Palazzo Castelletti
51 блюд в 8 разделов
Закуски, супы и салаты
Хрустящая полента и темпура из креветок
Вяленые томаты, песто из базилика, крем из шевра
Рельенас из говяжьих щёк
Копчёная гауда, свекольный кетчуп
Трио брускетт
Томат и лук, Бигилла, Хумус
Жареные кальмары
Лимонный айоли, свежий кориандр
Фокачча
Помидоры черри, розмарин, руккола, стружка пармезана
Жареная кроличья печень (Fwied tal-Fenek Moqli)
Виноград, шнитт-лук, хрустящий картофель, редукция из портвейна, мёд Mellieħa
Гаспачо из томатов и арбуза
Крошка из козьего сыра
Альджотта – традиционный мальтийский рыбацкий суп
Рыба местного улова, рис, моллюски и морепродукты, лук, чеснок, свежие травы
Тайский салат с говядиной
Листья салата, помидор, огурец, красный лук, полоски говядины, арахис, свежая мята
Классический салат «Цезарь»
Куриная грудка, салат baby gem, чесночные крутоны, выдержанный Parmigiano Reggiano, соус «Цезарь»
Gozo Ġbejna Salad
Местный козий сыр, нут, редис, зелёный лук, огурец, красный перец, свежая зелень
Платтеры для компании
Вкус Мальты
Мальтийский специалитет: козий сыр с перцем, вяленые на солнце помидоры, bigilla, мальтийская колбаса, фаршированные оливки, kunserva, маринованный лук, galletti, масляная фасоль
Средиземноморское плато
Ассорти из мясной нарезки и сыров, перцы, фаршированные сыром, оливки, виноград, мёд, палочки огурца, гриссини
Ассорти из жареной рыбы
Хрустящие кальмары, креветки в темпуре, овощи в темпуре, мидии соте, оладьи neonati, сливочный соус с лимоном и укропом
Паста и ризотто
Традиционные мальтийские спагетти с кроликом
Мальтийский специалитет: медленно томлёное рагу из кролика, морковь, зелёный горошек, томатный соус
Лингвини Вонголе
Вонголе, чеснок, чили, петрушка, рыбный велюте, гранат, корень сельдерея
Говядина Бароло Анджолетти
Хрустящая кейл-капуста, раскрошенная фета, грецкие орехи, соус из Каберне
Тальятелле с красными креветками
Томатный биск, крудо из креветок, лимонное масло, крем из бурраты
Ризотто с тыквой баттернат
Радиккьо, страчателла, кедровые орехи, ароматизированные помидоры черри
Мальтийские равиоли
Мальтийская специалитет: начинка из рикотты, томатный соус, свежий базилик, крем из козьего сыра
Основные блюда
Свиная томагавк-отбивная
Рагу из фасоли каннеллини и гуанчале, зелёный лук, свиной жу
Тальята из говядины
Руккола, пармезан, выдержанный бальзамик, запечённые помидоры черри
Традиционный тушёный кролик «Fenek fiż-Żalza»
Винная редукция, морковь, лук, чеснок, тимьян
Фаршированный куриный супрем
Пармская ветчина, мусс с розмарином и кедровыми орешками, морковное пюре, сливочный жу с трюфелем
Говяжий рибай
Пюре из свёклы, поджаренный фундук
Филе местной морской дорады (Aurata)
Соус с каперсами и оливками
Лосось, обжаренный на сковороде
Релиш из авокадо и сладкого перца
Домашние бургеры
Бургер из говядины Ангус
Булочка бриошь, котлета из говядины Ангус, салат, помидор, беконовый джем, карамелизованный лук, копчёный чеддер
Бургер с куриной грудкой
Курица в панировке панко, салат, помидор, коктейльный лук, Чеддер, коулслоу
Рыбный бургер
Треска в кляре, майонез с лемонграссом и укропом, салат, помидор, цукини на гриле
Пицца
Маргарита
томаты Сан-Марцано, фьор ди латте, базилик
Острый салями
томаты Сан-Марцано, fior di latte, острый салями, чили
Буррата
томаты San Marzano, fior di latte, буррата, дроблёные фисташки
Пицца «Парма»
томаты San Marzano, fior di latte, пармская ветчина, руккола, стружка пармезана
Капричоза
Томаты San Marzano, fior di latte, ветчина, артишок, варёное яйцо, грибы
Курица BBQ
Томаты San Marzano, fior di latte, кусочки курицы, соус BBQ
Веганская пицца
томаты Сан-Марцано, тофу-сыр, цукини, грибы, чёрные оливки
Castelletti (Кастеллетти)
Фьор ди латте, проволоне, копчёная ветчина, чёрные оливки, вяленые томаты
Mortadella Stella
Фьор ди латте, песто, мортаделла, страчателла, руккола, помидоры черри
Pizza Maltija
Местный козий сыр, анчоусы, каперсы, оливки, чёрные оливки, вяленые на солнце помидоры, запечённый картофель ломтиками
Boscaiola
Фьор ди латте, грибы, мальтийская колбаса, карамелизованный лук
Детское меню
Куриная грудка (детское)
Морковные палочки, картофельное пюре
Филе сибаса (Детское)
Горошек, картофельное пюре
Говяжий бургер (Детский)
Картофель фри
Детская пицца
Томатный соус, фиор ди латте, ветчина
Детская паста пенне
На выбор: соус болоньезе / томатный соус / соус с маслом и сыром
Домашние десерты
Экзотический тарт
Кокосовый бисквит, манговое желе, лимонный сорбет
Карамельный мусс
Ганаш с фундуком и шоколадом, засахаренный фундук, шоколадное мороженое
Деконструированный канноли
Сладкая рикотта, цукаты из цедры, дроблёные фисташки, апельсиновый гель
Imqaret
Местная выпечка с начинкой из фиников, подаётся с 'Gelat tan-Nanna'
Ассорти мороженого и сорбетов
Мороженое: шоколад, ваниль, клубника, фисташка. Сорбеты: лимон, манго. Цена за шарик.
