Tartarun
25 блюд в 6 разделов
Рыбные закуски
Подаётся по 2 штуки на порцию — 10 € за порцию.
Устрица Gillardeau
Премиальная устрица Gillardeau с перцем чили и лаймом.
Тарталетка с зелёными оливками и анчоусом
Тарталетка с зелёными оливками и кантабрийским анчоусом.
Тартар из креветок и хамон Иберико
Тартар из креветок с хамоном Иберико.
Бриошь с тунцом и понзу
Обжаренный тунец на бриоши с соусом понзу.
Рыбный бургер кацу
Хрустящий рыбный бургер в стиле кацу.
Лещ в пахте «Баффало»
Лещ, жареный в пахте, в стиле «Баффало».
Закуски
Рыбный тартар
Тартар из свежей рыбы с фингер-лаймом и хреном.
Карпаччо из розовой креветки
Карпаччо из розовой креветки с белым соевым соусом.
Осьминог, Лардо и Капоната
Осьминог с лардо, тогараси и сицилийской капонатой.
Паста и ризотто
Ризотто с боттаргой
Ризотто с боттаргой, нори и шнитт-луком.
Тальятелле с рыбным рагу
Тальятелле с рыбным рагу и сальсой верде.
Лингвини с гуанчале и моллюсками
Лингвини с гуанчале, моллюсками, морскими водорослями и соусом beurre blanc.
Равиоли с лобстером
Домашние равиоли с лобстером с маслом вадуаван.
Моллюски
Мидии
Мидии с перцем Лампонг.
Vongole Verace
Моллюски в шафрановом бульоне.
Лангустин (Langoustine)
Лангустин с маслом ндуйя — 16 € / 100 г.
Королевские креветки
Королевские креветки с beurre noisette — €18/100 г.
Основные блюда
Рыба, пойманная на удочку
Ежедневная рыба, пойманная на удочку — 7,90 € за 100 г. Уточните у официанта.
Филе местной рыбы
Филе местной рыбы с колбасой Мортo и сезонным гарниром.
Рибай Ангус
Рибай Ангус с трюфельным жу.
Гарниры
5 € за порцию.