Uniqato Mediterraneo Ristorante
96 блюд в 22 разделов
Роу-бар
1. Устрицы "Peter Pan" (за шт.)
Устрицы "Peter Pan" (минимальный заказ 3 шт.) подаются с лаймом и табаско
2. Устрицы "Esperia" (за шт.)
Устрицы "Esperia" (минимальный заказ 3 шт.) подаются с лаймом и табаско
3. Устрицы "Regal Gold" (за шт.)
Устрицы "Regal Gold" (минимальный заказ 2 шт.) Подаются с лаймом и табаско
4. Роял-плато Raw Sampler — на двоих (400 г)
Плато с сырыми устрицами без раковин, сырыми гребешками без раковин, сырым осьминогом, сырыми очищенными креветками, сырым мясом чёрных мидий и сырым крабовым мясом, подаётся на колотом льду с соусом миньонет и красной икрой лосося кета (chum) на подушке из хрустящего хлеба и сливочного масла
5. Карпаччо из тунца (100 г)
Свежий сырой тунец, перец, соль, каперсы, стручковая фасоль, руккола, помидоры черри и хрустящий маринованный лук, подается с оливковым маслом extra virgin и лимонной заправкой
6. Карпаччо из лосося (100 г)
Свежий сырой лосось, перец, оливковое масло extra virgin, соль, свежий лимон, манго и миндаль
7. Карпаччо "Frutti di Mare" (250 г)
Сырые очищенные креветки, сырые морские гребешки, свежий сырой тунец и свежий сырой лосось
8. Чёрная икра осетра
Коробка 25 г премиальной чёрной икры осетра на подушке из свежей ароматной холодной дыни.
9. Трио морских тартаров
Тартары из лосося, тунца и авокадо с соусом унаги, тогараши, гранатом, кимчи, солью и хрустящей булочкой бриошь
Закуски из морепродуктов
10. Кальмары на гриле (200 г)
Кальмары на гриле с оливковым маслом, лимоном и укропом, украшенные соусом айоли
11. Жареные кальмары (200 г)
Хрустящие кальмары во фритюре с соусом айоли
12. Фритто Мисто (300 г)
Жареное рыбное филе, кальмары, осьминог, очищенные мидии, хвостики креветок
13. Трио ди Маре (300 г)
Осьминог, креветки, кальмары, укроп, украшено соусом айоли
14. Щупальца осьминога на гриле (200 г)
Осьминог на гриле, хорошо приправленный морской солью и с дополнительной ноткой травяного лимонного масла, обжаренный на сковороде
15. Гамбери алла Сичилиана (250 г)
Креветки с помидорами черри, чили, оливками, чесночным песто и брускеттой
16. Импепата ди коцце Сичилиана (600 г)
Чёрные мидии в томатном соусе с каперсами, чесноком, луком, пеперончино и 2 шт. хрустящего хлеба
17. Варёный бурый шотландский краб
Крупный бурый шотландский краб, выловленный живым прямо у вас на глазах из аквариума, приготовленный и поданный на подушке из феттучине
18. Канадский лобстер из нашего аквариума
Живой лобстер, выловленный при вас из аквариума, приготовленный и поданный на подушке из лингвини (пожалуйста, уточните наличие у официанта)
19. Средиземноморский синий лобстер из нашего аквариума
Синий лобстер, выловленный живым из аквариума прямо у вас на глазах, приготовленный и поданный на подушке из лингвини (Пожалуйста, уточните наличие у официанта)
20. Гранде лангуста из аквариума
Живая лангуста, выловленная при вас из аквариума, приготовленная и поданная на подушке из лингвини (Пожалуйста, уточните наличие у официанта)
21. Трио брускетт "Di Mare" 3 шт.
копчёный лосось, красная икра лосося, печень трески, перепелиные яйца, мусс из запечённого чеснока, сливочный сыр, подаётся на хрустящей булочке бриошь
22. Брускетта с креветками 3 шт.
3 шт. очищенных креветок, зелёный авокадо, майонез, чеснок и хлопья чили, подаются на хрустящей булочке бриошь
Мясные закуски
23. Карпаччо из говядины
Карпаччо из сырой говядины, засахаренный фундук, медовая горчица
24. Брезаола
Вяленое сырое премиальное говяжье филе из нашего "Aged Drier" (выдержка 21 день) с ароматными приправами, подаётся с рукколой, лёгким штрихом оливкового масла extra virgin и тёртым пармезаном
25. Вяленая свиная вырезка
Премиальная сырая вяленая свиная вырезка из нашего "Aged Drier" (выдержка 21 день) с ароматными приправами, подаётся с рукколой, каплей оливкового масла extra virgin и тёртым пармезаном
26. Вяленая свиная шея
Премиальная вяленая сырая свиная шея из нашего "Aged Drier" (выдержка 21 день) с ароматными приправами, подаётся с рукколой, лёгким штрихом оливкового масла extra virgin и тёртым пармезаном
27. Выдержанная сушёная козья бастурма
Сильно приправленный деликатес из выдержанного и высушенного вяленого мяса, часто из козьей ноги или баранины, традиционный для армянской и ближневосточной кухонь. Процесс включает засолку мяса примерно на неделю, прессование и покрытие его перед сушкой резкой красной пряной пастой из пажитника, чеснока и паприки
28. Запечённый инжир с пармской ветчиной и козьим сыром
Запечённый инжир с пармской ветчиной и козьим сыром
29. Брускетта с прошутто крудо, сыром горгонзола,
грецкими орехами и ломтиками свежей груши с муссом из запечённого чеснока, подаётся на хрустящей булочке бриошь (3pcs)
Домашние супы
30. Качукко (Caciucco) ' густой рыбный суп
Мидии, осьминог, креветки, кусочки рыбы, подаётся с хлебом на гриле
Салаты
31. Салат «Цезарь» с хрустящей курицей
Салат с хрустящей курицей, миксом зелёных салатов, хрустящим беконом, крутонами, пармезаном и соусом «Цезарь»
32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi
Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction
33. Инсалата Капрезе с авокадо
Авокадо, помидоры черри, мини-моцарелла с чесноком, базиликом, бальзамиком и соусом песто из кешью
34. Панцанелла с бурратой
Буррата, красные помидоры, огурцы, авокадо, запечённый перец, оливки, крутоны, базилик, петрушка и ароматная заправка
35. Салат с осьминогом и морепродуктами
Осьминог на гриле, королевская креветка, кальмары, хвостики креветок, руккола, салат айсберг, красный перец, лимонный сок, помидоры черри
36. Груша, запечённая в духовке, с муссом из горгонзолы и грецкими орехами
Груша, фаршированная муссом из голубого сыра и грецкими орехами, запечённая в духовке, подаётся на подушке из зелёных салатов, приправленных медово-горчичным соусом
Ассорти
37. Блюдо из рыбы и морепродуктов (800 г)
Чёрные мидии, креветки, осьминог, кальмар, тунец с кунжутом, каракатица, рыба меч, брускетта и соус айоли
38. Плато из колбас и сыров (800 г)
Микс отборных колбас, микс отборных сыров, виноград, жареные грецкие орехи, сухофрукты, оливки, хрустящее печенье
Бургеры
39. Бургер Jack Daniels
2 шт. бургера из говядины Black Angus, чеддер, запечённый лук, Jack Daniels соус BBQ, соево-чесночный майонез, чили-майонез, булочка бриошь и картофель фри
40. Бургер Black Angus
Бургер из рубленой говядины Black Angus, сыр гауда, чеддер, бекон, тушёный лук, грибной соус, булочка бриошь и картофель фри
41. Чикен бургер
Хрустящие куриные стрипсы в ручной панировке, ирландский чеддер, дополнительный сырный соус, соус ранч с маринованными огурчиками, салат baby gem, поджаренная булочка бриошь и картофель фри
Вегетарианские блюда
42. Меланзане алла Грека
Баклажан с сыром, чесноком, томатным соусом и оливковым маслом
43. Брускетта с бурратой и томатами (3 шт.)
Буррата, томаты, оливки, чеснок, каперсы и базилик, подаются на хрустящей булочке бриошь
44. Брускетта с инжиром 3 шт.
Сладко-солёная брускетта с инжиром, сливочным сыром, сыром горгонзола, хрустящими грецкими орехами и каплей мёда, подаётся на хрустящей булочке бриошь
45. Карчофи (200 г)
Маринованные мини-артишоки, приправленные оливковым маслом extra virgin, свежим лимонным соком, руколой и тёртым сыром пармезан
46. Caponata La Matija
Домашняя свежая местная капоната, подаётся с хрустящей брускеттой
Паста
47. Феттуччине «Рустика» с бурратой
Чеснок, сливочное масло, перец чили, томат, буррата
48. Феттучине аль неро ди сепия с мидиями
Чеснок, оливковое масло, перец, лук, петрушка, лавровый лист, помидоры черри, чернила кальмара, каракатица, мидии
49. Спагетти Альфредо с креветками
Спагетти с соусом Альфредо и свежими помидорами, петрушкой, креветками, базиликом, чесночным маслом, острым перцем и пармезаном
50. Ригатони с говядиной "Black Angus" и грибами
Ригатони с говядиной Black Angus, грибами, трюфельным сливочным соусом, пармезаном, рукколой, петрушкой
51. Паста Капрезе Аль Полло
Хрустящее куриное филе, запечённое с миксом сыров, на пасте ригатони с базиликовым песто, пармезаном, шпинатом и сливочным маслом
52. Мецци паккери с кроличьей печенью на углях
Небольшие паккери с цукини, морковью, чесноком и кроличьей печенью, яичным желтком и сливками
53. Феттучине Карбонара
Гуанчале, яичный желток, стружка пармезана
54. Феттучине с морепродуктами и боттаргой
Кальмары, очищенные креветки, вонголе, чёрные мидии, боттарга, томатный соус, пеперончино и местная королевская креветка
55. Равиоли с рикоттой и шпинатом без глютена
Томатный соус, чеснок, базилик, петрушка и помидоры черри
56. Спагетти с соусом «Фенек»
Спагетти, подаваемые с классическим местным соусом из кроличьего мяса
Ризотто
57. Ризотто с морепродуктами и трюфелем
Ризотто с осьминогом, кальмарами, креветками, чёрными мидиями, пармезаном, помидорами черри, чёрным перцем, петрушкой, базиликом, свежей рукколой, трюфельным маслом
58. Ризотто с песто с креветками и страчателлой
Ризотто с песто с креветками, страчателлой, базиликовым маслом, помидорами черри и петрушкой
59. Ризотто Помодоро
Ризотто с домашним томатным соусом из свежих помидоров, моцареллой из буйволиного молока, петрушкой, песто из петрушки и базиликом
60. Ризотто с хрустящей курицей
Ризотто с хрустящей курицей, сливочным соусом, обжаренным шпинатом, пармезаном, вялеными томатами и зелёным луком
61. Ризотто аль Неро ди Сепия
Рис, приготовленный в суго Неро, сепия и местная королевская креветка
Основные блюда из дичи
62. Stuffat Tal-Fenek
Традиционное местное мальтийское рагу из кролика
63. Утиное магре, обжаренное на сковороде и глазированное пивом
на тушёном красном картофеле с маслом и голубикой
Основные блюда из баранины
64. Томлёная баранья голяшка по-ломбардски
Баранья голяшка, красное вино, запечённая морковь, полента
65. Шашлык из ягнёнка (300 г)
Шампур с ягнёнком, запечённый на лавовом гриле, подаётся с печёным картофелем и сливочным маслом
66. Нежные бараньи котлеты French Rack 6 шт.
Нежные бараньи котлеты French Rack, запечённые на лавовом гриле, подаются с тушёным красным картофелем с маслом
Прайм-отрубы сухого вызревания
Выберите из нашей подборки мяса высокого качества, медленно вызревавшего в камере и в нашей витрине. Тщательно отобрано из лучших мясных регионов мира. Цены на мясо определяются по виду и весу. Пожалуйста, уточните у официанта наличие и подачу! (Рекомендуемая степень прожарки — rare!)
Меню из говядины сухого вызревания
67. Ти-боун сухой выдержки (Портерхаус)
– Выдержан 24 дня
68. Рибай сухого вызревания, откорм на зерне – выдержан 24 дня
69. Премиальное говяжье филе
Выдержано в утином жире – 24 дня
Основные блюда из говядины
70. Тальята ди Манцо Ломбардия (300 г)
"USDA" говяжий флап, стружка Грана Падано, листья рукколы, помидоры черри, травяное масло
71. Бистекка ай ферри аль пепе верде и бальзамико (300 г)
Стейк рибай из говядины Black Angus (зернового откорма), запечённый на лавовом гриле, приправленный зелёным перцем горошком и бальзамическим соусом (jus), подаётся с кукурузой и запечённым картофелем с чесноком
72. Costata di Manzo alla Fiorentina на лавовом гриле (500 г)
Премиальный T-bone (стейк Scotona, grain finish) запечён на лавовом гриле, подаётся с тушёным красным картофелем с маслом, смешанным с овощами-гриль и соусом с розмарином
73. Трай-тип (мясницкий отруб), запечённый на лавовом гриле (300 г)
Украшен хрустящим сладким красным картофелем
Основные блюда из свинины
74. Секрето де Баррига Иберикас (300 г)
Нежный стейк из свинины иберико (брюшина Secreto), запечённый на лавовом гриле, с гарниром из мальтийской капонаты
75. Нежные мальтийские свиные рёбрышки / половина решётки (500 г)
Запечённые с медовой глазурью, подаются с картофелем фри и соусом BBQ
76. Lagrima Ibericas (300gr)
Рёберные «фингерсы» иберико (без костей), запечённые на лавовом гриле, подаются с запечённым картофелем с чесноком
Блюдо из птицы
77. Запечённое куриное филе по-средиземноморски (350 г)
Запечённый chicken supreme: маринованное филе на кости с хрустящей кожицей, моцарелла, базилик, чеснок, помидоры черри, белое вино, пармезан и оливковое масло; подаётся с овощами, слегка обжаренными на гриле.
Основные блюда из рыбы
Улов дня: местная дикая рыба из рыбацких сетей Пожалуйста, уточните наличие у официантов
78. Филе тунца в кунжутной корочке (300 г)
Филе тунца в кунжутной корочке, запечённое на лавовом гриле, подаётся с цукини, морковными «спагетти» и майонезом с васаби
79. Лосось «Dolce vita» (300 г)
Филе лосося, запечённое на лавовом гриле, спаржа, свежий красный перец, шнитт-лук, картофельное пюре, соус голландез
80. Стейк из местной свежей рыбы-меч (300 г)
Стейк из местной свежей рыбы-меч, запечённый на лавовом гриле, подаётся с овощами-гриль и средиземноморским соусом
Гарниры
81. Овощи на гриле (150 г)
Слегка обжаренные на гриле овощи
82. Фасолакия (150 г)
Стручковая фасоль, маринованая бамия, запечённый картофель, лёгкая нотка чеснока и томатная сальса
83. Сладкий красный картофель, обжаренный на сковороде (150 г)
Сладкий красный картофель, обжаренный на сковороде
Десерты
84. Домашний тирамису
Домашний тирамису
85. Домашний лавовый торт
Домашний лавовый кекс, подаётся с одним шариком мороженого «солёная карамель»
86. Панна-котта с фруктовым пюре и свежими фруктами
87. Свежий домашний торт «Drunk Cherry»
Фирменные десерты (Пожалуйста, уточните наличие у официанта)
Вина просекко, игристые и шампанские 750 мл
1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Эмилия-Романья Italy
Уникальное, мягкое и притягательное игристое вино, в котором наряду с сортами Pinot Bianco и Sauvignon раскрывается также очень ароматная Malvasia. Фруктовые ароматы яблока, белого персика и приятные цитрусовые оттенки. Хорошо сочетается с сырами; в целом подходит к первым блюдам и мясу с деликатной ароматической структурой. Попробуйте с овощными супами и салатами.
2. CECI | ДЛЯ БУДУЩЕГО – NERODILAMBRUSCO ИТАЛИЯ
Lambrusco Emilia IGT — полусухое, полугазированное красное вино. Насыщенный рубиново-красный цвет, с живой, богатой и стойкой пеной. Аромат: собранный, выразительный, плавный. Фруктовые ноты напоминают вишню и лесные ягоды — ежевику и клубнику. Цветочные оттенки фиалки сопровождают приятное, пряное и минеральное послевкусие. Отлично сочетается с пастой и ризотто с хорошей структурой, а также с сырами средней выдержки или мясом на гриле. Прекрасно раскрывается и как «вино для медитации»
3. Просекко Розе, Mionetto Prestige, Италия
Эффектный персиково-розовый оттенок с пурпурными отблесками заявляет о фруктово-насыщенном букете с отчётливыми нотами мелких красных ягод и грейпфрута. Длительная выдержка на осадке создаёт прекрасные ароматы мёда и хлебной корочки.
4. Просекко Вальдоббьядене, Санта Маргерита, Венето, Италия
Игристое вино с чистым, приятно фруктовым букетом, напоминающим яблоки ренет и цветы персика. Вкус округлый и хорошо сбалансированный.
5. Шампанское Brut Imperial, Moët & Chandon, Франция
Элегантный цвет: золотисто-соломенно-жёлтый с зелёными отблесками. Яркая интенсивность зелёного яблока и цитрусовых, свежесть минеральных нюансов и белых цветов, а также элегантность светлых нот (бриошь, злаки, свежие орехи)
6. Шампанское Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Франция
Доминирует интенсивность Pinot Noir, составляющего почти половину купажа. Meunier придаёт округлость, а Chardonnay добавляет свою щедрую элегантность двум другим сортам винограда. В зависимости от года 20–30% резервных вин дополняют интенсивность, тонкость и стабильность шампанского Moët Impérial Rosé.
7. Шампанское Special Cuvee, Bollinger, Франция
В аромате — прекрасная ароматическая сложность: спелые фрукты и пряные оттенки с намёками на печёные яблоки, компот и персики. Во вкусе — тонкое сочетание структуры, длины и живости, с пузырьками, как бархат. Груша, бриошь и пряные ароматы, с нотами свежего грецкого ореха.
8. Шампанское Розе Брют, Bollinger, Франция
Яркое розе с тонкими золотистыми оттенками. Благородство красных ягод: намёки на красную смородину, вишню и дикую клубнику; пряный штрих, не без сходства со Special Cuveé. Во вкусе — тонкое сочетание структуры, длины и живости, с танинным финишем из‑за добавления красного вина; пузырьки тонкие, как бархат; вкусы лесных ягод.
9. Шампанское Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Франция
Его лососёвый цвет притягивает взгляд и выводит на первый план янтарные оттенки. Букет раскрывает богатство ароматов: дикая вишня, инжир и даже лёгкий намёк на имбирь и герань. Уверенная зрелость и сбалансированная винозность.
