The Smokehouse (Зе Смоукхаус)
48 блюд в 10 разделов
Закуски
Копчёная мальтийская колбаса
Традиционная мальтийская колбаса, горячего копчения, подаётся в горячей чугунной посуде, с ржаным хлебом (G).
Телячья печень с беконом и луком
Печень, завернутая в бекон, на подушке из лука с бальзамическим уксусом, подается в горячей чугунной посуде
Атлантическая сельдь со сметаной
Солёная и маринованная атлантическая сельдь, подаётся со свежим луком и сметаной (D)(F)
Фаршированный и приготовленный на гриле гриб портобелло
Зрелый гриб кремини, фаршированный сыром и соусом BBQ, приготовленный на гриле на древесном угле (V)(D)(M)
Хрустящая корзинка из пармезана с лососем
Корзинка из пармезана, запечённая в духовке, с начинкой из свежего салата, сливочного сыра и лосося, копчёного на месте (D)(F)(E)
Бургеры (1 гарнир на ваш выбор)
Бургер с рваной свининой в стиле Южной Каролины
Рваная свиная лопатка, копчёная 14 часов, карамелизированный лук, салат, маринованные огурчики, майонез, коул-слоу, соус BBQ (G)(D)(E)(M).
Бургер Smokehouse
Говяжья котлета собственного приготовления, копчёный сыр скаморца, лук-гриль, салат, томат и соус чипотле (G)(D)(E)(M)
Куриный бургер
Куриный шницель, портобелло на гриле, бекон, голубой сыр, салат, помидор и домашняя заправка «Цезарь» (G)(D)(E)
Бургер с брискетом
Говяжий брискет горячего копчения 12 часов, выдержанный чеддер, лук, салат, помидор, маринованные огурчики и горчица (G)(D)(M)
Бургер с копчёным лососем
Филе лосося горячего копчения, свежее яблоко, лук, салат, помидор и белый фирменный соус (G)(D)(F)
Вегги-бургер
Овощная котлета собственного приготовления, сыр чеддер, лук, салат, помидор и соус чипотле (V)(G).
Роллы (wraps)
Куриный ролл «Цезарь» с картофелем фри
Куриная грудка на гриле, свежий салатный микс, помидоры черри, сыр пармезан, соус «Цезарь». (D)(G)(E)
Ролл с рваной свининой и картофелем фри
Рваная свиная лопатка, копчёная 14 часов, свежий салатный микс, лук, помидоры черри, сладкая кукуруза, соус BBQ (G)
Ролл с копчёным лососем с картофелем фри
Филе лосося горячего копчения, свежий салатный микс, сырой лук, сливочный сыр, белый фирменный соус (D)(G)(F)
Ролл с копчёным брискетом и картофелем фри
Говяжий брискет, копчёный всю ночь, свежий салат, сырой лук, соленья и хрен (G)
Салаты
Салат с рваной свининой в стиле «Акрополь»
Свежий зелёный салат, лук, огурец, помидоры черри, сладкая кукуруза, сыр фета, рваная свиная лопатка, копчённая 14 часов, соус BBQ. (D)
Салат «Кардин»
Куриная грудка без кости на гриле с салатом айсберг, помидорами черри, крутонами, пармезаном и домашней заправкой «Цезарь» (G)(E)(D)
Салат с копчёным лососем
Лосось горячего копчения, подаётся на свежей салатной основе с помидорами черри, огурцом, сыром луком и белым фирменным соусом отдельно (F)(D)
Салат с копчёным брискетом
Говяжий брискет, копчёный всю ночь, подаётся со свежим салатом, сырым луком, корнишонами и горчицей. (M)
Овощной салат
Свёкла, бейби-шпинат, варёное яйцо, обжаренные тыквенные семечки и пармезан (D)(V)
Супы
Селянка – классический восточноевропейский мясной суп
Традиционный восточноевропейский суп с говядиной, свининой, колбасками и солёными огурцами. Подаётся со сметаной отдельно (D)
Борщ
Традиционный восточноевропейский суп с говядиной, свининой, капустой, свёклой, луком, морковью и томатной пастой. Подаётся со сметаной отдельно (D)
Основные блюда (2 гарнира на выбор, 1 соус)
Куриная грудка на гриле
Куриная грудка (300 г), маринованная в фирменной BBQ-смеси специй Smokehouse и приготовленная на углях.
Свиная шницель
Свиная корейка (300 г), тонко отбита, в панировке и обжарена. (G)(E)
Долго копчёная свиная грудинка
Традиционная свиная грудинка (350g), натёртая солью и перцем, копчёная 12 часов
Утиная грудка на гриле
Фермерская утиная грудка молодого утёнка (350 г), приготовленная на древесном угле на деревянной доске
Горячего копчения свиные рёбра
Полная стойка рёбер baby back (650–700 г) со специальной BBQ-смесью специй Smokehouse’s, копчёные 5–6 часов
Лосось на гриле или горячего копчения на деревянной доске
Филе лосося горячего копчения или на гриле (250 г) (F)
Аргентинский стейк сирлоин
Универсальный и нежный стейк сирлоин, приготовленный на углях (350 г), из Аргентины.
Аргентинский стейк рибай
Бескостный, сочный и насыщенный по вкусу стейк, приготовленный на углях (350 г), из аргентинской говядины травяного откорма
Плато Meat Lovers на двоих
Мясное плато с острыми горячего копчения куриными крылышками, половиной порции рёбер baby back, острой мальтийской колбасой горячего копчения, копчёной свиной грудинкой (pork belly), соленьями и луком. Подаётся с выбором соусов и с любыми двумя гарнирами на ваш выбор (D)(M)
Мясное плато для любителей мяса на 4 персоны
Мясное плато: свиная грудинка, целая стойка рёбер baby back, горячего копчения мальтийская колбаса, рваная свинина (pulled pork), маринованные огурчики и лук. Подаётся с выбором соусов и с любыми двумя гарнирами на ваш выбор (D)(M)
