Ta Detta
206 блюд в 18 разделов
Закуски
Брускетта с томатами и гбейной
Поджаренный мальтийский хлеб, с релишем из томатов, оливок и базилика, завершённый местным маленьким сырком с перцем
Суп дня
Подаётся с хрустящими крутонами
Спринг-ролл с мальтийской колбаской
Начинён смесью овощей, подаётся с майонезом из gbejna и вялеными на солнце томатами
Запечённый бри
Подаётся с карамелизованным луком и тимьяном
Bebbux Tan-Nanna
Традиционная порция улиток местного происхождения, медленно тушённых в местном пиве и вине, с луком, морковью, сельдереем и томатами, приправленная нашей фирменной смесью свежих специй и трав
Ravjul il-Forn
Равиоли с рикоттой, запечённые в духовке, перемешанные со смесью местного томатного соуса, завершённые пармезаном и петрушкой
Кроличья печень
Обжаренная с чесноком, томлёная в портвейне, с карамелизованным луком и подаётся на мальтийском хлебе
Aljotta
Кусочки местной рыбы, мидии, креветки, свежие травы и рис, томлённые в натуральном рыбном бульоне
Жареные кальмары
Молодые кальмары, обваленные в приправленной муке, обжаренные до золотистой корочки, подаются с соусом тартар и долькой лимона
Pulpetti Tal-Makku
Жареные котлетки из whitebait, подаются с соусом тартар и долькой лимона
Мальтийское ассорти
Подборка из ħobż biż-żejt, мальтийской колбасы, оливок, местных ġbejniet, bigilla, масляной фасоли, вяленых на солнце помидоров и galletti
Итальянское плато (на 2 персоны)
Ассорти из вяленых мясных деликатесов и отборных сыров, подаётся с вялеными на солнце томатами, маринованными оливками, хлебными палочками и манговым чатни
Свежие салаты
Смешанный зелёный салат
Хрустящие листья, руккола, помидоры черри, оливки, лук и масло с травами
Салат «Капрезе»
Листья рукколы, mozzarella di bufola, свежий базилик, помидоры черри, оливковое масло extra virgin
Салат с инжиром и рикоттой
Микс салатных листьев, перемешанный с цукини на гриле, помидорами черри, лимонной рикоттой и инжиром
Салат с тунцом
Хрустящий листовой салат, тунец, помидоры черри, яйцо, оливки Каламата, gbejna и масляная фасоль, сбрызнуто оливковым маслом
Салат «Цезарь» с курицей
Хрустящий листовой салат, смешанный с маринованной стружкой пармезана и крутонами, заправленный соусом «Цезарь» и дополненный беконом
Паста и ризотто
Spaghetti bil-Fenek
Насыщенное рагу из кролика с горошком и тёртым gbejna
Эликоидали с мальтийской колбасой
Домашнее рагу из мальтийской колбасы, обжаренные зелёный лук и чеснок, вяленые на солнце томаты, оливки Каламата, белое вино, нежные травы с лёгким штрихом сливок
Лингвини Кламарата
Насыщенный соус на томатной основе с кальмарами и оливками
Тыквенные ньокки
Карамелизированная мальтийская колбаса, перемешанная с бархатистым тыквенным пюре и хрустящим шалфеем
Эликоидали с курицей и чоризо
Обжарено в белом вине с луком и чесноком, подаётся в сливочно-томатном соусе
Ризотто с лесными грибами
Соте из ассорти грибов, завершённое пармезаном и оливковым маслом
Ризотто с горошком
Перемешано с пюре из зелёного горошка, зелёным луком, нежными травами, белым вином, сливками и хрустящим чипсом из пармезана
Спагетти с морепродуктами
Королевские креветки, мидии, ассорти морепродуктов, помидоры черри, оливковое масло и петрушка
С земли
Свиная томагавк-отбивная
Свиная томагавк-отбивная из местной свинины на гриле, подаётся с яблочным соусом
Свиная рулька
Медленно томлёная с ароматными овощами и редукцией из красного вина
Bragioli
Рулет из говядины, фаршированный смесью говяжьего и свиного фарша, тонкими травами, пармезаном и яйцами, слегка обжаренный и медленно запечённый в сочном jus с тимьяном и томатами
Тушёный кролик
Медленно приготовлен с чесноком, лавровым листом, тимьяном, луком, горошком и винным жу
Laham Taz-Ziemel
Конина, томлёная в красном вине и тёмном эле с изысканными травами и секретной приправой
Тальята из говядины (на 2 персоны)
Приготовлено на углях по вашему вкусу, сверху — руккола, стружка пармезана и помидоры черри
Рибай Black Angus
Приготовлен на углях по вашему вкусу, глазирован тимьяновым маслом
Говяжье филе Black Angus 275 г
Приготовлено на углях по вашему вкусу, глазировано тимьяновым маслом
Куриный баллотин
Фарширован муссом из курицы и моцареллы, завернут в бекон и дополнен трюфельным грибным соусом
Дуэт из свинины
Конфи из свиной грудинки, бонбон из рваной свинины, хрустящая шкварка, подаётся с горчичным жу
Свиные рёбрышки BBQ
Полная решётка рёбер, медленно приготовленная в насыщенном соусе барбекю
Бургеры
Хрустящий куриный бургер
Хрустящая куриная грудка, бекон, чеддер, фирменный майонез, помидоры и свежий салат
Классический бургер из говядины Angus
Домашняя котлета из говядины black angus 300 г, копчёный чеддер, бекон, бургер-соус, помидоры, салат и карамелизованный лук. Добавьте яйцо-глазунью (sunny side-up) за доплату €1.50
Веган-бургер
Панированная веганская котлета, листья рукколы, свекольный кетчуп, сверху — карамелизированный лук
Бургер с мальтийской колбасой
Домашняя котлета из мальтийской колбасы, подаётся с вялеными на солнце томатами, карамелизированным луком и gbejna
Бургер из кролика
Котлета из кролика, маринованная на месте, подаётся с майонезом из вяленых на солнце томатов и gbejna, рукколой и помидорами
ИЗ МОРЯ
Свежий лосось
Филе лосося, запечённое в духовке, подаётся с долькой лимона
Ассорти из рыбы
Жареные кальмары, мидии, креветки и ассорти рыбы на гриле
Королевские креветки
Запечённые королевские креветки, обжаренные с вином и чесноком, подаются на основе из ризотто
Рыба-меч на гриле
Подаётся с местной капонатой
Грильята Миста (на 2 персоны)
Ассорти из свежей рыбы на гриле, мидий, жареных кальмаров, pulpetti tal-makku и креветок
Улов дня от рыбаков
Узнайте о нашем местном улове дня, спросив у официанта, и выберите предпочитаемый способ приготовления
Гарниры и соусы
Картофель фри
Запечённый картофель
Обжаренные грибы
Трюфельное пюре
Грибной соус
Перечный соус
Соус горгонзола
Для самых маленьких
Золотистые наггетсы
Свежие куриные наггетсы. Подаются с гарниром из картофеля фри
Сырный говяжий бургер от Scooby
Чизбургер, подаётся в бриошь-булочке с кетчупом и майонезом. Подаётся с гарниром из картофеля фри
Pasta La Vista
Пенне, подаётся со свежим томатным соусом или сливочным белым соусом
Pizza Planet (Пицца Планет)
Томатный соус и моцарелла
Мороженое
Уточните у официанта, какие у нас есть вкусы мороженого
Пицца
Маргарита
Томатный соус, моцарелла, орегано, базилик и оливковое масло
Spianata
Томатный соус, моцарелла, орегано, спианата и свежий перец чили
Tal-Majjāl
Томатный соус, моцарелла, орегано, рваная свинина, бекон и карамелизированный лук
Id-Dwejra (Ид-Двейра)
Томатный соус, моцарелла, орегано, мальтийская колбаса, лук, картофель и кунжут
Капричоза
Томатный соус, моцарелла, грибы, яйца, ветчина, маринованные артишоки, оливки и орегано
Горгонзола и мёд
Моцарелла, крем из горгонзолы, орегано, кунжут, дроблёные грецкие орехи и мёд, политый сверху
Ricottella
Бортик, фаршированный сыром рикотта, с моцареллой, мортаделлой, орегано и помидорами черри, сбрызнутый оливковым маслом extra virgin
Pizzotto Italiano
Закрытая пицца с mozzarella di bufala, пармской ветчиной, рукколой, стружкой пармезана, томатами черри, сбрызнутая оливковым маслом extra virgin и посыпанная орегано
Tat-Tonn
Томатный соус, моцарелла, кусочки тунца, орегано и лук
Tar-Raħal
Моцарелла, орегано, тыквенное пюре, карамелизированная мальтийская колбаса, шалфей и тёртая ġbejna
Кальцоне
Закрытая пицца с начинкой из томатного соуса, моцареллы, орегано, грибов и пармской ветчины
Ftira Tas-Sajjieda
Гозитанская фтира с томатным соусом, моцареллой, свежей смесью рыбы, каперсами, белыми анчоусами, красными креветками, оливками, луком, ломтиками картофеля, орегано, мятой и петрушкой
Ftira Ta’ Detta
Традиционная фтира с местной мальтийской колбасой, луком, томатным соусом, моцареллой, чесноком, картофелем, местной ġbejna, яйцами, зелёными оливками и орегано
Напитки
Безалкогольные напитки
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, холодный чай персик/лимон
Стакан
Пепси Дайет, 7up Дайет, Кинни Дайет, Биттер-лимон
Стакан
Ред Булл
Бутылка
Соки
Яблоко, клюква, апельсин, ананас, персик
Стакан
Свежий апельсин
Стакан
Вода
Негазированная или газированная
Маленькая бутылка
Без газа или с газом
Большая бутылка
Пиво
Локал
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Полпинты
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Пинта
Чилл Лимон/Дыня
Стакан
Чилл Лимон/Дыня
Пинта
Cisk безалкогольный
Бутылка
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Бутылка
Huskie Baby Face - Пейл-эль
Бутылка
Huskie Alpha - IPA
Бутылка
Huskie Old Boy - Американский пейл-эль, выдержанный в дубе
Бутылка
Иностранный
Budweiser (Бадвайзер)
Полпинты
Бадвайзер (Budweiser)
Пинта
Хайнекен (Heineken)
Полпинты
HEINEKEN
Пинта
Гиннесс
Бутылка
Corona
Бутылка
Сидры
Strongbow
Пинта
Bulmers
Пинта
Водка
Абсолют, Смирнофф
25 cl
Премиум
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Вермут
Мартини Бьянко / Россо
2,5 cl
Джин
Gordon's/Pink Beefeater
Премиум
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- мальтийский рецепт, Adamus Organic
Ром
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Текила
Патрон Сильвер, XO Кафе
Патрон XO Кафе (Patron XO Cafe)
Виски
Джек Дэниэлс, Джеймсон, Баллантайнс, J&B
Премиум
Чивас
Джонни Уокер, Ред Лейбл
Джонни Уокер, Блэк Лейбл
Johnnie Walker, Double Black Label
Джонни Уокер, Грин Лейбл
Johnnie Walker, Blue Label
Далмор 12 лет (Dalmore)
Премиальная японская кухня
Никка из бочки
Сантори Хибики Хармони
Премиальные односолодовые виски
Гленфиддик 12
Талискер 10
Синглтон 12
Oban 14 (Обан 14)
Далвинни 15
Лагавулин 16
Коньяк
Реми Мартен, Курвуазье, Хеннесси
Аперитив
Апероль, Кампари
Шампанское
Французские белые вина
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Яркая интенсивность зелёного яблока и цитрусовых, свежесть минеральных нюансов и белых цветов, а также элегантность светлых нот бриоши, злаков и свежих орехов.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Золотистый цвет, характерный для сортов из тёмного винограда, с ароматами спелых фруктов и пряными оттенками печёных яблок, яблочного компота и свежих грецких орехов. Живое и насыщенное, с яркой грушей, нотами бриоши и пряными ореховыми нюансами; очень хорошая длина, бархатистые пузырьки с ореховыми нотами.
Французские розе
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Цвет — розе с медными оттенками, гармоничный и выразительный, с доминирующим ароматом лесной клубники. Во вкусе — полнотелое и живое, с ярко выраженной фруктовостью.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Бронзовые оттенки в цвете, сочетающиеся с насыщенной глубиной великого красного вина. В аромате — благородство красных ягод, вишни и клубники. Во вкусе — тонкое сочетание структуры, длины и живости, с танинным послевкусием благодаря добавлению красного вина; пузырьки столь же тонкие, как бархат, и оттенки диких ягод.
БЕЛЫЕ ВИНА
Мальтийское белое
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina — типичный мальтийский бленд, полностью изготовленный из уникального местного белого сорта Girgentina. Это свежее, хрустящее, сухое полуспарклинг-вино очаровывает кремовой игристостью и тонкими оттенками белых фруктов.
ИТАЛЬЯНСКИЕ БЕЛЫЕ ВИНА
MILLÉSIMATO PROSECCO, «EXTRA DRY» D.O.C. 075
ORALATI, ИТАЛИЯ 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Соломенно-жёлтый цвет с тонкими зелёными оттенками. Букет фруктовый, с характерными нотами экзотических фруктов. Нюансы апельсиновой цедры в сочетании с деликатными оттенками груши и зелёного яблока, цветочные ноты, которые затем сливаются с травянистыми оттенками розмарина и лаврового листа. Вкус сливочный и очень приятный. Радостное вино. Отлично сочетается с антипасти, карпаччо, рыбой и морепродуктами.
Мальтийское розе
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Мальтийские острова
ИТАЛЬЯНСКИЕ РОЗЫ
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Светло-розовое вино с богатой палитрой фруктовых оттенков, деликатное и элегантное, с тонким ощущением свежести. Это лёгкое вино. Элегантное розе с изящными ароматами, яркое и выразительное, идеально для поводов и моментов веселья и удовольствия. Умное вино. Прекрасно сочетается с антипасти, морепродуктами, рыбными блюдами и белым мясом.
Мальта
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Это насыщенное фруктовое белое вино с кремовым послевкусием, за которым следуют долго сохраняющиеся ноты яблока и груши. Идеально сочетается с любыми морепродуктами, пастой, белым мясом и мягкими карри.
Мальтийские острова
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA — МАЛЬТИЙСКИЕ ОСТРОВА
Это вино обладает кремовой текстурой, а в длительном послевкусии раскрываются ноты яблока и груши. Идеально сочетается с любыми морепродуктами, пастой, белым мясом и мягкими карри.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - СОВИНЬОН БЛАН
Лёгкое в питии фруктовое вино; его травянистая текстура освежает, с светлыми нюансами, ароматами идеально душистых персиков и мимозы. Соблазнительное вино с богатыми фруктовыми вкусами и текстурой, но с уверенной, солнечной кислотностью.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Вручную отобранный виноград со старых лоз, сформированных по системе bunch-trained, из виноградников с кустовой формировкой (bush-trained). Перед прессованием ягоды оставляют в контакте с кожицей, чтобы извлечь максимум вкуса и сортовых характеристик. В результате получается фруктовое, полнотелое вино.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Это лёгкое, но полнотелое и мягкое Malta Grand Hauteville Chardonnay выдерживалось в старых дубовых бочках 3–5 месяцев. Оно демонстрирует насыщенный экстракт и яркую кислотность — индивидуальное вино с явно отличающимся вкусом.
Мальта
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Сухое белое вино с тропическими фруктовыми нотами, произведённое полностью из винограда Sauvignon blanc, выращенного на Мальте. Виноград вручную собран и отсортирован с отборных виноградников. Перед прессованием ягоды оставляют в контакте с кожицей, чтобы извлечь максимум вкуса и сортовых характеристик. В результате получается фруктовый и, прежде всего, восхитительный Sauvignon blanc.