Zafiro Restaurant
172 блюд в 33 разделов
Антипасто
Грибы гратен
Шампиньоны, обжаренные с луком, чесноком и помидорами черри. Деглазированы бренди, с лёгкой ноткой сливок, сверху — тёртый пармиджано, запечены в духовке.
Буррата с соусом ромеско
Нежный сыр буррата, руккола, базиликовое масло. Соус ромеско из запечённого сладкого перца, чеснока, миндаля и уксуса. Сверху — бальзамическая глазурь
Карпаччо из говяжьего филе
С рукколой, пармиджаной, оливковым маслом, помидорами черри, солью и свежемолотым перцем
Запечённый сыр Бри
С начинкой из инжира, обжаренных грецких орехов, смешанных с мёдом запечён в духовке и украшен миксом зелёного салата
Хрустящие креветки
Креветки, маринованные с солью, перцем и чесноком. Обжарены во фритюре до хрустящей корочки, подаются с миксом зелёного салата и чесночно-перечным айоли
Суп
Традиционный рыбный суп - Альджотта
Платтеры для компании
Плато «Зафиро»
Копчёные мальтийские колбаски, местный сыр Gozo с перцем, сыр буррата, Грана Падано, салями campagnolo, пармская ветчина, вяленые на солнце томаты, каперсы, оливки и капоната
Crudo di Mare
Ассорти из вяленого (cured) тунца, рыбы-меч и лосося. Приправлено солью, перцем, лимоном и заправкой из оливкового масла. Сверху — помидоры черри, рукола и дроблёные фисташки
Салаты
Куриный салат
Куриная грудка, микс зелени, помидоры черри, огурец, крутоны, бекон, сыр пармезан и соус «Цезарь».
Авокадо и копчёный лосось
Свежий авокадо, копчёный лосось, микс салатных листьев, помидоры черри, болгарский перец, огурец и заправка из лимона и оливкового масла
Свежая паста
Тальятелле аль рагу
Говяжий и свиной фарш, морковь, сельдерей, лук, чеснок и томатный соус
Ризотто с курицей
Курица, бекон, грибы порчини, сыр маскарпоне и цукини
Равиоли с сыром с Гозо
Равиоли, фаршированные свежим сыром с Гозо, смешанные с домашним томатным соусом, украшенные петрушкой.
Тортеллаччи с грибами и тартуфо
Паста тортеллаччи с начинкой из обжаренных шампиньонов, лука и чеснока. Отварена аль денте и подаётся с кремовым соусом из пармезана и трюфеля. Украшена рубленой петрушкой
Спагетти Карбонара
Спагетти, отваренные аль денте, гуанчале, нарезанное кубиками, яичный желток, сыр Пекорино Романо и свежедроблёный чёрный перец
Тальятелле с морепродуктами в водочном соусе
Лук, чеснок, базиликовое масло, микс морепродуктов, чёрные мидии, креветки, мясо вонголе, королевские креветки. Завершено мятой, томатным соусом и водкой.
ВЕГАНСКОЕ И БЕЗ ГЛЮТЕНА
Ризотто с грибами
Ризотто из риса арборио, грибы порчини, шампиньоны, трюфельное масло, лук и чеснок.
Салат с авокадо и сладкой кукурузой
Смесь салатов, помидоры черри, огурец, сладкий перец, авокадо, сладкая кукуруза и лимонная заправка.
Безглютеновая паста или рис с вегетарианским болоньезе
Грибы, чечевица, морковь, сельдерей, лук, томатное пюре, красное вино и сушёные травы. Подаётся с безглютеновой пастой или рисом.
С земли
Куриная сальтимбокка
Куриная грудка, пармская ветчина, толчёный шалфей, сливки и соевый соус
Свиная шея, томлённая в апельсиновом соусе
Местная свиная шея, маринованная с солью, перцем и дижонской горчицей, медленно тушённая в апельсиновом соусе демиглас.
Традиционный местный тушёный кролик
Местный кролик, приправленный солью и перцем. Тушёный с красным вином, луком, чесноком, тимьяном, розмарином и лавровым листом
Тушёное местное ягнёнок
Местная ягнятина, маринованная в лимонном соке, горчице, мёде, сушёном розмарине, тимьяне и мяте. Приготовлено с луком, сельдереем, морковью, томатным пюре и красным вином.
Прессованные рёбра телятины
Рёбра телятины от молочного откорма, томлённые всю ночь с чесноком и травами. Без костей, обжарены на сковороде с маслом и подаются с телячьим jus.
Стейк рибай
Соус к гарниру
На выбор: грибы, перец, BBQ или голубой сыр
ИЗ МОРЯ
Осьминог
Обжарен на сковороде с луком, чесноком, базиликовым маслом и помидорами черри. Деглазирован белым вином и лимонным соком. Завершён мятой и сливочным маслом. Подаётся с ризотто с чёрными чернилами
Филе лосося
Филе лосося, приправленное солью и перцем, приготовленное на гриле и дополненное смесью фисташек, лимонной цедры, пармиджано и базиликового масла.
Морской деликатес
Микс из чёрных мидий, королевских креветок и рыбного филе. Подаётся с лимонно-сливочным соусом
Гарниры
Смешанный салат | Картофель фри
€3.50 за единицу
Картофель, запечённый в духовке | Сезонные овощи
€3.50 за штуку
Детский уголок
Гарганелли с томатным или белым соусом
Куриные наггетсы с картофелем фри
Бургер с курицей или говядиной с картофелем фри
Десерт
Домашний яблочный пирог
подаётся тёплым с ванильным мороженым
Канноли Сичилиана
Местные традиционные финики — Имкарет
подаётся тёплым с ванильным мороженым
Фондан из тёмного шоколада
подаётся тёплым с ванильным мороженым
Фондан с фисташкой
подаётся тёплым с ванильным мороженым
Фондан из белого шоколада
подаётся тёплым с ванильным мороженым
