The Borsch (Зе Борщ)
73 блюд в 11 разделов
Суп
Борщ
Свёкла, натуральный говяжий бульон, сметана, рубленое сало с чесноком, ржаной хлеб и зелень
Куриный суп
Натуральный куриный бульон, картофель, морковь, шалот, петрушка
Солянка
Говядина, говяжий бульон, копчёная колбаса, солёные огурцы, оливки, сметана, овощи, зелень
Омлет
Омлет
Подаётся с обжаренной бриошью, кунжутным маслом, рукколой, свежим салатом из огурцов, мятой и цедрой лайма
+ сыр чеддер
+ Копчёный лосось
+ Ветчина
Основные блюда
Пельмени ручной лепки с говядиной, свининой и сметаной
Варёные или жареные
Вареники ручной лепки с картофелем и грибами
Подаются с зеленью
Чебуреки ручной работы с говядиной и свининой
Подаются с аджикой и свежей зеленью
Мини-чебуреки ручной работы с сыром
Подаются с аджикой и свежей зеленью
Голубцы (Golubci)
Свинина, капуста, рис, овощи, сметана, свежая зелень
Картофельные зразы
Картофельное пюре, говяжий фарш, лук, сметана, зелень
Бефстроганов
С говядиной, луком и травами
Куриные котлеты
С грибным сливочным соусом
Aspic
Свиная рулька, подаётся с горчицей и свежими травами
Гарниры
Картофель по-деревенски
Отварной картофель, затем обжаренный с луком, чесноком и травами
Картофельное пюре
С молоком и сливочным маслом
Гречка с маслом и зеленью
Отварной картофель с маслом и укропом
Картофель фри
Рис
Тарелка солений
Маринованные огурцы, квашеная капуста (sauerkraut), маринованные помидоры
Огурцы, засоленные в бочке
Ржаной хлеб, сливочное масло с травами
Чесночный хлеб с сырным соусом
Салаты
Салат «Шуба» с сельдью
Маринованная сельдь, варёная свёкла, морковь, картофель, яйца, майонез
Мясной салат «Оливье»
Картофель, морковь, солёный огурец, яйцо, колбаса, майонез
Салат из свёклы
Сметана, чеснок, зелень
Винегрет (Vinegret)
Свёкла, картофель, квашеная капуста, зелёный горошек, подсолнечное масло
Овощной салат со сметаной или подсолнечным маслом
Помидоры, огурцы, салат айсберг и зелень
Салат с белокочанной капустой
Белокочанная капуста, морковь, уксус, подсолнечное масло
Соусы
Грибной соус
Чесночный соус
Аджика
Сметана
Майонез
Блины
Сырники
Тонкие крепы с творогом и сметаной
Сладкие тонкие крепы с ягодами
Топпинг на выбор: сгущённое молоко, сметана или ягодный соус.
Крепы с говяжьим фаршем
Сытный блинчик с начинкой из говядины, лука и варёного яйца, подаётся со сметаной
Картофельные оладьи со сметаной
+ Копчёный лосось
Десерты
Вареники ручной лепки с вишней
Подаются со сметаной и ягодами
Медовик
Слои медовика, крем из сметаны
Наполеон
Заварной крем, слоёное тесто
Вафельный рулет с варёным сгущённым молоком
Ореховое печенье с варёным сгущённым молоком
Морковный торт
Морковный бисквит, сушёная груша, карамелизированные пеканы, цедра апельсина, масляный крем
Кофе
Матча-латте
Эспрессо
Эспрессо лунго
Двойной эспрессо
Эспрессо макиато
Американо
Капучино
Бейбичино
Латте
Флэт уайт
Горячий шоколад
Кофе со льдом
Айс-латте с матча
Ледяной латте
Айс американо
Эспрессо-тоник
Bumble Coffee
Эспрессо с апельсиновым соком
