Sabbagata
15 блюд в 5 разделов
МОРСКАЯ ШАРКУТЕРИЯ И АНТИПАСТИ
Наша подборка морской шаркутерии и изысканных сырых деликатесов
LA CRUDA EVOLUTA
Салат из выдержанной рыбы, даттерино и лук Салат из выдержанной рыбы, помидоры черри и лук
BRUSCAMARE
Поджаренный хлеб, выдержанная рыбная салями, горчица и говяжий жир Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Брезаола из тунца, свежая тума Выдержанная брезаола из тунца со свежим сицилийским сыром
MAREDELLA
Рыбная мортаделла с трюфелем, моцарелла из буйволиного молока Трюфельная рыбная мортаделла с буйволиной моцареллой
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Путешествие с гидом по нашей кухне
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE (Эспериенца Маре)
PERCORSO Сигнейчер
CRUDO
Морская подборка, приготовленная с использованием техник выдержки
Премиум тартар из тунца
Премиум тартар из тунца
КАРПАЧЧО ДИ САЛЬМОНЕ РОЯЛ
Карпаччо из лосося Royal
OSTRICA GILLARDEAU
Устрица Жилардо
NON PRIME SELECTION
Ежедневная подборка от шефа Ежедневная подборка от шефа
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Карпаччо из варёного осьминога
Карпаччо из варёного осьминога
Каламари Фритти
Жареные кальмары
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Рыбные фрикадельки по-сицилийски
PASTE FATTE A MANO
Приготовлены из отборной муки с итальянских мельниц
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Выбор шеф-повара Ассорти пасты ручной работы
