Ta' Kris Restaurant
46 блюд в 7 разделов
Закуски
Babbuljata ta' Bullufi
Баббулджата — традиционное мальтийское блюдо, приготовленное из яичницы-болтуньи, корнед-бифа, спелых помидоров, чеснока, петрушки, соли и перца
Bebbux
Местного выращивания, томлёное в красном вине, пиве, с сельдереем, морковью, луком и чесноком, завершено слегка пикантным томатным соусом
Гаджин с белым соусом из чеснока, базилика и рикотты
Спагетти в белом чесночно-базиликовом соусе, завершённые горстью свежей местной рикотты
Мальтийское плато
Подаётся с подбором мальтийских колбасок, перечным стейком (холодного копчения), белым и жёлтым сыром, местным хлебом и оливками, вялеными на солнце томатами (gożit), bigilla (бобовым дипом), ġbejniet (вялеными на солнце и с перцем) и ġbejna (водяным сыром)
Ассорти из 3 дипов
Бигилла, айоли, голубой сыр, сальса и чеснок, Подаётся с тёплым местным хлебом и гриссини
Салат с помидорами и «Gbejna» (овечий сыр)
Грибы с чесноком
Свежий суп домашнего приготовления
Мальтийская жареная ‘Gbejna’
Овечий сыр в панировке из панировочных сухарей и орехов
Осьминог с чесноком
Осьминог, чеснок, свежие рубленые помидоры, травы, белое вино, базилик, мята и сок лимона
Салаты
Куриный салат
Куриные полоски подаются с помидорами на гриле на салате, с кокосовой и кунжутной / piña colada заправкой
Салат из морепродуктов
Смесь мидий, кальмаров, креветок и ломтиков копчёного лосося на листьях салата
Мальтийский салат
Салат с осьминогом
Сочный осьминог, оливковое масло, свежие рубленые помидоры и базилик
Салат с пармской ветчиной
Подаётся с ломтиками пармской ветчины, виноградом и стружкой Grana Padano
Блюда из пасты
Мальтийские равиоли
Паста с начинкой из рикотты и петрушки и томатным соусом
Паста Рустика
Паста со шпинатом, петрушкой, базиликом и мягким сыром, нарезанным кубиками
Паста с брокколи
Паста с брокколи, чеснок, белое вино, стружка сыра грана и сливки для приготовления
Паста с баклажаном
Жареный баклажан, белое вино лёгкая нотка сливок Помидоры и базилик
Соус из кролика
Традиционный рецепт, красное вино, лук, чеснок, базилик, мёд, нарезанный кубиками, мальтийский хлеб
Паста с тунцом и перцем
Помидоры, тунец, зелёный перец, оливки, мята и сливки
Мальтийская паста
Томатный соус, мальтийская колбаса, зелёный перец кубиками, вяленые на солнце помидоры, лёгкая нотка сливок
Спагетти / рис с морепродуктами
Смесь кальмаров, креветок, белого вина, чеснока, лимона, рубленых помидоров и базилика
Спагетти/рис с осьминогом En Blanc
Осьминог, белое вино, чеснок, рыбный бульон, базилик, свежие помидоры, нарезанные кубиками, базилик и лимон
Основные блюда
Знаменитые браджоли от Dad’s
Мальтийские ломтики говядины, томлённые на медленном огне, фаршированные форсмитом и медленно приготовленные в красном вине, с травами и томатным соусом
Laħam tal-Borma
Нежная говядина, томлённая 4 часа на слабом огне в овощном бульоне
Ħaruf il-Forn
Бараньи голяшки, запечённые в духовке на кости, томлённые в красном вине, с смесью лука, чеснока, свежей мяты, цедры лимона, фенхеля, лёгкими нотами горчицы, белого вина, соли и перца
Stuffat tal-Qarnit
Осьминог, томлёный на медленном огне, приготовленный в пиве с луком, картофелем, яблоками, изюмом, чёрными оливками, грецкими орехами, чесноком, рыбным бульоном, солью и перцем
Majjal il-Forn
Свиная вырезка, томлёная на медленном огне, в смеси лука, чеснока, горчицы, шалфея, розмарина, мёда, фенхеля и картофеля. подаётся с собственным соком (jus)
Говядина
Свежий говяжий стейк рибай
Свежий рамп-стейк
Тальята из говядины
подаётся с рукколой и стружкой сыра Грана
Филе говядины без добавок
Говяжье филе с грибами, коньячно-сливочный соус
Говяжье филе с соусом из зёрен перца
Медальоны из говяжьего филе - High Rise
Слои говяжьего филе, баклажаны на гриле, фаршированные грибы, сверху — местный сыр, подаётся с бальзамическим соусом греви.
Дополнительный соус
Рыбные блюда
Запечённый морской лещ ‘Alwrat’
Морской окунь ‘Spnot’
Филе лосося
с апельсиново-креветочным соусом
Трио из местного сибаса, дорады, мийгра
Другая свежая рыба доступна ежедневно
Десерты
Hell Malti
Подаётся с banquet. Традиционный мальтийский десерт из рубленых фиников, какао, кукурузных хлопьев, мёда, молока и крошки печенья digestive. Свежий фадж с хрустящей корочкой с добавлением жареного миндаля, Gelat Malti (мальтийское мороженое из сгущённого/выпаренного молока, дроблёного арахиса и грецких орехов), Carrot (морковный торт), Min- pec (шоколадные капли и изюм), фруктовый салат (шоколад и орехи). Идеально в качестве пре- шоколадные капли и изюм, фруктовый салат (шоколад и орехи). Идеально в качестве пре- шоколадные капли и изюм, фруктовый салат (шоколад и орехи).
