настоянный на мёде и бальзамике - на грушевом чатни - на подушке из рукколы - обжаренные грецкие орехи - гриссини.

Свежая итальянская буррата (подаётся холодной)

Подаётся на запечённых черри с бальзамиком, с гранулами фисташек - сбрызнута оливковым маслом extra virgin и базиликовым песто - гриссини.

Funghi CHAMPIGNON

Обжаренные шампиньоны в сливочном коньячном соусе — подаются с поджаренными кростини.

Запечённый сливочный PORTOBELLO

Молодой шпинат, панчетта и начинка из сливочного сыра — стружка грана.

УТКА в ШОКОЛАДЕ и ПОРТВЕЙНЕ (подаётся холодной)

Нарезанная грудка — оливковое масло, апельсиновая цедра, чеснок, фьюжн с бальзамическим уксусом — перечные water biscuits — соус из шоколада/портвейна.

Жареные щупальца осьминога

Нежные щупальца осьминога, обжаренные в кляре — подаются с фирменным домашним соусом тартар.

Жареное филе SARDINE

Нежные сардины, обжаренные в кляре — фирменная ананасовая сальса собственного приготовления.

Жареные кальмары и цукини

В кляре и во фритюре - лимонный айоли, майонез отдельно.

Фриттеры из краба

Свежее крабовое мясо, картофель и зелёный лук в виде фриттеров — подаются с копчёным соусом ремулад.

COZZE al bianco

Ежедневно свежие — в белом вине, с помидорами черри и травами.

CAPRESE e olive

Нарезанные помидоры и свежая моцарелла Di Bufala - листья базилика - чёрные оливки без косточек - оливковое масло - орегано - оливковое масло - бальзамическая заправка.

Персики и помидоры

Ломтики помидоров - персики - пикантная руккола - зелёный лук - базилик - гранулы обжаренного миндаля - бальзамический винегрет.

Фруктовая КУРИЦА

Полоски куриной грудки на гриле - сезонные свежие фрукты - хрустящий зелёный салат - медово-горчичная заправка.

Свежий тунец, обжаренный до корочки, Нисуаз

Смешано с длинной зелёной фасолью - молодым картофелем кубиками - варёными яйцами - хрустящим зелёным салатом - оливками без косточек - анчоусами - каперсами - оливковым маслом extra virgin и дижонским винегретом.

Осьминог с лимоном, картофель и артишок

Свежие кусочки осьминога - масло из семян горчицы, заправка с лимоном и свежим укропом - маринованные артишоки - молодой картофель кубиками - помидоры - свежие листья рукколы.

Поке с тунцом

Вяленый тунец, нарезанный кубиками - мёд, соя, свежий чили, зелёный лук и заправка с кунжутом - sea wakame (морские водоросли) - крекеры.

Икра и манго

Поджаренные хлебные кростини с нежной бурратой страчателла - свежие кусочки манго - чёрная икра - шнитт-лук.

Карпаччо из лосося с лимоном и чили

Лосось, выдержанный в лимоне - чили и оливковое масло - шнитт-лук и кресс-салат.

Севиче из осьминога

Нежные кусочки осьминога - зелёный лук - кинза - авокадо - помидоры черри - сок лайма и заправка из оливкового масла.

Ginger OYSTERS

Устрицы Gillardeau — имбирное масло и имбирный винегрет — свежие морские водоросли вакаме.

Тартар из сухой выдержки говядины

Нарезанная кубиками говядина сухой выдержки класса AAA — корнишоны, каперсы, шалот, шнитт-лук, халапеньо — зелёный лук, parmesan royal, яичный желток, заправка понзу, острый майонез — поджаренные кростини.

Лингвини с фисташкой и бурратой

Фисташковое песто, буррата, фисташковая крошка, оливковое масло extra virgin.

Ньокки с горгонзолой и грецкими орехами (или ризотто)

В сливочном соусе из горгонзолы, грибов порчини и молодого шпината — обжаренные грецкие орехи.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

С начинкой из лесных грибов и трюфеля, в сливочном соусе с пармезаном, луком, панчеттой и трюфелем.

Гарганелли с КУРИЦЕЙ и чоризо

Обжаренная куриная грудка от птицы свободного выгула, перемешанная со спеком, чоризо и запечённым сладким перцем, в сливочном соусе из грецких орехов, горгонзолы и бренди.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Обрезки говяжьего фланка USDA, обжаренные на сковороде с луком, чесноком и базиликом, перемешанные с листьями рукколы и помидорами черри, с финальным штрихом из бальзамической редукции и стружки пармезана.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Кальмары, гуанчале (вяленая свинина), запечённые помидоры черри, чеснок, белое вино, томатное фондю.

Паккери с креветками и лососем

Свежие креветки с красным хвостом и кусочки свежего лосося, маринованные в оливковом масле, чесноке и лимонной цедре, перемешанные с помидорами черри и свежими травами, с лёгким акцентом томатного соуса и креветочного бискa.

Лингвини ai FRUTTI di MARE (или ризотто)

Свежие чёрные мидии, свежие местные красные креветки и свежие вонголе — в домашнем лобстерном бискe.

Лингвине алле VONGOLE э POMODORINI

Свежие Vongole veraci, перемешанные с запечёнными помидорами черри, чесноком, оливковым маслом, свежим базиликом и петрушкой.

Otters PAELLA

Аутентичное и знаменитое блюдо ризотто, усиленное шафраном, с восхитительным сочетанием курицы, чоризо, креветок и чёрных мидий (подаётся в сковороде для паэльи).

Лингвини tal-QARNIT (со свежим осьминогом)

Свежий осьминог, перемешанный с каперсами, луком, чёрными оливками без косточек и помидорами черри, томатное фондю.

Лингвини bil-FENEK (с кроликом)

Сытный традиционный соус с обрезками крольчатины, красным вином, травами, луком, горошком и томатным фондю.

Филе DENTICI, приготовленное пашот

Сливочный соус из лука-порея и шафрана - запечённая спаржа.

Тальята из тунца и спаржи

Свежие сочные кусочки тунца, быстро обжаренные в корочке из кунжута и семян фенхеля - апельсиновый винегрет - поджаренная спаржа.

Конвертик с лососем

Свежайшее филе лосося supreme в хрустящем тесте фило — начинка из обжаренного бейби-шпината и копчёного сыра провола — велюте из красных креветок.

Кальмары на гриле

Нежные кальмары - лимонная гремолата - оливковое масло extra virgin, чеснок, петрушка и лимонный сок.

Маринованный ОСЬМИНОГ

Маринад из оливкового масла и трав - обжарен на сковороде - пюре из картофеля и чёрных мидий'.

Фритто мисто ди песче э кростачеи

Кальмары во фритюре в кляре - креветки - white bait - сезонные кусочки рыбы - цукини, свежая мята, чили и травяная заправка - соус-дип айоли с лимоном.

Комбо «Рыбацкие ракообразные»

Для любителей морепродуктов — дымящееся пиршество из: свежих чёрных мидий, свежих vongole verace, местных свежих красных креветок, бритвенных моллюсков и кальмаров, перемешанных в ароматном белом вине с цедрой лимона, свежими травами и жу из запечённых томатов черри.

Обжаренные на сковороде местные свежие КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ (6 штук)

Аргентинские (свежезамороженные) крупные тигровые креветки KING

Заправлены чили, лимоном и чесноком - оливковое масло Extra Virgin, чеснок, петрушка и лимонный сок.

The Ocean SUPREME (формат для компании, на 2 и более персон)

РОСКОШНАЯ БАШНЯ с сочетанием: маринованные crudi (свежие красные PRAWNS с апельсином и фенхелем, карпаччо из SALMON с чили и лимоном, TUNA поке с мёдом и соей), OYSTERS с ароматом свежего имбиря, BLACK MUSSELS, приготовленные в белом вине, фритто из CALAMARI и PRAWNS с хвостиком — лимонный айоли.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Куриная грудка, обжаренная на сковороде - ассорти грибов и лука, пассерованных - редукция из вина Марсала.

Рулад из курицы и пармской ветчины'

Сочные куриные бёдра от птицы свободного выгула - начинка из копчёной скаморцы и базилика - завернуто в хрустящую пармскую ветчину - сальса из руколы/песто.

УТКА в Амаретто

Утиная грудка, обжаренная на сковороде — редукция из ликёра амаретто — карамелизированный миндаль — пюре из батата'.

Перепёлка с мёдом и апельсином

Без костей - обжарена на сковороде - медово-апельсиновая заправка - сезонные свежие фрукты - соус жу с портвейном.

Местный горшочек с кроликом

Маринуется в вине и травах, быстро обжаривается на сковороде с чесноком и оливковым маслом, затем традиционно тушится с лавровым листом, томатным соусом, картофелем кубиками и зелёным горошком.

Стейк из ягнёнка

Премиальный кусок сочной бараньей ножки - кремовое картофельное пюре - соус jus с портвейном и мятой.

Hungry COWboy - 300g

Бургер из говядины ангус AAA, приготовленный на углях и сделанный в заведении - тёплая бриошь-булочка с кунжутом - толстые грибы с чесноком на гриле - карамелизованный лук - помидоры - бекон кубиками - плавящийся сыр эдам - майонез с тархуном и шалотом - хрустящий картофель фри.

Crispy HEN

Хрустящая панировка на пахте — жареная куриная грудка от кур свободного выгула — тёплая булочка с кунжутом — хрустящий бекон — капустный коулслоу — соус срирача с мёдом — хрустящий картофель фри.

Гавайский слайдер с рваной свининой

Запечённая рваная свинина в ананасовой сальсе - тёплая булочка-слайдер в кунжутной обсыпке - капустный коул-слоу - кольца ананаса - хрустящий картофель фри.

Крабовая котлета

Слайдер со свежей крабовой котлетой - хрустящий лист айсберга - запечённый красный болгарский перец - сочные томаты - копчёный соус гремолата.

Свиные рёбрышки с кунжутом, мёдом и имбирём

Хрустящая лента свиных рёбер - в медово-имбирной глазури - кунжут.

Martini PORK Belly

Хрустящая корочка, нежная запечённая свиная грудинка - сладкий соус мартини - запечённая спаржа.

Телячья печень, обжаренная на сковороде

Мадейра - лук и грибы - картофельное пюре.

Тальята из говядины на гриле

Прайм-стейк фланк Black Angus - толстые сочные полоски - листья рукколы и помидоры черри - бальзамический крем - хлопья грана. (рекомендуемая прожарка: medium)

Стейк сирлоин ESPEDATA - 370 г

Сочный стейк сирлоин Black Angus delux, приготовленный на углях, на шампуре ESPEDATA — с мягкой сальсой пери-пери.

Стейк рибай на углях - 370 г

Стейк рибай AAA Black Angus (соусы к гарниру - дополнительно €3.50: чесночное масло - сливочно-грибной соус - сливочный соус с горошинами перца - сливочный соус с горгонзолой - сальса чимичурри - сальса пери-пери).

Жареная на гриле телячья отбивная (frenched) - 400 г

Премиальная телячья котлета на кости, толстая и сочная - лимонно-дижонский винегрет - шпинат соте.

Стейк PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (на двоих - для совместного заказа)

Маринованный T-bone из Black Angus для совместного заказа - приготовлен на угольном гриле - смазан оливковым маслом - с ароматом розмарина и тимьяна - запечённые томаты черри - базиликовый винегрет. (рекомендуемая прожарка: medium)

КУРИЦА стир-фрай с мёдом и соевым соусом

Отборные кусочки куриной грудки со спаржей, луком и болгарским перцем в медово-соевом соусе.

Говядина стир-фрай в устричном соусе

Кусочки фланк-стейка Black Angus со спаржей, луком, грибами и болгарским перцем в устричном соусе.

Запечённый картофель с розмарином

Картофель фри

Картофель фри с пармезаном и трюфелем

лук и бекон

Картофельное пюре

Луковые кольца

Горошек с луком и беконом

Смешанный сезонный зелёный салат (с заправкой из яблочного сидра)

Запечённый сладкий перец

Стручковая фасоль с кожицей

Мини-кукуруза

Маринованная масляная фасоль

МАРГАРИТА (V)

Томатное пюре, моцарелла, базилик, оливковое масло, заправка с песто из базилика.

FUNGHI (V)

Томатное пюре, моцарелла, ассорти грибов и орегано.

ПЕППЕРОНИ

Томатное пюре, моцарелла, пепперони, лук, болгарский перец и орегано.

КАПРИЧОЗА (V, если без ветчины и коктейльных сосисок)

Томатное пюре, моцарелла, грибы, тунец, коктейльные сосиски, варёное яйцо, сердцевины артишока, орегано.

Ananas e Pancetta

Томатное пюре, моцарелла, ананас, лук и панчетта.

GOZITANA (V если без анчоусов)

Нарезанный картофель, нарезанные помидоры, лук, оливки, анчоусы, каперсы, базилик и оливковое масло, базилик.

TONNATA

Томатное пюре, моцарелла, тунец в рассоле, лук, чёрные оливки, каперсы и розмарин.

PROSCIUTTO e pomodorini

Томатное пюре, руккола, пармская ветчина, свежие листья базилика, помидоры черри, стружка Grana Padano, заправка с базиликовым песто.

MORTADELLA e pistachio

Фисташковый крем, моцарелла, базилик, мортаделла, буррата, фисташковая крошка.

Мясное комбо

Томатное пюре, моцарелла, запечённая рваная свинина, курица BBQ, панчетта, карамелизованный лук, болгарский перец.

al MARE

Томатное пюре, моцарелла, кальмары, креветки, шримсы, мясо мидий, осьминог, каперсы и базилик.

СЫР, фрукты и орехи (V) (на двоих или больше...)

Мягкий Gozo Cheese, буррата, буфала, сезонные свежие фрукты, помидоры черри, смесь орехов, гриссини и перечные water biscuits с инжирным мармеладом.

ИТАЛЬЯНСКАЯ нарезка (на двоих или больше...)

Итальянская салями, пармская ветчина, мортаделла, тонко нарезанный спек, вяленые на солнце томаты, маринованный лук, чёрные оливки, Эмменталь и кубики Grana Padano. (подаётся с гриссини).

Рыба с картофелем фри

Куриные стрипсы и картофель фри

Пенне с ТОМАТНЫМ соусом и сыром ПАРМЕЗАН (V)

Пенне с ветчиной, грибами и сливочным соусом