Rubino
19 блюд в 4 разделов
Закуски
Aljotta
Традиционный мальтийский рыбный суп с чесноком, томатом и майораном.
Neonati
Нежные жареные оладьи из мелкой белой рыбки (whitebait) — сицилийско-мальтийская классика.
Gozo Asparagus
Сезонная дикая спаржа с Gozo. Рыночная цена.
Осьминог горячего копчения, приготовленный на месте
Осьминог, копчёный на месте, подаётся на морковном пюре.
Паста
Орекьетте с мальтийской колбасой и 'ндуей
Орекьетте ручной работы с мальтийской колбасой и острой 'ндуей. Доступна порция в формате закуски за €13.50.
Спагетти с боттаргой
Спагетти с тёртой боттаргой (вяленая и солёная икра тунца), оливковым маслом и чили. Доступна порция в формате закуски за €19.00.
Основные блюда
Тальята ди Манцо
Тальята из говядины на гриле, нарезанная ломтиками и подаётся с рукколой и пармиджано.
Свиные филе с мёдом и тимьяном
Свиные филе, глазированные мёдом и свежим тимьяном.
Fenek Moqli
Традиционный мальтийский жареный кролик, подаётся с деревенскими гарнирами.
Ħaruf Brasato
Ягнятина, томлёная на медленном огне, нежная и с насыщенным вкусом.
Вителла миланезе на кости
Миланезе из телятины на кости, в панировке и обжаренное на сковороде.
Инвольтини из сибаса с миндалём и мятой
Рулетики из сибаса с миндалём и мятой. Рыночная цена.
Gurbell Al Cartoccio
Мигр (gurbell), запечённый в пергаменте. Рыночная цена.
Кальмары на гриле
Свежие кальмары, просто обжаренные на углях. Рыночная цена.
Десерты
Кассата Сичилиана
Классический сицилийский бисквит со сладкой рикоттой и цукатами.
Чизкейк с белым шоколадом
Фирменный чизкейк с белым шоколадом.
Джелато «Кассата»
Мороженое со вкусом кассаты.
Ванильная панна-котта
Шелковистая ванильная панна-котта.
Крем-брюле
Классическое ванильное крем-брюле с карамелизированной сахарной корочкой сверху.