Pirate's Galley
163 блюд в 25 разделов
Закуски
Брускетта
Фокачча Гозитана
Рустикальная фокачча, смазанная оливковым маслом и розмарином, с вялеными на солнце томатами, солёными оливками, каперсами и расплавленным перечным сыром с Гозо
GBEJNA LOKALI
Свежий местный овечий сыр, подаётся на подушке из рукколы, с щепоткой морской соли и горошинами перца, с добавлением местного оливкового масла
Жареная местная Gbejna
Нежно обжаренный овечий сыр, поданный на подушке из рукколы и дроблёных грецких орехов, завершённый каплей мёда и вяленым инжиром
Греческий салат
Сочные помидоры heirloom, хрустящий огурец, оливки Каламата и красный лук, перемешанные с орегано и оливковым маслом, увенчанные толстым ломтиком нежной феты и лёгким штрихом морской соли
CAPRESE
Ломтики томатов на ветке, выложенные слоями со свежей моцареллой, сбрызнутые оливковым маслом и пюре из базилика, завершённые щепоткой морской соли
БУРРАТА С ТРЮФЕЛЕМ
НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР БУРРАТА НА ПОДУШКЕ ИЗ МОЛОДОЙ ЗЕЛЕНИ, С ЗОЛОТИСТОЙ НИТЬЮ МЁДА, ДРОБЛЁНЫМИ ФИСТАШКАМИ И ЛЁГКИМ ШТРИХОМ ТРЮФЕЛЬНОГО МАСЛА
СВЕЖИЕ МИДИИ В РАКОВИНЕ
НЕЖНЫЕ МИДИИ, АККУРАТНО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ПАРУ В ДЕЛИКАТНОМ БУЛЬОНЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЛЁГКИМ ШТРИХОМ МАГИИ & ФИРМЕННЫХ ТРАВ
Салат из осьминога
Охлаждённый осьминог, маринованный в чесноке, лимоне и оливковом масле, перемешанный с сельдереем, помидорами черри, петрушкой и каперсами
Жареные кальмары
ПАРМАХАМА НА ДЫНЕ
Карпаччо из баклажана на гриле
GBEJNA LOKALI
Свежий местный овечий сыр, подаётся на подушке из рукколы, с щепоткой морской соли и горошинами перца, с добавлением местного оливкового масла.
Свежая паста
ЛИНГВИНИ КАРБОНАРА
ГУАНЧАЛЕ, ПАРМЕЗАН ПАРМИДЖАНО РЕДЖАНО ВЫДЕРЖКИ 18 МЕСЯЦЕВ, ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, ДРОБЛЁНЫЙ ПЕРЕЦ, ЛЁГКАЯ НОТА СЛИВОК
РАВИОЛИ С КОРОТКИМ ГОВЯЖЬИМ РЕБРОМ
РУЧНОЙ РАБОТЫ ШПИНАТНЫЕ КОНВЕРТИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ МЕДЛЕННО ТУШЁНОЙ ГОВЯДИНЫ, ТРЮФЕЛЬНОГО КРЕМА И КРОШКИ РОЗМАРИНА
СВЕЖИЕ МЕСТНЫЕ КРЕВЕТКИ И ВОНГОЛЕ
ЧЁРНЫЕ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ, ПЕРЕМЕШАННЫЕ СО СВЕЖИМИ МЕСТНЫМИ КРЕВЕТКАМИ, ВОНГОЛЕ, СЛАДКИМ ЛУКОМ, ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ В НЕЖНОМ СОУСЕ НА БЕЛОМ ВИНЕ, С ЛЁГКИМ ПОЦЕЛУЕМ МАГИИ ОТ ПЕРЕЛИВАЮЩЕГОСЯ МОРЯ
Лингвини с ассорти из морепродуктов
Свежие местные креветки, мидии, моллюски, кальмары, помидоры черри, пюре из базилика, на выбор томатный соус или соус на белом вине
СВЕЖИЕ ГАРГАНЕЛЛИ АЛЛА ГОЗИТАНА
ПОМИДОРЫ, ЛУК, ЧЕСНОК, ОЛИВКИ, КАПЕРСЫ, МЕСТНАЯ КОЛБАСА, ПЕРЧЁНАЯ GOZO GBEJNA И СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ТРАВЫ
Равиоли с овечьим сыром
Пельмешки из пасты с начинкой из овечьего сыра, подаются в томатном соусе
Тортеллаччи с грибами порчини
Трюфельный крем и соус из коричневых грибов, сверху — обжаренные кедровые орешки и сезонные травы
Лингвини Рицци (сезонное)
Сливочный соус биск из креветок, цедра лимона, боттарга
Ригатони Карбонара
Гуанчале, сыр пекорино выдержки 18 месяцев, яичный желток, дроблёный перец
СМЕШАННЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ В РАКОВИНАХ — МАРИНАРА
КРЕВЕТКИ, МИДИИ, ВОНГОЛЕ, КАЛЬМАРЫ, ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ, ПЮРЕ ИЗ БАЗИЛИКА, НА ВЫБОР ТОМАТНЫЙ СОУС ИЛИ СОУС НА БЕЛОМ ВИНЕ.
Свежие гарганелли алла Гозитана
Помидоры, лук, чеснок, оливки, каперсы, местная колбаса, перчёный сыр с Гозо.
Равиоли с овечьим сыром
Пельмешки с начинкой из овечьего сыра, подаются в томатном соусе.
Пицца/Пинца
Маргарита
Грибы и прошутто
Диавола
Капричоза
Буррата с трюфелем и прамхам
Вегетарианское
Морепродукты
Пицца
Маргарита
Фунги
Диавола
Капричоза
Копчёный лосось и рукола
Вегетарианское
Морепродукты
Cheesey Wheel
Томатный соус, моцарелла, моцарелла и орегано.
Capricciosa
Томатный соус, моцарелла, ветчина, яйца, грибы и орегано.
Вегетарианская
Томатный соус, моцарелла, свежий томат, каперсы, кабачки, лук, перец, чёрные оливки, морковь, зелёный горошек, грибы и орегано.
Пепперони
Томатный соус, моцарелла, острая салями, лук и орегано.
Gozitana
Свежие помидоры, , картофель, чёрные оливки, каперсы, базилик, чеснок, лук, перчёный сыр с Гозо и орегано.
Копчёный лосось и руккола
Томатный соус, моцарелла, свежие помидоры, чеснок, базилик, копчёный лосось, стружка пармезана, руккола, гозитанское оливковое масло и орегано.
Pirate’s Frutti Di Mare
Томатный соус, моцарелла, кальмары, креветки, мясо вонголе, маленькие креветки, мидии, лук, чёрные оливки, каперсы, чеснок, базилик, тимьян и орегано.
Parmham & Burrata
Томатный соус, моцарелла, пармская ветчина, руккола, буррата, фисташки, стружка пармезана, гозитанское оливковое масло и орегано.
Любимое капитана
Негрони капитана
Спритц «Сирена»
Секс на палубе
SPIKY MOJITO
(ЛИКЁР ИЗ ОПУНЦИИ)
BORING MOJITO
(ОРИГИНАЛЬНЫЙ МОХИТО)
Пина Колада
Знаменитый Aperol Spritz
МЯСО, ПО-ПИРАТСКИ
КУРИНОЕ ФИЛЕ НА ГРИЛЕ
КУРИНАЯ ГРУДКА, МАРИНОВАННАЯ В ТРАВАХ И ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА ГРИЛЕ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ, ПОДАЁТСЯ С ЗАПЕЧЁННЫМИ ОВОЩАМИ И С ЛЁГКОЙ ПОЛИВКОЙ ЛИМОННО-ТИМЬЯНОГО ЖЮ
КУРИЦА САЛТИМБОККА
НЕЖНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА, ВЫЛОЖЕННАЯ СЛОЯМИ С ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ, ОБЖАРЕННАЯ НА СКОВОРОДЕ И ДОВЕДЁННАЯ В НАСЫЩЕННОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ, ПОДАЁТСЯ С ГАРНИРОМ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ФРИ ИЛИ ЗАПЕЧЁННОГО КАРТОФЕЛЯ
Говяжье филе
Тендерлойн, приготовленный на углях, в паре с трюфельным жу и сезонными овощами
Тальята из фланк-стейка
Фланк-стейк, обжаренный на открытом огне, тонко нарезанный и поданный на рукколе с помидорами черри, завершён стружкой пармиджано
Рибай из зернового откорма
Сочный и хорошо мраморный, приготовленный на гриле по вашему вкусу с маслом, настоянным на розмарине
СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ
МЕДЛЕННО ЗАПЕЧЁННЫЕ И ГЛАЗИРОВАННЫЕ НА ОГНЕ С ЦИТРУСОВЫМ BBQ-СОУСОМ
РИБАЙ НА КОСТИ (НА ДВОИХ)
ВЫДЕРЖАННЫЙ ГОВЯЖИЙ РИБАЙ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ, НАРЕЗАЕТСЯ У СТОЛА И ПОДАЁТСЯ С ЗАПЕЧЁННЫМ ЧЕСНОКОМ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ, С ЗАПЕЧЁННЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ЧИПСАМИ
Лаки Кэтч
КАЛЬМАР НА ГРИЛЕ
Целый кальмар, идеально приготовленный на гриле и смазанный цитрусово-травяным и чесночным маслом, подаётся на подушке из рукколы
Каламари аль Каса
Семейный рецепт нежных кальмаров, медленно томлённых в томатном соусе с оливками, майораном, чесноком и белым вином, подаётся с запечённым картофелем. Просто, по-домашнему и полно средиземноморской магии и любви
Обугленные щупальца осьминога
Нежный осьминог, обжаренный на открытом огне, подаётся на пюре из креветок
Стейк из рыбы-меч на гриле
Рыба-меч на гриле, политая лимонно-базиликовым маслом, подаётся с салатом на гарнир или картофелем фри
Филе лосося с хрустящей кожей
Лосось, обжаренный на сковороде с хрустящей кожей, подаётся на сотированных зелёных овощах, с тартар-соусом из свёклы и икрой
СВЕЖИЕ МЕСТНЫЕ КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ (ПО ВЕСУ)
ДИКО ВЫЛОВЛЕННЫЕ КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ И ЦЕДРОЙ ЛИМОНА
ЕЖЕДНЕВНЫЙ УЛОВ РЫБАКА
СВЕЖЕЕ ИЗ МЕСТНОГО МОРЯ, ЕЖЕДНЕВНЫЙ УЛОВ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ (ЧЕСНОК И ПЕТРУШКА) И ЦЕДРОЙ ЛИМОНА
Плато из морепродуктов (на двоих)
Великолепная подборка мидий, вонголе, креветок, осьминога и сезонной рыбы-меч или тунца
Фирменные бургеры
БУРГЕР АНГУС
КОТЛЕТА ИЗ ГОВЯДИНЫ АНГУС, ЖАРЕННАЯ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ, С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ, РАСПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ, КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ, САЛАТОМ И ПОМИДОРОМ В ПОДРУМЯНЕННОЙ БУЛОЧКЕ БРИОШЬ
ТРАФФЛ-БУРГЕР
СОЧНАЯ КОТЛЕТА ИЗ АНГУСА, СЛОЯМИ С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАЙОНЕЗОМ, ОБЖАРЕННЫМИ ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И ВЫДЕРЖАННЫМ СЫРОМ, ПОДАЁТСЯ В БУЛОЧКЕ БРИОШЬ
Бургер Fungus Rock
Впечатляющая башня из котлет из говядины Angus и курицы, сложенная слоями с расплавленным сыром, хрустящим беконом, карамелизованным луком, салатом и томатом
Бургер Black Angus 200 г
Бекон, карамелизованный лук, сыр чеддер, салат, помидоры, бургер-соус и картофель фри
КУРИНЫЙ БУРГЕР
КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПАНИРОВКЕ, БЕКОН, СЫР, КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ ЛУК, БУРГЕРНЫЙ СОУС, ЛИСТЬЯ САЛАТА, ПОМИДОРЫ И КАРТОФЕЛЬ ФРИ
ВЕГАНСКИЙ БУРГЕР
АВОКАДО, КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ ЛУК, САЛАТ, ПОМИДОР, БУРГЕРНЫЙ СОУС И КАРТОФЕЛЬ ФРИ
Салаты и гарниры
Салат «Гэлли»
Сезонные овощи
Картофель фри с морской солью
Запечённый картофель с обугленным розмарином
Трюфельное пюре
Закуски капитана
Темпура из креветок, обмакнутая в чили-чесночный майонезный дип
Жареные кальмары
Куриный попкорн
Шарики моцареллы с трюфелем
Мини-шашлычки из говядины
Куриные шашлычки
Картофель фри с сыром
Картофель фри с сыром и хрустящим беконом
Платтеры для совместного заказа:
Мидии, приготовленные в белом вине и чесноке
Плато «Гозитан»
(местный сыр, вяленые на солнце помидоры, оливки, бобы и бигилла, подаётся с water biscuits и свежим хлебом)
КАМАМБЕР, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ
(ПОДАЁТСЯ С ЧЕРНИЧНО-ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ, ПОДАЁТСЯ С ЧЕСНОЧНЫМ ХЛЕБОМ)
НАЧОС
(С большим количеством сыра, дополнительный сыр, халапеньо, помидор кубиками
Ассорти из морепродуктов
(королевские креветки, чёрные мидии, вонголе и рыба-меч)
Фокачча с бурратой и трюфелем
Ежедневные специальные предложения
Карпаччо из баклажана на гриле
Буррата, политая мёдом, с трюфелем и грецкими орехами
Жареные кальмары
КАМАМБЕР, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ, С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНИКИ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, ПОДАЁТСЯ С ЧЕСНОЧНЫМ ХЛЕБОМ
Традиционные равиоли с сыром
Свежие лингвини с говядиной и трюфельным кремом
ЖАРЕНОЕ КУРИЦА НА ДВОИХ
ПОДАЁТСЯ С ПЮРЕ/ЗАПЕЧЁННЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ОВОЩАМИ, С ГАРНИРОМ ИЗ ФИРМЕННОГО СОУСА GRAVY
SCOTTONA РИБАЙ НА КОСТИ 1 КГ НА ДВОИХ
ПОДАЁТСЯ С ЗАПЕЧЁННЫМ ЧЕСНОКОМ И ГАРНИРАМИ (РЫНОЧНАЯ ЦЕНА)
Рибай, подаётся на овощах, с выбором гарнира
МЕНЮ НА СЕГОДНЯ
КУРИЦА НА ГРИЛЕ
Подаётся на обжаренных сезонных овощах
КУРИЦА САЛЬТИМБОККА
с вяленой ветчиной и моцареллой сверху подаётся с запечённым картофелем
Куриная грудка в панировке
Подаётся с картофелем фри и салатом.
Традиционное рагу «Браджиоли»
Тонко нарезанная говядина, свернутая рулетом с начинкой из рубленой свинины, говядины и бекона, пармезана, яиц вкрутую и свежих садовых трав, томится на медленном огне с луком, морковью и яйцами. - Уточняйте наличие: готовится ограниченное количество порций -
СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ В ФИРМЕННОМ СТИЛЕ
Свиные рёбрышки, приготовленные до мягкости, затем смазанные нашим фирменным соусом BBQ собственного приготовления.
ТАЛЬЯТА ИЗ ФЛАНК-СТЕЙКА
Подаётся на рукколе и помидорах черри, сверху — пармиджана, обожжённая пламенем. Подаётся с картофелем фри или картофелем.
СОУСЫ НА ГАРНИР:
ГРИБНОЙ - ПЕРЕЧНЫЙ - ГОРГОНЗОЛА
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ГАРНИРЫ:
Салат Galley - 5 Сезонные овощи - 5 Картофель фри с морской солью - 4 Запечённый картофель - 4 Картофельное пюре - 4 Пюре с трюфелем - 7
КАЛЬМАР НА ГРИЛЕ
Цельный кальмар, приготовленный на гриле до совершенства и смазанный цитрусово-травяным и чесночным маслом, подаётся на подушке из рукколы. Подаётся с картофелем фри или картофелем.
КАЛЬМАРЫ АЛЬ КАСА
Семейный рецепт: нежные кальмары, томлёные на медленном огне в томатном соусе с оливками, майораном, чесноком и белым вином, подаются с картофелем.
OCTOPUS
Отварен до мягкости, затем обжарен на сковороде с томатами, луком-пореем, чесноком, оливками и фирменными травами. Подаётся с гарниром на ваш выбор.
КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ
Импортные креветки на гриле с чесночным маслом и цедрой лимона. Подаются на рисе.
СВЕЖИЙ ТУНЕЦ НА ГРИЛЕ
Приправлен солью и перцем. Смазан чесноком, пюре из базилика и цедрой лимона. Подаётся с салатом и картофелем фри.
СТЕЙК ИЗ БРЮШКА ТУНЦА ТЕРИЯКИ
Маринован в терияки и кунжуте, затем обжарен на угольном гриле до совершенства. Подаётся на подушке из овощей с картофелем фри на гарнир.
ЕЖЕДНЕВНЫЙ УЛОВ РЫБАКА
Свежайшее из моря: улов дня, приготовленный на огне на гриле, с оливковым маслом, чесноком и цедрой петрушки. -РЫНОЧНАЯ ЦЕНА-
Дикая морская дорада на гриле
Аперитивы
Просекко бокалом
Кампари Спритц
Просекко, Кампари и сода
Апероль Шприц
Просекко, Апероль и сода
Сайренс Спритц
Просекко, лимончелло, Апероль и сода
Captains Negroni
Джин, Кампари, сладкий красный вермут и тоник или Kinnie
Оригинальный Мохито
Ром, мята, содовая вода, сок лайма и сахар
Спайки Мохито
Ром, мята, плод кактуса, ликёр из опунции, сок лайма, мята и сахар
Sex on the Deck
Водка, персиковый шнапс, апельсиновый сок и гренадин
Пина Колада
Ананасовый сок, кокосовые сливки, ром и кокосовый ликёр
