29 блюд в 4 разделов
Паста паккери с рагу из кролика.
Подаются с айоли с чесноком и травами.
Хрустящие кальмары с лимоном, чесноком и травяной заправкой.
Подаётся с травяными крутонами.
Каннеллони, фаршированные ягнёнком, с кремовым соусом жу из запечённого лука.
С запечённой тыквой и копчёным овечьим сыром.
350 г говяжьего сирлоина с луковыми кольцами и пюре из запечённого лука. Подаётся на выбор с картофелем фри тройной обжарки или запечённым картофелем.
Подаётся с стружкой пармезана, рукколой, ремулладом из корня сельдерея и чесночным маслом. В комплекте — картофель фри тройной прожарки или запечённый картофель.
Медленно томлённая местная свиная грудинка с глазированным шалотом и соусом жу из красного вина. Подаётся с картофелем фри тройной прожарки или с запечённым картофелем.
Кролик, жаренный с чесноком и белым вином. На 2–3 персоны.
Кролик, приготовленный в подливе. На 2–3 персоны.
Кролик, поданный на тарелке на 1 человека.
Курица без костей, фаршированная грибами порчини и гуанчале, подаётся с басмати в марокканском стиле.
Подаётся с сальсой из помидоров черри и зелени. В комплекте — картофель фри тройной обжарки или запечённый картофель.
Подаётся с мороженым fior di latte.
Канноли с овечьей рикоттой, фриттеры с финиками (imqaret) и мороженое из рожкового дерева.
Подаётся с мороженым на молоке и мёде.
С коричным хрустом.
Подаётся с молочным мороженым.
Домашнее мальтийское мороженое из кэроба.
Домашнее ванильное мороженое.
Домашний гранатовый сорбет.
Домашний лимонный сорбет.
Дополнительная порция.
Дополнительная порция.
Соус собственного приготовления.
Соус домашнего приготовления.
Соус домашнего приготовления.
Домашний соус грейви.
