Tosca Restaurant
62 блюд в 10 разделов
Брускетта
Брускетта Классика
Помидоры, лук, каперсы, базилик и оливковое масло extra virgin. Вегетарианское.
Брускетта Меланзане и Моцарелла ди Буфала
Маринованные баклажаны, моцарелла ди буфала и базиликовое масло. Вегетарианское.
Брускетта с рикоттой и мортаделлой с фисташками
Свежая рикотта, мортаделла с фисташками и базиликовое масло.
Антипасти
Крудо из сибаса
Цитрусовые жемчужины, пюре из маракуйи, консервированный лимон и копчёная лимонная морская соль.
Приготовленный местный овечий сыр
Свежий овечий сыр из Mellieħa, домашний чатни из фенхеля и томатов с поджаренным местным хлебом. Вегетарианское.
Тартар из говядины
Тартар из говядины, рубленный вручную, с цельнозерновой горчицей, яичным желтком, шалотом, каперсами и розмарином.
DOP Burrata di Bufala
Свежая burrata di bufala с песто по-генуэзски, жёлтыми сливовидными томатами и бальзамическими жемчужинами. Вегетарианское.
Фритто Мисто
Креветки тигровые, кальмары, whitebait, цукини, баклажаны и лук, обжаренные во фритюре, с соусом тартар.
Фокачча
Фокачча Брускетта
Помидоры, лук, каперсы, базилик и оливковое масло extra virgin. Вегетарианское.
Фокачча Бьянка
Моцарелла Fior di Latte, трюфельная паста, жёлтые помидоры черри и руккола. Вегетарианское.
Фокачча Розмарино
Розмарин, чесночный конфит, базилик и DOP Grana Padano. Вегетарианское.
Фокачча и дип Mellieħa Ġbejna
Солёная фокачча с хлопьями красного чили, розмарином и оливковым маслом, подаётся с дипом из козьего сыра. Вегетарианское.
Pizzotto Tosca
Страчателла, салями пепперони, моцарелла и семена кунжута.
Салаты
Салат с курицей и Горгонзолой Дольче
Батат, красная киноа, авокадо, салат-латук, гранат, куриная грудка и горгонзола.
Nettuno
Креветки, помидоры черри, микс салатных листьев, авокадо, кусочки тунца, яйцо, запечённый перец, чёрные оливки и анчоусная заправка.
Dolce Pecora
Помидоры черри, сушёный инжир, овечий сыр в панировке, медовая винегретная заправка и шпинат. Вегетарианское.
Salmone Fantasia
Сицилийская страчателла, помидоры, красный лук, огурец, каперсы и салат из рукколы, дополненные сушёными абрикосами и медово-горчичной заправкой.
Бургеры
Бургер «Тоска»
Говяжья котлета 200 г, карамелизированный чатни из красного лука, копчёный проволоне, салат и томат в булочке бриошь с картофелем фри. Булочка без глютена +€2.
Porchetta Affumicata
Рваная копчёная свинина, копчёный сыр и хрустящий лук в булочке бриошь с картофелем фри. Булочка без глютена +€2.
Паста и ризотто
Безглютеновая паста доступна за доплату +€2.
Лингвини алла Нерано
Жареные цукини, чеснок, сыр проволоне, базилик и оливковое масло extra virgin. Вегетарианское.
Паккери ай Тре Помодори
Нежный соус из трёх видов томатов — Roma, сливовидных черри и жёлтых — с базиликом и оливковым маслом extra virgin. Вегетарианское.
Тальятелле аль рагу
Медленно томлёное говяжье рагу с томатным соусом и сыром Пекорино Романо.
Спагетти алла Карбонара
Гуанчале Fiorucci®, яичный желток, чёрный перец и Пекорино Романо.
Гарганелли с курицей
Курица, томлёная на медленном огне, лесные грибы, сливки, пармезан и цедра лимона.
Лазанья аль форно
Свежие листы пасты, насыщенное говяжье рагу, соус бешамель, Grana Padano и томатный соус.
Ризотто с тыквой, бурратой и лаймом
Запечённое кремовое тыквенное ризотто с бурратой DOP и тыквенными семечками. Вегетарианское.
Спагетти алле Вонголе
Бурые моллюски, артишоки, белое вино, оливковое масло, петрушка, чеснок и боттарга.
Ньокки ди Патате аль Песто Дженовезе
Картофельные ньокки с базиликовым песто, Parmigiano Reggiano, свежим базиликом и оливковым маслом extra virgin. Вегетарианское.
Ризотто «Качо э пепе» с панчеттой
Нежное кремовое ризотто с Pecorino Romano и чёрным перцем, завершённое хрустящей панчеттой.
Панцеротти Рикотта ди Пекора
Фаршированная паста с овечьей рикоттой, традиционным мальтийским томатным соусом и козьим сыром с перцем. Вегетарианское.
Паппарделле с бурратиной и гуанчале
Хрустящий гуанчале, бурратина, фисташковый песто и лёгкий штрих лимонной цедры.
Ньокки Кваттро Формаджи
Картофельные ньокки, перемешанные в сливочно-кремовой смеси из четырёх итальянских сыров с чёрным перцем и свежими травами. Вегетарианское.
Лингвини ай гамберi
Креветки, томаты и креветочный биск, маскарпоне и гремолата.
Ризотто Тоска
Рис карнароли в креветочном бискe с королевскими креветками, мидиями, моллюсками, сливками и цедрой лайма.
Спагетти Фрутти ди Маре
Мидии в чёрной раковине, кальмары, вонголе, красная креветка и томатно-креветочный соус.
Пицца — из дровяной печи
Маргарита
Томат San Marzano DOP, моцарелла Fior di Latte и орегано. Вегетарианское.
Капричоза
Томаты San Marzano DOP, моцарелла, грибы, яйца, ветчина, артишоки и оливки.
Quattro Stagioni
Томаты San Marzano DOP, моцарелла, грибы, сладкий перец, оливки и салями пепперони.
Maltija
Томаты San Marzano DOP, моцарелла, запечённый картофель, местная колбаса, козий сыр с перцем, запечённый лук и чёрные оливки.
Al Tonno
Томаты San Marzano DOP, mozzarella di bufala, кусочки тунца, оливки, лук, орегано и чеснок.
Bufala
Томаты San Marzano DOP, mozzarella di bufala, базилик и оливковое масло extra virgin. Вегетарианское.
Parma e Bufala
Томаты San Marzano DOP, mozzarella di bufala, пармская ветчина, рукола и пармезан.
Кваттро Формаджи
Моцарелла, проволоне, горгонзола, Грана Падано, помидоры черри и грецкие орехи.
Affumicata
Моцарелла, копчёная рваная свинина, карамелизованный лук, скаморца и свежая руккола.
Zucchini e Stracciatella
Моцарелла, цукини, страчателла, руккола, пармезан и помидоры черри. Вегетарианское.
Аль Сальмоне э Гамбери Каджун
Моцарелла, копчёный лосось, креветки каджун, лук, молодой шпинат и помидоры черри.
Рипиена (Кальцоне)
Моцарелла, грибы, яйца вкрутую, сверху — пармская ветчина, помидоры черри, руккола и стружка сыра Грана.
O'Panuozzo di Parma
Крем из пекорино, прошутто ди Парма, руккола и песто по-генуэзски.
Corona Cacio e Pepe с Гуанчале
Классическое cacio e pepe с Pecorino Romano, чёрным перцем, гуанчале и mozzarella di bufala.
Основные блюда
Все основные блюда подаются с картофелем фри или запечённым картофелем.
Тортино ди Полло
Нежная курица, грибы, бекон, соус бешамель, хрустящее тесто фило, куриный жю и картофельное пюре.
Поркетта
Медленно запечённая рулетная свиная грудинка с розмарином, семенами фенхеля и чесноком, в собственном соке.
Galletto
Молодой цыплёнок, фаршированный сладким перцем, лимоном и помидорами черри, смазанный местным мёдом и под сливочным тосканским куриным соусом.
Филетто ди Манцо
Филе говядины, обжаренное на сковороде, с сезонными овощами и говяжьим жу.
Carrè di Vitello
Каре молочного телёнка в корочке из фисташек и пармезана, с лёгким телячьим жу и корнеплодами.
Вегетарианское
Мальтийская Hbejża
Местный мальтийский хлеб с начинкой из капонаты по старинному рецепту, свежего козьего сыра и базилика. Вегетарианское.
Добавки
Моцарелла ди Буфала DOP
Добавьте моцареллу ди буфала DOP.
Буррата DOP
Добавьте буррату DOP. Вегетарианское.
Инсалата
Салат на гарнир. Вегетарианское.
Картофель фри
Гарнир из картофеля фри. Вегетарианское.
Verdure Saltate
Обжаренные овощи. Вегетарианское.
Грибной соус
Грибной соус.
Сальса аль Пепе Неро
Соус из чёрного перца.