The Fork and Cork
අංශ 6ක් තුළ කෑම 26ක්
ස්නැක්ස්
ස්කැලොප් ටාටාර් ටාර්ට්ලට්
සිට්රස් ගැස්ට්රික්, ඩිල්, ලෙමන් මුතු
ඉතාලි සලුමි
අච්චාරු දමා ඇති ගර්කින් සහ මල්ගෝවා
ක්රිස්පි පැස්ටා ශෙල්
රිකොටා ක්රීම් සහ තක්කාලි ඇග්රොඩොල්චේ පිරවූ
එළවළු සහ ඌරු මස් ස්ප්රිං රෝල්
කිම්චි මයොනේස්
ආරම්භක ආහාර
වෙනිසන් කාපැචියෝ
හරිත පත්ර, දේශීය පෙකොරිනෝ, පේර කොම්පෝට්
ග්ලෝබ් ආර්ටිචෝක්
ලෑම් ප්රොෂුට්ටෝ, කළු ඔලිව් සහ ෆෙටා චීස්
මැරිනේට් කළ ඇන්චෝවීස්
බීට්රූට් සහ තක්කාලි ගාර්නි, පිටා පාන්
අමු මාළු (Crudo)
මුහුදු ඇස්පරගස්, ආමන්ඩ් ගැස්පචෝ, තද කරගත් ද්රాక్షා
පොල් සහ කැරට් වෙලූටේ
මුල් එළවළු ටෙරීන්, හර්බ් පෙස්ටෝ
විශේෂ පස්තා
Carnaroli රිසොටෝ 'Acquerello'
සෙලෙරියැක් සහ කළු ට්රෆල්, පොච් කළ කුකුළි බිත්තරය, පෝර්චිනි කුඩු, කරකුරු සෙලෙරියැක්
Tagliatelle all'Uovo 'Spinosi'
කූනිස්සා සහ nduja ෆොන්ඩියු, පයින් ගෙඩි, මෘදු සුවඳැති හර්බ්ස්
Vesuvio Pasta di Gragnano (වෙසුවියෝ පාස්තා දි ග්රඤ්ඤානෝ)
දුම් දමා ඇති හැම් හොක්, පීස් සහ පුළුල් බෝංචි, කළු ගම්මිරිස් සහ පාර්මේසන් බෙෂමල් සෝස්
රික්කියෝලේ රිකොටා සහ නිවිති පිරවූ
බ්රොකොලි සහ මින්ට් ස්ප්රෙඩ්
ප්රධාන ආහාර
පෑන්-සියර් කළ සීබෑස් Pavé
රෝස්ට් කළ පාර්ස්නිප්ස්, මැලවූ ස්විස් චාර්ඩ්, පාර්ස්නිප් සහ වැනිලා පියුරේ, මාළු එමල්ෂන් බර් බ්ලෑන්
ජෙරුසලම් ආර්ටිචෝක් වෙනස්කම්
කෝලිෆ්ලවර් සහ බ්රී සමඟ විවෘත කිෂ්, ළූණු ජෑම්
බ්ලැක් ඇන්ගස් රෝස්ට් කළ බීෆ් සර්ලොයින්
බීෆ් පැස්ට්රාමි, රොයල් චීස් ටාට්, ප්රංශ බීන්ස් සහ බීෆ් සෝස්
ගිනියා කුකුළා දෙකක එකතුව
Sous-vide ක්රමයෙන් පිසූ, ගින්නෙන් සැහැල්ලුවෙන් දහනය කළ පපුව, පිරවූ හා කුරුළු-කවචිත කකුල, බෝංචි, ඉරිඟු සහ කඩල cassoulet, සුදුළූණු jus gras සෝස්
ජීරක ග්ලේස් කළ තද කර පිසූ ඌරු බඩ මස්
වම්බටු කේවියාර්, ෆෙනල්, ඇපල් සහ වකාමේ සලාදය
රස බැලීමේ මෙනු
මුහුදු රස පරීක්ෂණ මෙනුව
පාඨමාලා 6ක මුහුදු ආහාර ගමනක්: සුදු සවර්ඩෝ බ්රෙඩ් සහ ඍතුමය ස්නැක්ස්, මුහුදු ඇස්පැරගස් සහ ආමන්ඩ් සමඟ මාළු ක්රූඩෝ, බීට්රූට් සහ තක්කාලි සමඟ ඇන්චෝවීස්, ප්රෝන් සහ nduja සමඟ ටැග්ලියාටෙල්ලේ 'Spinosi', ස්විස් චාර්ඩ් සහ වැනිලා සමඟ සීබෑස්, කෝපි සහ ස්ටාර් ඇනිස් පැනකොටා, පෙටි ෆෝර්ස්
Land Degustation මෙනුව
පාඨමාලා 6ක මස් රස ගමනක්: සුදු සවර්ඩෝ පාන් සහ ඍතුමය ස්නැක්ස්, Pecorino සහ පෙයාර් සමඟ වැනිසන් කාපච්චියෝ, බැටළු ප්රොෂුට්ටෝ සමඟ ග්ලෝබ් ආර්ටිචෝක්, ට්රෆල් රිසොට්ටෝ, බීෆ් සර්ලොයින් සහ පැස්ට්රමි, චොකලට් මාර්කිස්, පෙටි ෆෝර්ස්
The Fork රසවිඳීමේ මෙනුව (Degustation Menu)
ශෙෆ් Carl Zahra විසින් සකස් කළ, පාඨමාලා 6කින් යුත් අහඹු රසවිඳීමේ මෙනුවකි. මුළු මේසයම එකටම රසවිඳිය යුතුය.
අතුරුපස පාඨමාලාව
චොකලට් ස්තර මාර්කිස්
ඩාර්ක් චොකලට් සෝස්, ක්රම්බල්, ලේසි චොකලට් ක්රැකර්, වයිට් චොකලට් සෝර්බේ
ස්ටිකි කෙසෙල් පුඩිං
ඩුල්සේ දේ ලෙචේ සෝස්, ෆියෝර් දි ලාත්තේ අයිස් ක්රීම්
දේට් ෆ්රිටර්ස් 'Imqaret'
තැම්බූ වියළි මිදි, දාලචිනි අයිස් ක්රීම්
කෝපි සහ ස්ටාර් ඇනිස් පන්නාකොටා
කැන්ඩි කළ දොඩම්, හේසල්නට් බිස්කොටි
කලාත්මක දේශීය චීස්
ගෙදරින් සකස් කළ චට්නි සහ ජෑම්, උණුසුම් පාන්
