The Curry Corner
34 блюд в 11 разделов
Блюда из курицы
КУРИЦА КОРМА
Нежное, сливочное куриное карри с травами и специями.
КУРИЦА ТИККА МАСАЛА
Нежная курица, приготовленная в бархатистом томатно-луковом соусе со специями и травами.
КУРИЦА КЕРАЛА КАРРИ
Ароматное карри умеренной остроты с луком, томатом, имбирём, чесноком, гарам масалой и кокосовым молоком.
ЧИКЕН ШУККА
Ароматное южноиндийское блюдо из курицы в «сухом» стиле с пряными специями и листьями карри.
ЖАРЕНАЯ КУРИЦА «КЕРАЛА» (2 ШТ.)
Хрустящая, острая жареная курица, маринованная со специями Кералы, листьями карри, имбирём и чесноком.
Блюда из свинины
СВИНИНА ВИНДАЛУ
Свинина, томлёная на медленном огне, маринованная в уксусе, горчице и красном чили, приготовленная в пряной луково-чесночной подливе.
СВИНИНА С ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ (ЖАРКОЕ)
Нежные кусочки говядины, медленно томлённые вместе с нежными кубиками свинины, готовятся на медленном огне с чёрным перцем, листьями карри, кокосом и ароматными специями.
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ
Запечённая свинина по-керальски со специями, луком, помидорами, кокосовым маслом и листьями карри.
Фирменные блюда бирьяни
ОВОЩНОЙ БИРЬЯНИ
Ароматный длиннозёрный рис, приготовленный с ассорти овощей, специями и травами, подаётся с райтой и домашними маринованными овощами.
КУРИЦА ДУМ БИРЬЯНИ
Медленно приготовленный рис басмати, уложенный слоями с маринованной курицей, цельными специями, жареным луком, кешью и изюмом султана. Подаётся с овощной райтой и соленьями.
БИРЬЯНИ С БАРАНИНОЙ
Нежные кубики баранины, томлённые с травами и специями, выложенные слоями с рисом басмати и украшенные жареным луком, кешью и султанским изюмом.
БИРЬЯНИ С ГОВЯДИНОЙ
Говядина, томлённая в традиционной масале, слоями с ароматным рисом басмати, украшенная жареным луком, кешью и изюмом султана. Подаётся с овощной райтой и маринадами.
Блюда из баранины
КОРМА ИЗ БАРАНИНЫ
Нежная баранина, приготовленная в шелковистом соусе с имбирно-чесночной пастой и специями.
КАРРИ МАДРАС С ЯГНЁНКОМ
Острое, насыщенное карри с ягнёнком, томлённым на медленном огне, специями Мадрас, луково-томатным соусом и кокосовым молоком.
РОГАН ДЖОШ ИЗ БАРАНИНЫ
Ароматное кашмирское карри из баранины, томлённой в йогурте со специями и травами.
Вегетарианские блюда
ОВОЩНАЯ КОРМА
Нежное овощное карри на кокосовом молоке с ароматными специями.
ОВОЩИ КАДАИ
Смесь овощей, приготовленная в насыщенной томатной подливе со сливками и специями.
DAL TADKA
Жёлтая чечевица, темперированная с имбирём, луком и чесноком, украшенная кинзой.
РАДЖМА МАСАЛА
Североиндийское карри из красной фасоли, томлёное в насыщенной пряной подливе.
Блюда из говядины
ГОВЯДИНА ВИНДАЛУ
Говядина, томлёная на медленном огне, маринованная в уксусе, горчице и красном чили, приготовленная с луком и чесноком.
Ростбиф
Говядина, обжаренная по-керальски, со специями, луком, помидором, кокосовым маслом и листьями карри.
Говядина, жаренная с кокосом
Нежные кусочки говядины, медленно приготовленные с ароматными специями, свежими листьями карри и луком, затем доведённые до совершенства ломтиками кокоса.
Рыбные блюда
РЫБА МАСАЛА
Сезонная рыба, слегка обжаренная и приготовленная в луково-томатной подливе на основе куркумы, кориандра и чили.
Выбор риса
ПРОСТОЙ РИС БАСМАТИ
Приготовленный на пару длиннозёрный рис басмати.
ОВОЩНОЙ ПУЛАО
Рис басмати, приготовленный с овощами, цельными специями и гхи.
РИС ДЖИРА
Рис басмати, приготовленный с обжаренными семенами кумина и специями.
РИС С ГХИ
Рис басмати, обжаренный в гхи с цельными специями, украшенный жареным луком и кешью.
Хлеб (набор из 2)
КЕРАЛА ПАРАТХА
Слоёная лепёшка с хрустящей, сливочно-масляной корочкой.
Доса
Масала доса
Хрустящий южноиндийский блинчик из риса/чечевицы, с начинкой из пряного картофельного карри, подаётся с чатни и самбаром.
ГХИ РОСТ
Доса, сделанная особенно хрустящей и ароматной благодаря щедрой обжарке на гхи (топлёном масле), подаётся с чатни и самбаром.
ПРОСТАЯ ДОСА (набор из 3)
Тонкий, золотистый, хрустящий блинчик из ферментированного теста на рисе и чечевице, подаётся с чатни и самбаром.
Хлеб наан тандури
ПРОСТОЙ НААН
Мягкая, дрожжевая индийская лепёшка, выпеченная в традиционной печи тандур.
НААН С МАСЛОМ
Мягкая индийская лепёшка, выпеченная в тандуре и щедро смазанная растопленным сливочным маслом.
НААН С ЧЕСНОКОМ
Мягкая индийская лепёшка, запечённая в тандуре, с добавлением свежего чеснока и сливочного масла.
